Как правильно есть и использовать фрукт гуава
При рассмотрении вопроса как есть гуаву необходимо ознакомиться с экзотическим фруктом более подробно и изучить его основные полезные свойства для организма. В составе имеются довольно жесткие семена, поэтому во время употребления важно устранить их из плода и обезопасить зубную эмаль от повреждений.
Сезон Гуавы в Таиланде
Сезон гуавы в Таиланде длится постоянно, так как эти фрукты собирают круглый год в зеленом виде, а спеют они осенью. Местные жители готовят разнообразные блюда с этим экзотическим фруктом в недозревшем состоянии.
Поэтому чтобы полакомиться спелой гуавой, необходимо изучить простейшие рекомендации по выбору вкусного и сочного фрукта (мягкая кожура, слегка желтоватый окрас, отсутствие темных пятнышек).
Что такое Гуава, ее состав, калорийность и полезные свойства
Гуава является плодом вечнозеленого дерева, которое произрастает в теплом и влажном климате. Фрукт по внешнему виду напоминает зеленое яблоко с розовой мякотью внутри овальной или же грушевидной формы.
Вкус гуавы сладкий с оттенком кислинки, напоминающий сочетание клубники с ананасом. Аромат нежный, который при регулярном потреблении вызывает привыкание в хорошем смысле этого слова. Плоды едят в свежем виде, а в странах их массового произрастания из них варят варенье, джемы, готовят разнообразные блюда.
Видео: Экзотические фрукты: Гуава
Состав фрукта обусловлен наличием определенных компонентов:
Калорийность гуавы составляет 70 калорий на 100 грамм, что обеспечивает для организма необходимую энергию, а отсутствие ненужного числа углеводов предотвращает появление лишнего веса.
Как выбрать и правильно есть гуаву
Выбор спелого и вкусного плода гуавы во многом зависит от соблюдения ряда несложных советов:
Гуаву можно есть как яблоко вместе с кожурой или же очистить ее. При этом важным аспектом является обязательное удаление семян, так как они слишком жесткие и могут сломать зубную эмаль при резком надкусе.
Видео: Как выглядит гуава. Как едят гуаву
Некоторые виды гуавы обладают природной кислинкой, поэтому важно подобрать наиболее подходящий сорт тропического фрукта. Также выведен отельный вид без косточек, который продают на местных рынках Таиланда.
Рецепты приготовления блюд из Гуавы
Перечень наиболее популярных рецептов из Гуавы более подробно представлен в нижеприведенном списке.
Гуава с творогом. Для приготовления блюда необходимо 200 грамм творога, 1 ст. ложку меду и несколько свежих ягод на выбор, 2 спелых плода фрукта. Творог взбивают в блендере с медом и нарезанной мякотью гуавы (предварительно удаляют сердцевину с косточками).
Взбитую массу выкладывают в половинки кожуры, украшают ягодами, кокосовой стружкой, орехами и любыми другими продуктами на выбор.
Варенье из гуавы. Пропорция продуктов составляет 1 кг спелых фруктов на 1 кг сахара. Предварительно плоды складывают в кастрюлю с толстым дном и тушат на медленном огне до получения мягкости.
Проваренный фрукт перетирают через сито и оставляют стекать приготовленную массу в дуршлаге на ночь. В готовый сок из гуавы добавляют сахар и варят на среднем огне в течение часа. Варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
Видео: Джем из гуавы
Приготовлением витаминизированного сока для общего поддержания организма. Из 2 спелых плодов фрукта, апельсина, лимона в соотношении 2:2:0,5 с добавлением меда и корицы. Готовое средство принимают натощак, как эффективный метод лечения кашля и простудных заболеваний.
Гуаву также можно использовать для приготовления разнообразной выпечки (торты, пироги, шарлотка, десерт, чизкейки). Процесс приготовления осуществляется по классическим рецептам, но в качестве основного ингредиента используется спелый экзотический фрукт.
