с чем пить индийский ром
Индийский ром: краткий обзор
Индийский ром не так популярен, как его карибские собратья, но однозначно достоин внимания. Богатый, сладкий, со сложным ароматом и азиатским колоритом — весь этот роскошный набор качеств дополняется более чем демократичной ценой. Отличный вариант попробовать что-то новенькое и не пожалеть о потраченных деньгах. Рассказываем, что из себя представляет индийский ром и с какими брендами стоит познакомиться поближе.
Индийский ром: состав, особенности производства
Согласно одной из версий происхождения рома, его придумали именно в Индии. Якобы еще в IV веке, когда армия Александра Македонского добралась до Индостана, солдаты попробовали местный дистиллят из сахарного тростника. Напиток настолько впечатлил воинов, что они захватили его с собой и впоследствии вывезли в Европу. Конечно, тот ром по характеристикам был далек от нынешнего. В последующие века технология производства совершенствовалась. В итоге новые методики изготовления рома в Индию привезли английский колонизаторы. Ром вернулся домой.
Принцип производства напитка веками практически не менялся. Основа этого вида алкоголя — сахарный тростник, причем только из высокогорных районов. В ход идут побочные продукты переработки тростника: сироп и патока. Эти жидкости подвергают брожению, затем перегоняют. Готовый спирт выдерживают в дубовых бочках.
Главное отличие индийских дистиллятов от карибских или южноамериканских — более низкая степень очистки. Это идет напиткам только на пользу, поскольку в их вкусе остается больше оттенков.
Темные сорта индийского рома довольно густые, их крепость обычно превышает 40%, но пить их легко. Аромат у темного рома богатый, сладкий, напоминающий запах конфет. В букете сочетаются оттенки сухофруктов, кофе, сливок, восточных пряностей, цитрусовых, душистой выпечки и шоколада.
Светлые (невыдержанные) сорта на вкус значительно проще, и в чистом виде проигрывают темным собратьям. Но списывать их со счетов не стоит, поскольку светлый ром — идеальный ингредиент для коктейлей.
Индийский ром: как и с чем пить, сколько стоит
В Индии темный ром принято пить неразбавленным и со льдом. Если льда нет, то напиток желательно предварительно охладить. Для коктейлей темный ром тоже годится, его используют даже в кулинарии, но в чистом виде вкус проявляется наиболее ярко.
Белый ром словно создан для коктейлей, он особенно хорошо «звучит» в экзотических миксах. Например, в барах Гоа популярен коктейль с колоритным местным названием «Лемонана». Рецепт простой: размять в крошку лед вместе с лаймом, сахаром и мятой, потом плеснуть в эту смесь белого рома McDowell. Эдакий мохито на индийский манер. Еще проще — «курортный» микс: добавить немного белого рома прямо в кокос, из которого уже отпили часть молока.
Существует мнение, что индийский ром хорош только в самой Индии. Якобы в наших широтах он воспринимается иначе, уже не так заманчиво и вкусно. Но это очень спорное утверждение, поэтому выводы об индийском роме лучше делать самостоятельно, основываясь на собственных ощущениях. Тем более, что знакомство с этим напитком не сильно бьет по карману. Цена индийского рома стартует в районе 600 рублей, за эти деньги можно приобрести небольшую бутылку 7-летнего «Старого монаха» (Old Monk). Самые дорогие экземпляры (например, Old Monk The Legend) обойдутся в 2500 рублей и больше.
Индийский ром: бренды
Old Monk
«Суперзвезда» в своей нише, самый популярный индийский ром. Он может похвастать богатым вкусом и честным составом: никаких эссенций или других синтетических добавок. В линейку входит один белый ром и несколько видов темного.
Steel Drum
Крепкий (43%) ром, выдержанный в бочках из белого дуба (США). Напиток вызревает в течение года и за это время приобретает чистый карамельный оттенок и шелковистый вкус с тропическим характером.
В ассортименте есть белый, темный и золотой ром.
McDowell
Белый ром, который продается только в Индии. В барах Гоа его подают повсеместно, но за пределы страны не поставляют. McDowell часто недооценивают за его бледноватый вкус, что вполне справедливо, если речь идет о неразбавленном напитке. А вот в коктейлях он проявляет себя неожиданно ярко.
