Новости
Свойства, виды, состав риса(рис-сырец, нешлифованный рис). Классификация риса (сорта риса), рынок риса, химический состав риса.
Свойства, виды, состав риса(рис-сырец, нешлифованный рис). Классификация риса (сорта риса), рынок риса, химический состав риса.
Место происхождения риса точно не установлено, однако считается, что рисосеяние возникло в Индии несколько тысячелетий назад. Старейшим очагом культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-м тысячелетии до н. э. В районы Кавказа и Средней Азии рисосеяние проникло во П в. до н. э.
Для большей части населения восточных стран (Японии, Индии, Китая, Бирмы, Вьетнама, Таиланда и др.) он по-прежнему является основным продуктом питания и лишь дополняется продуктами из пшеницы, в том числе хлебом. В последние десятилетия хлеб, макаронные и другие изделия из пшеницы получают в этих странах (особенно в Китае, Индии, Японии) все большее распространение.
Культурный рис (Oryza за1и а Ь.) подразделяют на три подвида: индийский (indica) с длинными и тонкими зерновками, китайско-японский (sinojaponica) с короткими и широкими зерновками и яванский (jQvanlca), основной зоной культивирования которого является Индонезия. В России основное распространение получил китайско-японский подвид, но в последние годы расширяется ареал и индийского риса.
Встречается также разновидность риса, у которой эндосперм имеет стеариноподобную консистенцию. Из такого риса крупу не вырабатывают. При варке он образует клейкую массу. Масса 1000 зерен риса изменяется от 16 до 20 г.
В партиях риса встречаются зерна трещиноватые и с пожелтевшим эндоспермом, с красными семенными оболочками, недозрелые и глютинозные зерна. Появление трещиноватых зерен риса связано с разной влажностью поверхности и внутренней части зерновки, которая может возникать, например, при сушке риса. Трещиноватость снижает выход целой крупы. Рис с красными семенными оболочками ухудшает качество готовой продукции. Пожелтение обычно связано с нарушением условий хранения риса, с самосогреванием либо с неправильной сушкой зерна. Недозрелые зерна риса подразделяются на меловые, которые легко раздавливаются при надавливании, и на зерна с зеленоватой окраской. И те и другие зерна риса снижают выход крупы. Недозрелые зерна имеют мучнистый либо частично стекло-видный эндосперм.
Из-за климатических, почвенных, гидрологических и экономических условий в России посевные площади риса ограничены. Его возделывают лишь на орошаемых землях Северного Кавказа, Нижней Волги, в Приморском крае.
В Госреестре РФ зарегистрировано 35 сортов риса, все они относятся к ценным. Большинство из них короткозерные: Аметист, Благодатный, Боярин, Гарант, Дальневосточный, Дарий 23, Дружный, Златый, Контакт, Кубань 3, Курчанка, Лидер, Лиман, Новатор, Привольный, Раздольный, Рапан, Садко, Флагман, Хазар, Янтарь. Длиннозерные ценные сорта риса: ВНИИР 8847, Волгоградский, Золотистый, Изумруд, Кулон, Светлый, Ханкайский 52, Ханкайский 429.
рис-сырец
Смотреть что такое «рис-сырец» в других словарях:
рис-сырец — рис сыре/ц, ри/са сырца/ … Слитно. Раздельно. Через дефис.