Видео: Чизкейк с гуавой
Отзывы
Отзывы об употреблении гуавы имеют неравнозначные мнения, так как многие говорят о том, что спелые плоды очень вкусны, но их редко можно встретить на прилавке в супермаркете. При этом зеленые плоды особенно полезны в качестве народной медицины.
«Я когда была в Таиланде, то, как раз попала на сезон спелой гуавы. Очень вкусный плод, который по вкусу напоминает клубнику с небольшим кислым привкусом. Понравился коктейль местного производства. Теперь хочу опять попасть в эту страну на момент созревания фруктов.»
«Так получилось, что я не знала, как правильно есть гуаву и сначала попробовала зеленый плод с косточкой. Потом мне показали спелые фрукты, очищенные. У них вкусный экзотический вкус, но ничего сверх особенного.»
«Я постоянно слежу за своим питанием и стараюсь употреблять только полезную пищу. Спелая гуава для меня просто незаменимый фрукт летом, так как какое-то время мы живем в Таиланде. Там из него готовят много вкусных и низкокалорийных блюд. Так что рекомендую.»
Гуава
Экзотические фрукты перестали быть чем-то недосягаемым и совершенным. Каждое первое заведение пестрит наличием ягод годжи, рамбутана или гуавы в меню. Из фруктов готовят популярные смузи, заумные блюда или продают в сыром виде целиком. Люди успели приобщиться к кулинарным практикам дальних стран и спокойно вводят ранее недоступные блага в ежедневный рацион. Цена может быть высокой и значительно отличаться от стоимости на яблоки или персики. Нутрициологи утверждают, что польза, принесенная вашему организму, не должна измеряться деньгами, а позволить себе экзотику 1 раз в месяц может каждая среднестатистическая семья. Чем же хороша гуава и отработает ли продукт потраченные деньги?
Общая характеристика ингредиента
Гуава – вечнозеленое дерево средних размеров (высота не превышает 4 метров). Дерево дает цветки и, соответственно, плоды не более 2-х раз в год, но, при этом, необычайно устойчиво к козням внешней среды. Гуава спокойно переносит засуху и жару, ни на секунду не отвлекаясь от своей главной цели – дать урожай. Главный урожай составляет около 100 килограмм. Согласитесь, такое количество плодов стоит года ожидания.
Период созревания плода (после формирования цветков) – 150 суток. Форма и размер гуавы может варьироваться, поэтому урожай неоднородный, а каждый плод особенный. Экзотический фрукт напоминает наше традиционное зеленое яблоко с заметными бугорками, более плотной кожицей и специфическим желто-зеленым оттенком. Незрелый плод обладает кисловатым привкусом, но, после созревания, приобретает сладкую вкусовую палитру.
Ареал обитания дерева – тропическая климатическая зона (родиной считается Америка). Вся территория, начиная от тропических участков Мексики до северных территориальных угодий Южной Америки, была усеяна экзотическими деревьями. Сегодня гуаву перевезли в Африку, Индию, Океанию и Юго-Восточную Азию. Именно из этих географических точек транспортируют гуаву, которая смиренно ждет покупателя в локальных супермаркетах.
Полезные свойства фрукта
Нутрициологи включают гуаву в рацион каждой группы пациентов. Дети и беременные женщины – не исключение. Напротив, фрукт предоставит организму базовые «строительные» материалы, для развития и роста детского организма. Ингредиент отлично восстанавливает силы, повышает тонус организма, укрепляет защитную функцию иммунной системы.
В гуаве содержится в 10 раз больше витамина С по сравнению с цитрусовыми.
Вам опостылел лимон к чаю, а период роста мандарин не вызывает ничего, кроме отвращения? Гуава – достойная замена приевшимся цитрусам. Фрукт не только покроет дневную норму потребления витамина С, но и предоставит питательные вещества про запас.