Amrut
Компания «Амрут» больше известна как производитель одноименного виски, но и ром у нее получается отменный. В ассортименте — два вида напитка:
Elvis
Ром, практически полностью изготовленный только из тростника. Сырье измельчают в кашицу, потом фильтруют и отправляют бродить. Затем следует этап варки и перегонки. Чтобы добиться нужного уровня крепости, в готовый дистиллят добавляют воду. Перед разливом в бутылки ром фильтруют повторно.
Мы собрали для Вас рецепты лучших коктейлей с индийским ромом
Многие из Вас, являются истинными ценителями этого горячительного напитка, а кто-то будет знакомиться с ним впервые. В этой статье, я расскажу Вам, об этом необычном и колоритном напитке.
Откуда же он появился, чем отличается от рома из других стран. Познакомлю Вас с его разновидностями. И даже расскажу о самых вкусных коктейлях, в состав которых входит ром.
Индийский ром
Как Вы видите, напиток достаточно разнообразный и используется не только как самостоятельная единица, но и широко применяется в коктейлях и кулинарии.
Как появился этот напиток
Лишь, в 17 веке, на Карибских островах, появился напиток, отдалённо напоминающий классический ром.
Рабы, работающие на плантациях сахарного тростника, заметили, что патока сбраживается в алкоголь. А последующая перегонка, избавляла от примесей и повышала крепость напитка. Но вкусовые качества, оставляли желать лучшего. В то время ром, считался “напитком бедных”. И изготавливался рабами, для личного употребления.
Спустя некоторое время, технология изготовления, значительно усовершенствовалась. На территориях испанских колоний в Америке, открылись фабрики по перегонке рома.
Этот горячительный напиток стал премиальным алкоголем. Некоторое время, даже, использовался в качестве валюты. Ром, который изготавливали в Род-Айленде ( Новая Англия), считался лучшим и был наравне с золотом.
Как производят ром
Технология изготовления рома, отличается от технологий изготовления других алкогольных напитков тем, что не имеет общепринятых методов. Всё зависит от местонахождения завода, традиций, рецептур и обычаев данного региона.
Поскольку в нашей статье идет речь о роме из Индии, то именно о его технологии изготовления я и расскажу.
Ром Old monk, не похож ни на кубинский, ни на доминиканский ром. Его вкус более насыщенный, а консистенция более тягучая.
Именно следы на стенках бокала, укажут Вам, на качество этого рома.
Технология изготовления Rum Old Monk:
Добытый сок кристаллизуют. То есть, сначала подвергают термической обработке, до получения сиропа, а затем охлаждают. Из-за перепадов температур происходит кристаллизация. Далее, эта масса, при помощи центрифуги разделяется на сахар и патоку. Последняя нам и нужна. Патока сливается в ёмкости, в которых и происходит брожение.
На этом этапе, технология изготовления рома, отклоняется от классики. Дистилляция происходит в медных аламбиках. Далее в состав вводятся, пряности, травы и тропические фрукты.
Но производители рома в Индии, добросовестно относятся к изготовлению своего напитка.
Дистиллят выдерживают в дубовых бочках около 7-12 лет. И лишь потом разбавляют водой.
Виды рома, в зависимости от выдержки
Rum Old Monk имеет несколько видов. Хочу познакомить Вас подробнее, с каждым из них:
Это единственный представитель линейки Old Monk, который выдерживается в резервуарах из нержавейки, а не в дубовой бочке.
Он лёгкий, не имеет цвета, чаще используется в коктейлях. Классический пример белого рома. Во вкусовом букете, чувствуются фруктово-карамельный оттенок, кокос, ваниль и нотки цитрусов.
Очень колоритный представитель серии Old Monk. Обладает уникальной плотность и насыщенностью. Что сразу даёт понять, что этот ром из Индии.
Во вкусе преобладают фруктово-древесные ноты. Послевкусие терпкое, пряное, жгучее.
Рекомендуется употреблять охлажденным, небольшими глотками.
Old Monk XXX Rum – выдержка в дубовой бочке 7 лет.
Если Вы везёте сувенир из Индии, в виде бутылки рома, то вероятнее всего, купите именно его. Оригинальная бутылка в виде монаха, не оставит Вас равнодушным.
Тёмно-янтарный цвет. В нём нет привычного вкуса карамели и патоки, а вот кардамон, кофе и цитрус, чувствуются отчётливо. Так же присутствует лёгкая сливочно-шоколадная нотка.
Old Monk Gold Reserve Rum – выдержка 12 лет.