Сырец — не до конца выделанный продукт, полуфабрикат, например: сахар сырец; рис сырец; хлопок сырец; шёлк сырец; кирпич сырец (также саман) опий сырец Географические названия Сырец (укр. «Сирець») в Киеве: Сырец исторический район Киева; Сырец речка в… … Википедия
РИС — (Oryza), род трав трибы рисовых (Oryzeae) семейства злаков, ценная зерновая культура. По объему производимого пищевого зерна рис уступает пшенице, однако является основным продуктом питания для большей части населения планеты. Хотя рис принято… … Энциклопедия Кольера
Обязательные поставки государству — сдача государству в определённые сроки заранее установленного количества сельскохозяйственных продуктов по врученным колхозам, колхозникам и единоличникам обязательствам, имеющим силу налога заменившая контрактацию в конце 1932 начале 1933 для… … Википедия
ОПЛАТА ТРУДА — в с. х. предприятиях. В соответствии с Конституцией СССР (ст. 40) все сов. граждане имеют право на труд, т. е. на получение гарантир. работы с О. т. в соответствии с его количеством и качеством и не ниже установленного гос вом миним. размера. Это … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
ГВИНЕЯ — (Guinea) Общие сведения Официальное название Гвинейская Республика (франц. République de Guinée, англ. Republic of Guinea). Расположена в Западной Африке. Площадь 245,9 тыс. км2, численность населения 7,78 млн чел. (2002). Государственный язык… … Энциклопедия стран мира
оплата труда — в сельскохозяйственных предприятиях. В соответствии с Конституцией СССР (статья 40) все советские граждане имеют право на труд, то есть на получение гарантированной работы с О. т. в соответствии с его количеством и качеством и не ниже… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Япония* — Содержание: I. Физический очерк. 1. Состав, пространство, береговая линия. 2. Орография. 3. Гидрография. 4. Климат. 5. Растительность. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Экономический очерк. 1. Земледелие. 2.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Япония — I КАРТА ЯПОНСКОЙ ИМПЕРИИ. Содержание: I. Физический очерк. 1. Состав, пространство, береговая линия. 2. Орография. 3. Гидрография. 4. Климат. 5. Растительность. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Экономический очерк. 1 … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Узбекская Советская Социалистическая Республика — (Узбекистон Совет Социалистик Республикаси) Узбекистан. I. Общие сведения Узбекская ССР образована 27 октября 1924. Расположена в центральной и северной частях Средней Азии. Граничит на С. и С. З. с Казахской ССР, на Ю.… … Большая советская энциклопедия
рис-сырец
Смотреть что такое «рис-сырец» в других словарях:
рис-сырец — (2 м 2 м), Р. ри/са сырца/ … Орфографический словарь русского языка
Сырец — не до конца выделанный продукт, полуфабрикат, например: сахар сырец; рис сырец; хлопок сырец; шёлк сырец; кирпич сырец (также саман) опий сырец Географические названия Сырец (укр. «Сирець») в Киеве: Сырец исторический район Киева; Сырец речка в… … Википедия
РИС — (Oryza), род трав трибы рисовых (Oryzeae) семейства злаков, ценная зерновая культура. По объему производимого пищевого зерна рис уступает пшенице, однако является основным продуктом питания для большей части населения планеты. Хотя рис принято… … Энциклопедия Кольера
Обязательные поставки государству — сдача государству в определённые сроки заранее установленного количества сельскохозяйственных продуктов по врученным колхозам, колхозникам и единоличникам обязательствам, имеющим силу налога заменившая контрактацию в конце 1932 начале 1933 для… … Википедия
ОПЛАТА ТРУДА — в с. х. предприятиях. В соответствии с Конституцией СССР (ст. 40) все сов. граждане имеют право на труд, т. е. на получение гарантир. работы с О. т. в соответствии с его количеством и качеством и не ниже установленного гос вом миним. размера. Это … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
ГВИНЕЯ — (Guinea) Общие сведения Официальное название Гвинейская Республика (франц. République de Guinée, англ. Republic of Guinea). Расположена в Западной Африке. Площадь 245,9 тыс. км2, численность населения 7,78 млн чел. (2002). Государственный язык… … Энциклопедия стран мира
оплата труда — в сельскохозяйственных предприятиях. В соответствии с Конституцией СССР (статья 40) все советские граждане имеют право на труд, то есть на получение гарантированной работы с О. т. в соответствии с его количеством и качеством и не ниже… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Япония* — Содержание: I. Физический очерк. 1. Состав, пространство, береговая линия. 2. Орография. 3. Гидрография. 4. Климат. 5. Растительность. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Экономический очерк. 1. Земледелие. 2.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Япония — I КАРТА ЯПОНСКОЙ ИМПЕРИИ. Содержание: I. Физический очерк. 1. Состав, пространство, береговая линия. 2. Орография. 3. Гидрография. 4. Климат. 5. Растительность. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Экономический очерк. 1 … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Узбекская Советская Социалистическая Республика — (Узбекистон Совет Социалистик Республикаси) Узбекистан. I. Общие сведения Узбекская ССР образована 27 октября 1924. Расположена в центральной и северной частях Средней Азии. Граничит на С. и С. З. с Казахской ССР, на Ю.… … Большая советская энциклопедия
Цены вверх! В России рис дорожает, во всем мире — дешевеет
В Индии сорт «супер басмати» стоит 37−50 рублей за кило, у нас — 300 рублей
Мировые цены на рис стоят и даже снижаются, вопреки тенденции общего роста цен на продовольствие этот злак почему-то не дорожает. В целом по планете, но не в России — у нас с начала года эта крупа в магазинах стала дороже на 20−50% в зависимости от сорта. Данный факт никак не комментируется, эксперты как воды в рот набрали.
