Сертификат kosher что это
Соответствие требованиям европейского законодательства
Сертификация с европейским качеством сервиса
Получите коммерческое предложение по стандарту KOSHER
Соглашение о конфиденциальности (NDA)
Квалифицированные эксперты в штате
Аккредитованные органы
Что представляет собой стандарт KOSHER?
Стандарт KOSHER
Kosher (кошер) – сертификат качества, подтверждающий соответствие продукции, ингредиентов и процессов производства еврейскому диетарному закону.
Кошерная сертификация — это проверка предприятия и сырья на соответствие правилам, предусмотренным законами иудаизма.
Считается, что кошерная пища намного полезнее и безопаснее, так как готовится по особой технологии и под тщательным контролем раввина или раввината. Особое внимание уделяется мясу, молоку и яйцам, составу кормов, которые дают животным и птице. Также вся продукция проверяется на наличие антибиотиков, ГМО и гормонов.
Процедура сертификации обычно включает в себя изучение технологического процесса производства, состава продукта и его ингредиентов, температурных режимов и оборудования, где проходит весь процесс. Один из самых основных эталонов кошерной сертификации это очень высокий уровень чистоты на производстве.
Выгоды от процедуры получения сертификата KOSHER
Повышение конкурентноспособности
Получение сертификата KOSHER является одним из главных конкурентных преимуществ в пищевой отрасли.
Качество продукции
Сертификата KOSHER является доказательством обеспечение населения качественной и безопасной пищевой продукцией.
Увеличение продаж
Почему необходимо получить сертификат KOSHER?
Соблюдение законов иудаизма
Сертификат соответствия стандарту KOSHER является главным подтверждением соответствия производства и продукции требованиям кашрута.
Доступ к рынкам кошерных продуктов
Мировой рынок кошерных товаров оценивается в 29 миллиардов долларов в год (из них 17 миллиардов долларов только в США) с тенденцией роста примерно 10%.
Знаки соответствия «экшеры» —это особая маркировка, которая наносится на упаковку товара производителя, соблюдающего принципы Kosher. Маркировка является прямым подтверждением качества продукта.
Рост доверия потребителей
Сертификат KOSHER доказывает, что Ваши продукты соответствуют критериям кашрута, а также являются экологически чистыми и полезными.
Простыми словами: Как получить сертификаты «Халяль» и «Кошер»
Рынок халяльных и кошерных продуктов в России и мире растет очень быстрыми темпами. Пока это больше касается мясных продуктов, но и среди молочных уже есть достаточно примеров. Milknews рассказывает, как получить такие сертификаты и что они дают производителям.
Зачем нужны сертификаты?
Так получилось, что в мире, а сейчас и в России, сложилось особое отношение к халяльным и кошерным продуктам. Их считают вкуснее и качественнее, потому что считается, что они проходят дополнительный контроль при сертификации.
К сожалению, по молочным кошерным и халяльным продуктам нет данных по доле на рынке. Но это гораздо меньший рынок, чем в мясе. Кроме того, в общим и целом, молоку не так обязательно получать сертификат “Халяль”, как мясу, если оно долго не хранится и если не надо проверить определенные консерванты.
Кроме того, есть сертификат «Православный стандарт», который выдает компания ”Амскорт Интернэшнл» (у нее есть известные бренды, например, «Знак качества»). Но это уже экзотический случай, который пока не получил большого распространения.
В целом помимо позиционирования на внутреннем рынке, получение сертификатов может понадобится также для экспорта в арабские страны или Израиль, если вы решили расширить свой рынок сбыта.
Кто производит
Мода на такие сертификаты приводит к тому, что все хотят как-то соответствовать общим тенденциям. Можно вспомнить хотя бы компанию “Русское молоко” с брендом «Рузское молоко», которая активно поддерживает имидж православной и даже выпускает молоко с перечеркнутыми штрих-кодами, якобы против дьявола. В компании окропляют оборудование, и одно время она шумела в СМИ из-за занятий по православию для сотрудников.