Является классическим ромом из Индии! Имеет оттенок гречишного мёда.
Его аромат, придётся по вкусу любителям пряных, сладких запахов. Преобладают: корица, кардамон, ваниль, чёрный чай и шоколад.
Во вкусе гармонично сочетаются: сладкая меласса, горьковатый миндаль и острая перчинка в финале.
Ещё один классический представитель Индии, в линейке Old Monk. Более того, он выпускается в уже полюбившейся Вам бутылке, в виде толстого монаха. Выдерживается в дубовой бочке, делает вкус этого рома по настоящему неповторимым.
По цвету, вкусу и аромату, имеет схожие черты, с предыдущим представителем, этой серии. Но всё же имеет свои неповторимые особенности.
Вкус более мягкий, нежный. С преобладанием патоки, и ванильно-шоколадных ноток.
Аромат напоминает карамельные сладости.
Supreme The Legend Rum very old vatted – выдерживается в дубовой бочке целых 18 лет.
Самый редкий и эксклюзивной ром, из всей линейки Old Monk.
Выпускается лимитированными партиями. И закупоривается в оригинальную бутылку, в виде головы монаха.
Этот ром, кардинально отличается своими вкусовыми качествами, от всех предыдущих представителей.
В необычайно мягком вкусе, гармонично переплетаются: сливочная карамель, банан, нотки апельсина, гвоздики и корицы. Невероятное послевкусие дают курага, инжир и чёрный чай.
Аромат наполнен карамелью и фруктами, из-за чего, почти не ощущается дуб.
Самые известные коктейли из индийского рома
Как и обещала, я поделюсь с Вами рецептами нескольких необычных и невероятно вкусных коктейлей с ромом Old Monk.
Для этого коктейля нам понадобится:
Все ингредиенты вливаем в шейкер, добавляем кубики льда и хорошенько взбиваем. Если у Вас не оказалось шейкера, не беда. Можете воспользоваться блендером, на небольшой скорости.
Очень простой коктейль, с приятным послевкусием. Для его приготовления нам понадобится всего три ингредиента:
Все составляющие смешиваем со льдом, в бокале хайбол. Подойдёт и любой другой бокал с толстыми стенками.
Этот напиток, придётся по вкусу тем, кто любит более свежие коктейли.
Прежде чем рассказать рецептуру, хочу чуть ближе познакомить Вас с одним из ингредиентов.
Первоначально, изготавливалась не на спирту, а на основе тёмного рома.
По сей день, рецепт засекречен и доступен единственной компании, выпускающей этот необычный напиток.
Итак, к составу коктейля:
Как и в первом случае, все ингредиенты выливаем в шейкер, добавляем лёд и взбиваем. При отсутствии шейкера, используем блендер.
Один из классических коктейлей с ромом. Но это не делает его менее вкусным.
Ко всем ингредиентам добавляем лёд и смешиваем в любом толстостенном бокале.
В каких странах больше всего любят индийский ром
Раньше ром из Индии, можно было попробовать только в Индии. Или попросить у друзей, привезти бутылочку, в качестве презента. Сейчас большинство из линейки Old Monk, можно приобрести, если не в розничных магазинах, то поискать на просторах интернета.
Это, несомненно, огромный плюс. Ведь не каждый из нас располагает временем и бюджетом, для поездки в Индию. А с помощью их местного напитка, можно хоть немного приблизиться к их культуре.
Итак, какой же ром можно найти в России и где искать?
Заключение
Особенно учитывая многообразие вкусовых букетов! Неважно кто Вы: девушка или представитель сильного пола, каждый сможет найти вкус для себя.
Вероятнее всего он будет кардинально отличаться от вкуса, например Карибского рома. Но, разве это делает его плохим? Это лишь делает его особенным и неповторимым.
Может быть, Вы вообще не были любителями и ценителями этого напитка? И лишь попробовав ром Old Monk, Вы поймёте что этот напиток для Вас! Ведь каждый из нас, как ром, по своему уникален и не для всех.
Прочитав данную статью, Вы знаете. что этот напиток изготавливается и натурального сырья, имеет качественный отбор и существует на рынке не одно столетие. А это большой аргумент, в пользу рома из Индии.
Я ни в коем случае не призываю и не пропагандирую употребление спиртных напитков. Но возможно, когда Вы будете составлять список алкоголя, к следующему празднику, Вы вспомните этого милого монаха. И захотите удивить своих друзей и близких необычным напитком. А может даже необычным коктейлем.