С урожаем риса в 2020 году всё было отлично, несмотря на стенания краснодарских крестьян (75% риса в РФ производится там, на втором месте Дагестан) валовый сбор вырос на 3,9% к 2019-му и составил 1,1 млн. тонн.
Этого хватает. Более того, около 15−20% урожая отправляется на экспорт, в основном нашим соседям по СНГ, частично — в Турцию. Правда, сама структура экспорта удручает, около половины это рис-сырец, тогда как все импортные поставки в Россию — уже полностью готовая к употреблению крупа. Всё как всегда: торгуем сырьём, покупаем готовые продукты, хотя что мешает обработать его здесь и получить дополнительные деньги…
Импорт с экспортом практически уравнивают друг друга, в основном к нам везут длиннозёрный рис с соотношением длины к толщине более чем в три раза. Такового у нас в стране выращивается мало, да и качество не всегда удовлетворяет гурманов. Впрочем, это уже скорее капризы, нормальный рис, просто кто-то любит, как говорится в известном фильме, «слишком много кушать». Тем не менее, спрос есть, и торговцы его удовлетворяют.
150−200 тысяч тонн российского импорта-экспорта — капля в море мирового рынка, которой составляет около 500 млн. тонн в год. Китай производит около 150 млн. тонн в год, Индия — около 120 млн. тонн, Индонезия — около 50−60 млн. тонн, Бангладеш — более 55 млн. тонн, Вьетнам — 30 млн. тонн.
По валовому потреблению Поднебесная тоже лидирует, тут съедают около 145 млн. тонн в год, на втором месте Индия — свыше 100 млн. тонн, далее Индонезия (37 млн. тонн), Бангладеш (35 млн. тонн) и Вьетнам (21 млн. тонн). Тут ничего удивительного — всё зависит от населения.
А вот по потреблению на душу человека лидируют совсем иные государства, больше всего кушают белую крупу в Мьянме, Лаосе, Бангладеш, Камбодже и Вьетнаме. КНР даже не в первой десятке, во второй, причём в «отстающих». Причины тут просты — рост благосостояния жителей Поднебесной. Их рацион питания постоянно улучшается, и пресловутая чашка риса уже давно не является мечтой среднестатистического китайца. В Индии — аналогично. А вот в более бедных странах она таковой пока остаётся, там потребление составляет 220−250 килограммов на человека в год и более того. По сути, только им и питаются. Для сравнения: в Евросоюзе в среднем съедают 3 кг. в год, в РФ — 4,2−4,3 кг.
Тем не менее, в Китае риса съедают очень много — население огромное. Но в числе стран-экспортёров КНР не значится, наоборот, рис страна ещё и покупает, причём много! Своего китайцам вроде как достаточно, но именно это государство является крупнейшим импортёром. Вот тут-то и начинается самое интересное.
На данный момент, как констатирует агентство Bloomberg, рис идёт против тенденций роста цен на другие культуры. Всплеск цен начала 2020-го каким-то образом тихо сошёл на нет и наблюдается, наоборот, 4-летний минимум котировок! И все, что характерно, на сей счёт молчат.