Как гуава влияет на человеческий организм:
Местное население островов Вест-Индии используют гуаву как лекарство от эпилептических приступов. При проявлении судорог достаточно съесть определенное количество гуавы и дождаться результата. Важно заметить, что такой нестандартный подход к лечению не всегда оказывается успешным. Не рекомендуется отходить от классической медицины и вдаваться в опасные эксперименты над здоровьем.
В Бразилии гуаву почитают как средство от проблем с желудочно-кишечным трактом, на Филиппинах – как лекарство при патологиях сердца и сосудов. Панамцы употребляют фрукт при развитии астмы, бронхита, заболевании горла, отечности легких, а израильтяне просто отдают предпочтение здоровой пище и вводят гуаву в рацион про запас.
Экзотический фрукт используется целиком, не оставляя ненужных отходов. Из листьев гуавы готовят особый чай, который справляется с пищевыми расстройствами, дизентерией и даже способен регулировать менструальный цикл женщин. Мы в детстве прикладывали к ране подорожник, а дети тропиков используют в аналогичных целях листья гуавы. Они действительно обеззараживают ранку и помогают коже быстрее регенерировать. Листья – универсальный компонент: их жуют при зубной боли, готовят отвар для полоскания ротовой полости, используют как антисептическое и жаропонижающее средство.
Спелые экзотические плоды обладают ярко выраженным запахом. Наше обоняние котирует запах гуавы как приятный, поэтому очередной прием пищи станет приятным воспоминанием, а не зловонной пыткой. Яркий запах фрукта настолько силен, что может заглушить запах табака.
Химический состав ингредиента
| Калории | 68 кКал |
| Белки | 2,6 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 14,3 г |
| Пищевые волокна | 5,4 г |
| Вода | 80,8 г |
| Ретинол (А) | 0,031 |
| Бета-каротин (А) | 0,374 |
| Тиамин (В1) | 0,067 |
| Рибофлавин (В2) | 0,04 |
| Холин (В4) | 7,6 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,451 |
| Пиридоксин (B6) | 0,11 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,49 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 229 |
| Токоферол (Е) | 0,73 |
| Филлохинон (К) | 0,0026 |
| Никотиновая кислота (РР) | 1,084 |
| Макроэлементы | |
|---|---|
| Калий (К) | 417 |
| Кальций (Са) | 18 |
| Магний (Mg) | 22 |
| Натрий (Na) | 2 |
| Фосфор (P) | 40 |
| Микроэлементы | |
| Железо (Fe) | 0,26 |
| Марганец (Mn) | 0,15 |
| Медь (Cu) | 230 |
| Селен (Se) | 0,6 |
| Цинк (Zn) | 0,23 |
| Сахар | 8,9 |
| Омега-3 | 0,1 |
| Омега-6 | 0,3 |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,3 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,087 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,401 |
Использование в кулинарии
Варианты приготовлений блюд из гуавы.
Джем или желе
В экзотическом фрукте содержится большое количество пектина. Вещество обладает свойством соединять жидкости в желеобразную структуру. Очевидный плюс – не нужно добавлять химические порошки и не всегда полезные вещества, чтобы добиться эффекта вязкости или тягучести. Людям, которые придерживаются правильного питания, необходимо снизить потребление сахара и трансжиров. Желе/джем из гуавы – отличный вариант второго завтрака или десерта к обеду.
Сок из гуавы – отличный антиоксидант, который может заменить популярные нынче детокс-баночки. Не изводите организм, а радуйте полезными и питательными ингредиентами.
Пюре или пасту
Структура блюда будет традиционной, а вот вкус экзотическим. Сладковато-пряную вкусовую палитру можно разбавить фруктами, овощами или специями. Пюре из гуавы – настоящий простор для экспериментов.
Консервированную закуску
Консервированная гуава слегка похожа на наши консервированные персики. Такая же вязкая, рыхлая и оригинальная в плане вкуса и аромата.