Лично мне, уже захотелось включить атмосферный индийский фильм. Собрать близких друзей и пропустить по паре бокалов MAHARAJA PUNCH. Отличная индийская вечеринка получится.
Приятных и вкусных Вам открытий и дегустаций!
С чем пьют ром: правила подачи и подходящая закуска
В употреблении рома нет таких строгих правил, как в случае с французскими коньяками или шотландскими виски. Это напиток с бунтарским характером. Кому-то он покажется неимоверно приятным в дуэте со льдом, а другой предпочтет разбавить крепкое спиртное тоником или содовой. И каждый будет по-своему прав. Разберемся, как и с чем пьют ром во всем мире.
В каких бокалах подавать ром?
Несмотря на внушительную историю пребывания на алкогольном рынке, у напитка нет своего официального бокала. Ром можно подавать по-разному. Все зависит от того, в чистом или разбавленном виде вы собираетесь его пить.
Классика жанра — подать ром в снифтерах, роксах или бокалах типа Ноузинг. Чаще всего они используются, когда на столе стоит бутылка с выдержанным ромом, — его принято пить в чистом виде. По примеру виски. И при желании ром можно соединить со льдом — объема бокала вполне хватит. Снифтеры или роксы наполняются напитком на треть.
Если ром выступает основным сопровождением ужина, его лучше разливать по стопкам. А вот для миксов с газировкой или соком придется подобрать бокалы побольше — например, хайболы.
Как и с чем пить ром?
Возможно, ценители крепкого спиртного скажут, что ром нужно пить исключительно в чистом виде и без «плотной» закуски. Только тогда можно прочувствовать его изысканный букет. Но это больше относится к ромам с хорошей выдержкой — у них действительно вкус гораздо мягче. Эти напитки истинные ценители дополняют, разве что, кубинской сигарой. «Среднестатистические» же ромы без выдержки, скорее всего, придется чем-то закусывать, если в планах пить его именно в чистом виде.
Строгой классификации у напитков нет. Поэтому, выбирая, с чем лучше пить ром, проще ориентироваться на его цвет. Но и тут придется поэкспериментировать с кулинарным сопровождением. Иногда даже ромы из одной «цветовой» категории имеют совершенно разные букеты. Что прекрасно сочеталось с одним брендом, другому может уже не подойти.
С чем пьют белый ром? Поскольку напиток обычно подается в качестве аперитива, закуской могут стать и легкие, и более сытные блюда:
А с чем пьют черный ром? У этих напитков более пряный вкус — особенно, если говорить о выдержанных экземплярах. Из закуски могут подойти:
Каждый гурман непременно найдет «свой» способ, как правильно пить ром. Это тот самый случай, когда можно забыть о строгих правилах. Есть несколько вариантов.
В чистом виде
Культура употребления рома «без ничего» схожа с ритуалом распития виски или коньяка. Напиток разливают по бокалам при комнатной температуре. Зачастую даже лед не используется. Да и закуска должна быть максимально легкой. Способ хорош, если речь идет именно о выдержанном спиртном.
Как говорят эксперты, напиток сначала нужно немного погреть в руках, а уже потом приступать к самому интересному. Чистый ром выпивают небольшими глотками, смакуя вкус.
Со льдом
Неплохой способ немного снизить крепость рома и сделать его вкус мягче. Ценители рома к этому способу дегустации отнесутся скептически. Но тем, кто не любит «горькое» спиртное, он понравится. Хороший ром действительно может утратить свою индивидуальность в дуэте со льдом. А если говорить о недорогих напитках со «средним» букетом, пара кубиков в бокале гармонично впишутся в букет.
Тут все просто — в рокс выкладываем лед, а сверху льем ром.
С содовой
Подходящий способ, чтобы миксовать и светлый, и темный ром.
В бокал наливаем небольшую порцию спиртного, а потом доверху наполняем его газировкой. А чтобы напиток получился более освежающим, можно добавить в микс сок, выдавленный из пары слайсов лимона. Цитрусовые сбалансируют сладость и остроту пряного рома.
С тоником
Чуть горький хинин, который присутствует в тониках, подходит не только к джину и водке. Он будет прекрасно сочетаться и со сладковатым ромом. Особенно хорошо тоник раскрывает древесные ноты выдержанного напитка.