Но и пшеницы в мире тоже море, железа и меди меньше не стало, сахара завались, а инфляционные процессы по этим активам, напротив, раскручиваются. При аналогичном полном изобилии. Как-то странно, однако…
Подобные тенденции различные «аналитики» никак не объясняют, какой-то заговор молчания. Рынок риса не комментируют, почему он идёт против основных мировых трендов никто типа не знает. Идёт и идёт, значит, ему так хочется. В соответствии с законами спроса и предложения, видимо так…
«Мы не комментируем мировой рынок риса, нам это запрещено. Почему — не скажу. Никто не комментирует. Да, там интересные тенденции относительно всего остального мирового товарного (в особенности — продовольственного) рынка. Но комментариев не будет», — говорит аналитик одной российской инвесткомпании. Как всё запущено…
Придётся додумывать самостоятельно, полагаясь исключительно на логику и здравый смысл. Кто самый большой потребитель и, вдобавок, импортёр? Ему нужны высокие цены? Нет, не нужны. Напротив, власти КНР заботятся о своём населении, такого роста цена на продовольствие, как в РФ, там не наблюдается.
Более того, летом сего года Национальная комиссия по развитию и реформам КНР запустила механизм контроля цен на важные товары, связанные с жизнеобеспечением людей. Прежде всего, «по устранению аномальных колебаний цен». Продукты всё равно дорожают, но не так, как у нас. А рис так и вовсе дешевеет.
Как это было осуществлено в мировых масштабах? Да кто же его знает… Быть может, международные китайские мафиози из знаменитой «Триады» воспылали патриотизмом к исторической Родине и пригрозили биржевым спекулянтам отрезать что-нибудь лишнее в их организмах. Они могут, дикий народ, да и что с них взять, бандиты-с… Или как-то иначе. Но факт, как говорится, налицо — цены на рис никто не пытается задрать. Не иначе боятся.
Так или иначе, но на отдельно взятом направлении китайцы навели порядок, и цены на рис вполне стабильны. Будет перепроизводство — посевные площади уменьшат, не хватит — увеличат. Всё по уму, никаких спекуляций.
В РФ с производством риса нынче тоже всё хорошо, например, рисоводы Дагестана собрали рекордный урожай, 115 тысяч тонн (плюс 3,3% к 2020 году). О чём тут же радостно сообщили — даже в годы СССР такого у них не было.
В Краснодарском крае хвастаться нечем, тут собрали всего 806,4 тысячи тонн риса против 840,1 тысячи тонн в прошлом году. Причина — отнюдь не неурожай, а сокращение посевов. Цены на полив опять взвинтили ещё почти на четверть, а с учётом того, что годом ранее тариф на подачу и отвод воды в рисовые чеки подняли сразу на 52%, многие хозяйства попали в очень непростое положение. Затраты на воду вышли на первое место, обогнав ГСМ, зарплаты и всё прочее.
«Мы проходим вторую инфляционную волну, и, очевидно, будет третья. Потому что сейчас вторая волна с высокой вероятностью породит третью волну, связанную с продовольствием, с которой мы столкнемся в 2022 году, во втором полугодии особенно. Высокая инфляция — мировой тренд», — заявил недавно вице-премьер Андрей Белоусов.
Только вот на деле получается, что мировые тренды совсем не при чём, а конкретно в РФ и конкретно по рису эту самую «инфляционную волну» раскручивает непосредственно государство. Водоканалы, которые ведают поливом и устанавливают тарифы — ГУПы, так что нечего пенять на заграницу.
Свой миллион с лишним тонн риса Россия опять собрала, этого зерна более чем достаточно. Странно, что доблестный Минсельхоз молчит в тряпочку, ведомство никак не комментирует ситуацию по данному направлению. Судя по всему, чиновники бояться в очередной раз облажаться, когда цены в магазинах опять попрут вверх.
А они попрут, то есть, продолжат расти. За ноябрь данная крупа в среднем по регионам подорожала на 5−10%, на данный момент рис краснодарский круглозерный стоит 100−130 рублей за килограмм, отечественный длиннозерный — 120−150 рублей за килограмм. Индийский «басмати» примерно в два-два с половиной раза дороже, «супер басмати» — 300 рублей за килограмм и выше. Всякая экзотика вроде «дикого» и чёрного риса — от 300−500 рублей за килограмм и до бесконечности.