Сироп, кетчуп, соус, масло
Гуава отлично «вяжется», а консистенция зависит от сопроводительных компонентов и способов приготовления. Блендер обеспечит жидкую растекающуюся жидкость, а обычная вилка – плотную массу с ощутимыми кусочками ингредиентов.
Специи
Можно перемолоть мякоть гуавы в хлопья, срезать цедру как с цитрусовых либо измельчить до состояния порошка и добавлять к любимым блюдам.
Гуава прекрасно подойдет для выпечки. Вязкость сиропа гуавы может использоваться вместо яиц в приготовлении десертов. Экзотический фрукт – подходящий вариант для сыроедов и веганов, которые в поиске растительных продуктов-заменителей. Жители тропиков используют гуаву так часто, как мы используем яблоки. Замена яблок в нашей кулинарной практике вполне возможна, но не всем новое сочетание покажется по вкусу.
Гуава сочетается со всеми видами мяса, но особенно раскрывается со свининой и олениной. Такое сочетание оказывает максимальную пользу здоровью и удовольствие вкусовым рецепторам. Одно из самых неординарных сочетаний: гуава + молочные продукты. Творог низкой жирности с кусочками гуавы или целый плод со стаканом свежего молока создают уникальное сочетание пользы, вкуса и непревзойденного аромата.
Рецепт клубничного лимонада с гуавой
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 226 кКал | 2,2 г | 0,5 г | 52,9 г |
Приготовление
Возьмите широкую емкость, разотрите в ней клубнику до состояния жидкой каши. Добавьте подсластитель и тщательно перемешайте до полного растворения. Введите лимонный сок, затем сок гуавы. По необходимости добавляйте воду, сок лимона/гуавы пока не получите желаемый вкус.
Подготовьте бокалы. На дно положите необходимое количество льда. Разлейте ягодную массу по бокалам и сразу же подавайте к столу. Продумайте элементы декорации или просто подайте напиток в большом графине. Если минимизировать или совсем убрать подсластитель, то такой напиток можно пить на протяжении дня вместе с очищенной водой. Лимонад повысит тонус организма, улучшит пищеварение и благотворно скажется на состоянии кожи.
Рецепт запеченной ветчины в глазури из гуавы и рома
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 1633 кКал | 83 г | 140 г | 6,7 г |
Приготовление
Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до 180°C. Теперь займитесь ветчиной: срежьте с нее лишний жир и проделайте небольшие отверстия ножом. Надрезы должны быть крестообразными в виде решетки. Не нужно делать глубокие отверстия – 2 сантиметров будет вполне достаточно. В каждое пересечение воткните нужное количество гвоздики. Смажьте ветчину оливковым маслом (рекомендуется использовать специальную кулинарную кисть), застелите противень пергаментом и выложите подготовленное мясо. Запекайте при постоянной температуре 180°C 60 минут.
Готовим соус: смешайте джем, алкогольный напиток, фруктовый нектар и горчицу. В процессе приготовления постоянно пробуйте соус, вводите любимые специи и дополнительные ингредиенты. Смажьте соусом ветчину и снова отправьте в духовку на 30 минут. После того, как мясо будет готово, достаньте отруб из духовки, переложите в широкую емкость, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10-15 минут. По истечению 15 минут нарезайте мясо и подавайте к столу с любимым гарниром.
Применение гуавы в косметологии
Экзотический фрукт полезен не только для нашего организма, но и для кожи. Гуава выступает в качестве:
В косметологии применяют масло и экстракт гуавы. Средство показано при высыпаниях на коже, акне, пост-акне. Продукт снимает отечность, высушивает локальные воспаление, предотвращает их повторное появление, не забивает поры и тонизирует лицо. Средство с гуавой показаны при камедонах, атопическом дерматите, различных аллергических проявлениях на коже.