Сами выберите пропорции смешивания тоника и рома — 1:1 или 1:2. В бокал можно добавить немного льда и дольку лайма.
С ароматизированными газировками
Классическому сочетанию «ром-Кола» уже более 100 лет. И оно присутствует во многих коктейлях. Сладкая газировка уравновесит терпкие ноты спиртного — напиток уже не будет казаться таким крепким.
Но Кола — не единственно возможный вариант. Смело экспериментируйте. Светлый и темный ром можно разбавить лимонной или апельсиновой газировкой — выбор за вами. В целом, можно приготовить даже собственную «шипучку» — разбавить содовой любимый сок.
С соками
Чтобы подчеркнуть сладость рома, разбавьте его соком, — лучше свежевыжатым. Обычно напитки смешивают в пропорции 1:2 (алкоголя меньше).
Какие соки подойдут? Вишневый, цитрусовые, мультифруктовый, яблочный. И конечно, ананасовый — сочетание, благодаря которому стала такой популярной Пина Колада.
Нужно больше экзотики? Тогда попробуйте разбавить ром кокосовой водой. Она придаст спиртному легкие тропические нюансы. Но при этом, в отличие от ликера Малибу или кокосовых сливок, делает это менее навязчиво. В зависимости от предпочтений, можно добавить в микс немного сока цитрусовых. Также приятным бонусом будет тот факт, что высокое содержание электролитов в кокосовой воде может спасти от тяжелого похмелья.
С имбирным элем
Пряный имбирный эль — отличное дополнение к рому. Яркие тому примеры — коктейли Jamaican Mule, Space Zombie и Ginger Mojito. А если приготовить «сложные» миксы нет возможности, просто соедините эти 2 напитка.
Как правильно пить ром – 4 способа
Во времена пиратов ром пили прямо из бутылок без особых церемоний и этикета. Сейчас же сложно представить солидных джентльменов, потягивающих это крепкое спиртное «с горла». Появились правила, которые желательно соблюдать. В этой статье мы разберемся, как пить ром разными способами.
1. В чистом виде
Лучший вариант, так как он позволяет насладиться настоящим вкусом рома. Напиток подают в начале застолья как аперитив и пьют из водочных рюмок. Белый (прозрачный) ром возбуждает аппетит, действуя не хуже, чем вино или водка. Оптимальная закуска – любое мясное блюдо.
Темный или золотой ром лучше подавать после основной трапезы в качестве дижестива. В этом случае культура употребления больше напоминает ритуал распития коньяка и виски. Выдержанным ромом на треть наполняют специальные бокалы тюльпанной формы (на фото) или коньячные бокалы, иногда используются бокалы для виски с толстым дном. Сначала напиток греют естественным теплом ладонь, затем несколько секунд наслаждаются его запахом, и только потом отпивают небольшими глотками. В этом случае закуска не предусмотрена, еду заменяет ароматная сигара и чашечка кофе.
Драм (Dram) – специальный дегустационный бокал для рома, в домашних условиях его можно заменить бокалом для виски или коньяка
Ром приносит удовольствие только в малых дозах. После выпитых 100-150 мл человек перестает чувствовать его вкус. Поэтому советую сосредоточиться на качестве и забыть о количестве, иначе сильное похмелье обеспечено.
2. Ром со льдом
Добавлять лед можно, если не нравится слегка жгучий вкус крепкого спиртного. Но ценители скептически относятся к такому способу, считая, что при понижении температуры и разбавлении водой (вследствие таяния льда) теряется индивидуальность рома.
Лед приглушает вкус и аромат рома
3. В составе коктейлей
Коктейли с ромом считаются классикой слабоалкогольных напитков. Но это уже совсем другое спиртное, соответственно, вкус тоже будет иным. Один из лучших рецептов показан на видео.
Ром-кола – один из самых известных коктейлей
4. Ром с соками и водой
Лучше всего разбавлять ром вишневым, ананасовым или лаймовым соком, кокосовым молоком или другими фруктовыми фрэшами (свежевыжатыми соками), балансируя вкус и крепость. Самая популярная пропорция – 1:2 (одна часть рома к двум частям сока).
В Америке белый ром еще разбавляют колой или содовой (обычной газировкой). В барах США это сочетание считается нормальным, хотя ценители рома называют его неприемлемым. Ром с кока-колой хорошо подходит для молодежных вечеринок, где никто не обращает внимания на вкус спиртного, главное, чтобы оно быстро и легко пилось.