Кстати, в Индии «супер басмати» стоит от 37 до 50 рупий за килограмм в зависимости от региона, в переводе на наши дензнаки — примерно столько же, даже чуть меньше. Более «народные» сорта, соответственно, ещё дешевле. Что-то дорогая у нас страна получается…
Рис сырец что это
Свойства, виды, состав риса(рис-сырец, нешлифованный рис). Классификация риса (сорта риса), рынок риса, химический состав риса.
Место происхождения риса точно не установлено, однако считается, что рисосеяние возникло в Индии несколько тысячелетий назад. Старейшим очагом культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-м тысячелетии до н. э. В районы Кавказа и Средней Азии рисосеяние проникло во П в. до н. э.
Для большей части населения восточных стран (Японии, Индии, Китая, Бирмы, Вьетнама, Таиланда и др.) он по-прежнему является основным продуктом питания и лишь дополняется продуктами из пшеницы, в том числе хлебом. В последние десятилетия хлеб, макаронные и другие изделия из пшеницы получают в этих странах (особенно в Китае, Индии, Японии) все большее распространение.
Культурный рис (Oryza за1и а Ь.) подразделяют на три подвида: индийский (indica) с длинными и тонкими зерновками, китайско-японский (sinojaponica) с короткими и широкими зерновками и яванский (jQvanlca), основной зоной культивирования которого является Индонезия. В России основное распространение получил китайско-японский подвид, но в последние годы расширяется ареал и индийского риса.
Встречается также разновидность риса, у которой эндосперм имеет стеариноподобную консистенцию. Из такого риса крупу не вырабатывают. При варке он образует клейкую массу. Масса 1000 зерен риса изменяется от 16 до 20 г.
В партиях риса встречаются зерна трещиноватые и с пожелтевшим эндоспермом, с красными семенными оболочками, недозрелые и глютинозные зерна. Появление трещиноватых зерен риса связано с разной влажностью поверхности и внутренней части зерновки, которая может возникать, например, при сушке риса. Трещиноватость снижает выход целой крупы. Рис с красными семенными оболочками ухудшает качество готовой продукции. Пожелтение обычно связано с нарушением условий хранения риса, с самосогреванием либо с неправильной сушкой зерна. Недозрелые зерна риса подразделяются на меловые, которые легко раздавливаются при надавливании, и на зерна с зеленоватой окраской. И те и другие зерна риса снижают выход крупы. Недозрелые зерна имеют мучнистый либо частично стекло-видный эндосперм.
Из-за климатических, почвенных, гидрологических и экономических условий в России посевные площади риса ограничены. Его возделывают лишь на орошаемых землях Северного Кавказа, Нижней Волги, в Приморском крае.
В Госреестре РФ зарегистрировано 35 сортов риса, все они относятся к ценным. Большинство из них короткозерные: Аметист, Благодатный, Боярин, Гарант, Дальневосточный, Дарий 23, Дружный, Златый, Контакт, Кубань 3, Курчанка, Лидер, Лиман, Новатор, Привольный, Раздольный, Рапан, Садко, Флагман, Хазар, Янтарь. Длиннозерные ценные сорта риса: ВНИИР 8847, Волгоградский, Золотистый, Изумруд, Кулон, Светлый, Ханкайский 52, Ханкайский 429.
НОВОСТИ
Уважаемые покупатели!
Расширенная линейка комбикормов МИРАТОРГ уже в продаже.
Уважаемые покупатели!
Для Вашего удобства в магазине по улице Чкалова отдел Кормов и отдел Оборудования теперь находятся в одном павильоне.
ВНИМАНИЕ!
В ПРОДАЖУ ПОСТУПИЛИ НОВЫЕ
КОМБИКОРМА!
ПРОИЗВОДСТВА АГРАВИС
Райффайзен Агро
Ставропольский Край г. Новоалександровск
Открылся новый магазин по адресу Рязанская область, Рязанский район, с. Дубровичи, трасса 12 км строение 7 (Около заправки Русоил, ангар на въезде в Дубровичи)
Без выходных с 8.30-19.00