Гуава – ведущий ингредиент для профилактики морщин. Средство активно разглаживает кожу, выравнивает тон и снимает признаки старения. Экстракт листьев помогает бороться с гиперпигментацией. В некоторых случаях, пациенту достаточно курса длиной в полгода-год, чтобы избавиться от пятен на коже без использования лазера.
Не занимайтесь самолечением акне. Чтобы терапия с использованием гуавы дала результат, необходимо обратиться к квалифицированному дерматологу.
Противопоказания и опасные свойства
Каждый человек самостоятельно определяет допустимую норму потребления. Как только организм чувствует насыщение – нужно отказаться от пищи, сосредоточиться на физической активности или отдыхе. С гуавой действуют те же правила. Существует условное ограничение: нельзя съедать более 1 кг фрукта в сутки. Увеличение дозы может стать причиной расстройства желудка. Если вы чувствуете в себе силы съесть на 100-200 грамм больше нормы – не отказывайте себе в удовольствии, при условии, что вы ощущаете свой организм и можете распознать его стоп-сигналы.
Экзотический ингредиент запрещено есть людям с индивидуальной непереносимостью продукта или компонентов, входящих в состав. Исключить из рациона фрукт нужно и пациентам, страдающим от заболеваний почек. Особенно важно не есть перезрелые плоды, поскольку они стимулируют секрецию и могут усугубить течение болезни.
Гуава фрукт или заморское яблоко тропических лесов
Впервые о фрукте гуава стало широко известно в 1553 году, когда была опубликована книга «Хроники Перу» Сьеса де Леона. Родина произрастания растения – Южная Америка. Однако сегодня регион его культивирования расширился до Юго-Восточной Азии.
Что за чудо-фрукт
Гуава – плоды одноименного древесного растения семейства Миртовых. Они имеют круглую или грушеобразную форму. Вес среднего фрукта составляет 100 г, а длина – до 15 см. Его поверхность покрыта тонкой желтоватой или зеленоватой кожицей.
Мякоть гуавы нежная. В зависимости от сорта она может быть следующего цвета:
Внутри находятся мелкие семена, которые легко раскусываются, а при приготовлении блюд абсолютно не ощущаются.
Сильный аромат фрукта гуава действует как приятный освежитель воздуха. В его силах нейтрализовать запах табачного дыма в доме.
Чем полезен
В состав райского яблока входит фолиевая кислота, которая необходима для беременных женщин и полноценного развития плода.
Гуава считается рекордсменом по содержанию витамина С, которого в нем в 5 раз больше, чем в апельсине. Аскорбиновая кислота – это важный элемент ежедневного рациона взрослых и детей. Она способствует повышению иммунитета и восстановлению организма после физических и умственных нагрузок.
Аскорбиновая кислота в тандеме с калием помогают бороться с заболеванием сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление фрукта способствует:
А что внутри или тайны химического состава
Гуава — диетический продукт, калорийность которого на 100 г составляет 68 ккал, из них:
Суточная норма для взрослого человека — не более 4-х зрелых плодов.
| Пищевые вещества (на 100 г продукта) | Количество, мг |
| Витамин С | 240 |
| Витамин Е | 1,1 |
| Витамин РР | 1,1 |
| Витамин А | 0,2 |
| Витамин В5 | 0,15 |
| Витамин В9 | 0,049 |
| Калий | 417 |
| Фосфор | 40 |
| Кальций | 18 |
| Магний | 10 |
| Железо | 1,1 |
| Медь | 0,24 |
| Цинк | 0,23 |
Гуава не имеет особых противопоказаний. При систематическом употреблении в количестве свыше суточной нормы, фрукт может вызвать аллергическую реакцию или развитие острой диареи.
Тыква, манго и гуава — лучшая еда для снижении веса
Средство для снижения веса
Благодаря содержанию пектина фрукт снижает чувство голода. Он будет полезен людям, которые придерживаются строгой диеты и планируют избавиться от лишних килограммов.