Еще в 2006 году питерская компания «Петрохолод» придумала бренд «Русь православная», и стала выпускать под ним вегетарианские пельмени и котлеты для Великого поста. При этом никаких особых требований в еде в христианстве нет, поэтому можно сказать, что это просто маркетинг, не обоснованный религиозными канонами.
Кто выдает сертификаты и сколько они стоят
Во всем мире этим занимаются сертификационные центры. В России они тоже есть, причем они необязательно должны иметь прямое отношение к религиозным структурам. Тут главное репутация центра.
Цены на сертификацию зависят от особенностей производства: специалистам придется следить за процессом, поэтому все зависит от сложности и объемов. Производители говорят о нескольких тысячах долларов в год. Но когда на производстве должен присутствовать специалист постоянно (в основном касается халяльного и кошерного мяса и кошерного молока), цена возрастает на зарплату этих новых сотрудников.
В чем общие отличия
Во многих случаях халяльные и кошерные продукты имеют примерно одинаковые требования, но это не значит, что одним махом можно получить оба сертификата. За некоторыми исключениями, для упрощения можно считать, что почти все кошерное считается халяльным, но не все халяльное может быть кошерным. Различия кроются, например, в том, что кашрут не запрещает алкоголь, а вот мусульманам его нельзя. Более тонкие различия касаются состава, то есть сотен разных компонентов, применяемых в пищевой промышленности, поэтому вдаваться в тонкие детали лучше при помощи специалистов сертификационных центров.
Конечно, надо помнить, что над продуктами проводятся разные обряды и читаются разные молитвы. Просто потребление верующими обеих религий во многих случаях допустимо. Так, владельцы кошерных магазинов в Москве отмечают, что к ним иногда заходят клиенты-мусульмане, впрочем, внимательно изучая состав перед покупкой.
Требования к халялю
С молоком в этом случае все гораздо проще, чем с мясом (там проверяют корма, есть особые правила забоя и молитвы, а также требования к составу и консервантам). Если молоко прямо с фермы, без переработки, то сертификат вообще не нужен. Производителям молока можно вообще не стоит заморачиваться этими требованиями.
Чтобы начать процесс сертификации, нужно будет послать заявление в выбранный центр. Понадобится заранее сообщить специалистам об ассортименте и составе всех продуктов. Вам назначат дату проверки. В принципе, на этом описание можно прекратить, потому что дальше все зависит от тонкостей производства.
Возможно, для производства халяльной продукции понадобится выделить отдельные места хранения инструментов, завести отдельное оборудование или даже цеха и поменять поставщиков некоторых ингредиентов. Но часто обходится и без этого.
Требования к кошерным молочным продуктам
Во-первых, забудьте про работу в шаббат (с вечера пятницы по вечер субботы). По крайней мере, вам придется останавливать производства, которые делают кошерную продукцию. Всю цепочку от коровника до прилавка должны будут контролировать специалисты, которые называются «машгиахи». Они работают на департамент кашрута при Главном раввинате, но платить им будете вы. Придется поставить их присматривать за каждым поставщиком сырья, потому что им надо следить за чистотой вымени коров перед дойкой в пять утра, а также присутствовать при загрузке сырья в молоковозы и ставить на них пломбу, что проверка на ферме прошла.
На перерабатывающем заводе машгиахи будут следить за трубами — их необходимо ошпаривать кипятком, чтобы не было бактерий. Кроме того, им надо будет знать все об ингредиентах, чтобы убедиться в их кошерности.
В общим и целом, они будут еще и дублировать работу контролирующих органов, следя за гигиеной и чистотой на производстве. И, конечно, выполнять все необходимые религиозные обряды.
Для начала процесса сертификации нужно будет связаться с департаментом кашрута при Главном раввинате России. Надо будет заранее иметь список ассортимента и ингредиентов продукции. После этого остается ждать проверки и готовиться к возможным изменениям в составе продуктов и технологии производства.
Как сертификат влияет на цену
Халяльная продукция практически не отличается по цене даже в нише мясных товаров, с которыми всегда все сложнее. Процесс производства не приходится сильно изменять, поэтому если себестоимость и возрастает, то это копейки.
Сертификат Кошерности
Нанесенный на упаковку продукции знак кошерности привлекает внимание не только правоверных иудеев, но и рядовых покупателей. Кошерные продукты питания пользуются спросом во всем мире благодаря высокому качеству, отсутствию красителей, ароматизаторов и консервантов, сбалансированному составу и другим полезным свойствам. Перед тем как использовать специальную маркировку – производитель должен получить Kosher Certificate в рамках международной системы добровольной сертификации.
Требования к продукции и производству
Кошерность продукта можно подтвердить только после проведения обязательной оценки соответствия согласно требованиям действующих техрегламентов ТС (ЕАЭС), а именно:
Основным разрешительным документом для производства и реализации продуктов питания является декларация (на некоторые виды оформляется СГР). Также все предприятия должны иметь сертификаты ХАССП на основании положений ТР ТС 021/2011.
При наличии обязательных документов заявитель может пройти добровольную сертификацию кошерности при условии, что сами продукты и производственные процессы их изготовления соответствуют принципам кошерности, а именно:
Преимущества сертификации
Проведение процедуры дает право наносить знак кошерности на продукты (их упаковку, этикетку). Сертификат является подтверждением качества товаров, т.к. еврейский «продуктовый кодекс» основан на повышенных нормах безопасности.
Среди преимуществ наличия документа также возможность поиска эффективных каналов продаж, успешного участия в тендерах, аукционах, увеличения товарооборота и многое другое.
Процедура оформления
Сертификация кошерности проводится в несколько этапов:
Если в ходе проверок ошибок не выявлено, выдается сертификат кошерности– на русском и английском языках, так как данный документ является международным.
Список необходимых документов
Чтобы получить сертификат кошерности, предоставьте специалистам Центра следующие документы:
Специалисты Центра помогут оформить необходимые разрешительные документы в установленные договором сроки.
Уточняйте детали сотрудничества по телефону или онлайн на сайте.
Сертификат kosher что это
Что такое кошерный продукт питания?
Это продукт, ингредиенты которого и производственный процесс, соответствуют еврейскому диетарному закону. Т. е. это одна из субъективных характеристик продукта.
Кто уполномочен выдавать сертификаты кошерности?
Наша организация не обладает эксклюзивным правом на проведение кошер сертификации на территории РФ, но является единственной официально зарегистрированной. Т.е отношения с Производителем оформлены в виде договора на русском языке, имеющего юридическую силу на территории РФ, оплата услуг происходит по безналичному расчёту с соответствующей документацией. Гарантом кошерности продукции выступает Главный раввин России Берл Лазар, который во всём мире известен как крупный специалист кошер сертификации по самым высоким стандартам. Сертификат выданный нашей организацией является международным, т. е. имеет силу на территории Израиля, Европы, США.
Возможно ли употребление кошерных продуктов представителями других конфессий?
Данная характеристика не имеет ни какого отношения к уважаемым представителям народов мира. Запрета на приём в пищу кошерных продуктов в других традиционных конфессиях не существует. Кошерное мясо считается также «Халяль», большинство продуктов маркированных как «Парвэ» являются постными…
Как производитель может получить сертификат кошерности?
Производитель заполняет бланки, высылает по электронной почте. Заключается договор на изучение информации и визит нашего представителя на производство с целью ознакомления с производственным процессом. В результате производителю выдаётся отчёт с рекомендациями для получения сертификата. Если рекомендации принимаются, заключается договор сроком на 1 год, по которому производитель обязуется заранее согласовать с нашей организацией изменение ингредиентного состава или технологии производства. Выдаётся сертификат и право на размещение на упаковке продукции знака, подтверждающего кошерность.
Какова стоимость услуги?
Стоимость услуги определяется исходя из сложности производства с точки зрения организации процесса, который соответствует критериям выдачи сертификата. Сертификацию проходит производство, поэтому стоимость услуги не зависит от количества наименований продукции.