49-летняя киноактриса Дженнифер Энистон раскрыла секрет своей красоты и молодости. Как она говорит: «Все дело в коктейле из ревеня и гуавы».
Основные сорта
В мире существует почти 100 разновидностей гуавы, из которых несколько сортов выведены искусственным путем. При этом каждый из них отличается плодами разной формы, окраса, структуры внутренней части.
Среди распространенных разновидностей гуавы есть:
Сорт Red Indian был выведен в Калифорнии, Supreme — в Индии.
Что учитывать при выборе фрукта
Путешествуя по Таиланду, купить свежую гуаву можно у уличных торговцев. При выборе фрукта, необходимо обращать внимание на его внешний вид. Плод должен иметь:
Незрелое тропическое яблоко будет иметь кислый привкус. Такие плоды употребляют местные жители Мексики и Таиланда, предварительно приправив их солью, сахаром, перцем.
Туристы с осторожностью должны употреблять неспелую гуаву, поскольку она негативно влияет на работу почек.
Как правильно хранить дома
Тропический фрукт имеет ярко-выраженный аромат, поэтому при хранении рекомендуется упаковать плод в пластиковый контейнер или целлофановый пакет. Срок хранения спелого фрукта составляет 7-10 дней при температуре 20°С, а при 8°С и относительной влажности не более 60% – более трех недель.
Плоды тропического яблока чувствительны к переохлаждению и прямому воздействию УФ-лучей. Несоблюдение условий хранения может привести к возникновению:
Что можно приготовить
Предпочтительно гуава употребляется в свежем виде, однако из нее также можно приготовить варенье, джем или желе. В национальных кухнях южных стран из фрукта готовят соусы, салаты, закуски и напитки. Плод имеет кисло-сладкий вкус, который напоминает смесь клубники и зеленого яблока. Он гармонично сочетается с такими специями, как мед, тростниковый сахар, кайенский перец и душистый чеснок. В Индии на основе фрукта готовят острые соусы к мясу и рыбе.
Фриз из гуавы
У плода насчитывают сотни сортов, которые не похожи друг на друга по вкусу. Так, гуава обыкновенная обладает бодрящим цитрусовым вкусом. Название земляничного сорта говорит само за себя, а есть ещё гуава коронилла, египетская и бразильская.
Для приготовления охлаждающего и питательного напитка подойдет земляничный сорт фрукта.
При создании коктейля лучше придерживаться несложных шагов:
В отзывах на тематических формах участники отмечают полезные свойства и приятный аромат гуавы.
Из свежих плодов готовят соки, салаты и желе. Их добавляют в каши, пудинги, йогурты и коктейли. А из листьев растения заваривают целебный чай, который используют при тошноте, головокружениях и для регуляции менструального цикла.
Фриз из гуавы и лайма
Где и по какой цене купить
В обычном супермаркете сложно найти такую экзотику, поэтому купить гуаву можно в интернет-магазинах экзотических фруктов и овощей.
| Наименование | Цена, руб. |
| Свежая гуава (Таиланд), 250 г | 300 |
| Сушеная (Таиланд), 150 г | 210 |
| В сиропе Thai Food King (Таиланд), 565 г | 260 |
| Натуральное пюре гуавы Ponthier (Южная Африка), 1кг | 1200 |
Заказать фрукт можно в свежем и термически обработанном виде с доставкой по всем регионам России.
Гуава и гуайява: в чем разница
Как только не называли фрукт жители разных стран – гуайява, тропическое яблоко, писидия и гвайяба. Это связано с латинским названием плода, которое звучит как Psidium guajava. Тайцы именуют гуаву «фарангом», что в переводе означает «иностранец».
При поездке в Таиланд или страны Юго-Восточной Азии непременно стоит отведать плод, который подарит райское наслаждение. С древних времен считается, что сок гуавы обладает энергетическим действием и пробуждает сексуальную активность у мужчин.