Каковы сроки?
Сроки зависят от оперативности подачи производителем запрашиваемой нами информации. Обычно это 2–3 недели с момента подачи заявки.
На производство какой продукции можно получить сертификат кошерности?
В основном это производства продуктов питания. Также есть производители косметики, бытовой химии.
Кошерный сертификат
Срок готовности: от 2 дней
Срок действия: от 1 до 3 лет
Кошерный (образовано от иудейского «кашрут») – термин, обозначающий дозволенность с точки зрения традиционного иудейского права, антоним к понятию «трефной», то есть «растерзанный». И дозволенность эта касается не только пищи, но и правил при выборе чего-либо, например в судебной практике, погребальных ритуалах или даже быту. Например, кошерные мобильные телефоны не имеют выхода в сеть Интернет и не имеют функционала обмена СМС, и, сходным образом, кошерную градацию имеют ткани.
Как и в случае с мобильными телефонами и тканями, кошерность пищи определяет раввин. Он же, главный раввин России, Берл Лазар, является гарантом кошерности, заявленной производителями на маркировке своей продукции. Примечательно, что, помимо ритуальных целей, кошерная пища заявляется некоторыми специалистами в медицине как диетическая.
Что такое Кошерный сертификат
Несмотря на то, что продукция относящаяся к кошерной – как и любая другая – должна в обязательном порядке соответствовать Техническим Регламентам Евразийского Экономического Союза, этих стандартов однозначно не может быть достаточно для того, чтоб отнести продукцию к кошерной или, напротив, трефной.
По приблизительным оценкам, в России по состоянию на 2021й год проживает всего порядка 200тыс. евреев, придерживающихся культурных и религиозных традиций своего этноса. Параллельно, в России активно растёт количество приверженцев так называемого «правильного питания» предпочитающих продукцию с маркировкой «Кошер». Примечательно, что кошерная пища признаётся халяльной всеми мусульманами мира. Что, по самым скромным подсчётам, увеличивает потенциальных потребителей кошерной продукции в России на 15млн. человек.
Википедия, статья «Кашрут»
По приблизительным оценкам, в России по состоянию на 2021й год проживает всего порядка 200тыс. евреев, придерживающихся культурных и религиозных традиций своего этноса. Однако, помимо таких религиозных аспектов в России активно растёт количество приверженцев так называемого «правильного питания». А связь кошерной пищи с таким рационом мы уже упоминали. Примечательно, что кошерная пища признаётся халяльной всеми мусульманами мира. Что, по самым скромным подсчётам, увеличивает потенциальных потребителей кошерной продукции в России на 15млн. человек.
И вся эта аудитория не может не интересовать тысячи и тысячи различных производителей пищевой и текстильной продукции. Одним из гарантированных способов выделить свой товар на полке магазина – разместить на его маркировке знак сертификата кошерности. В свою очередь, единственный легальный способ использовать маркировку сертификата кошерности – провести сертификацию о соответствии всех этапов производства продукции на предмет соответствия Общим правилам к участвующим в цепи создания пищевой продукции «Кошер» — 2020.
К неудобству производителей, иных общепринятых стандартов, кроме свода диетических законов «Кашрут» не существует. А они опираются на требования Галахи (иначе, Алахи или Халахи) – традиционного иудейского права. И право это, хоть и весьма запутано, но содержит один из главных принципов: не употреблять ни в каком виде кровь животных. Дальше всё сложнее и приходится запоминать и верить на слово раввинам:
Лояльность раввинов сказалась на ГМО-продукции, которая является дозволенной, за исключением категорического запрета на использование гена свиней.
Благодаря наработанному опыту, специалисты центра по сертификации «OpenCert» беспристрастно, оперативно и с гарантией легитимности оформят сертификат кошерности для любой продукции. Получить исчерпывающую консультацию в нашем центре – минутное дело, которое не будет стоить вам ни копейки. При этом вы получите полную картину ситуации и надежный алгоритм действий в каждой конкретной ситуации.