сироп лаванда для чего

Как приготовить дорогущий лавандовый сироп почти даром

Рецепт прост до безобразия, но в результате получается кулинарный деликатес, который удивит ваших гостей.

Еще пару лет назад о лаванде я знал исключительно со слов советско-украинской певицы Софии Ротару и характерному запаху от пакетиков с саше от моли. Лаванда ассоциировалась с горами, другими странами и труднодоступностью. Но как-то зашла соседка и спросила: «Лаванду не хотите посадить? У меня разрослась очень».

Так поселился в углу моей придомовой одной сотки этот удивительный куст. Цвести он начал сразу на следующую весну красиво, бурно источая неместный аромат по всему участку. В уходе оказался неприхотлив от слова «совсем». Растет себе и растет.

Кулинарные эксперименты с диковинкой я начал сразу же. Листья и веточки замечательно добавлять в качестве приправы в мясные и рыбные блюда. Она чем-то напоминает по вкусу и запаху тархун или розмарин. Можно сушить, но если только на зиму. Практически весь год можно пользоваться зелеными веточками с огорода. Веточки и соцветья можно кидать в чай, используя как натуральный ароматизатор. В общем, куст служит круглогодично и исправно.

Кроме того, из лаванды получается замечательный сироп, с которым можно делать все что угодно, хоть блины поливать, хоть в кофе добавлять. Такой же вы можете найти у любого баристы, только цена будет кусаться. Ниже приведу рецепт, но для начала несколько фактов про этот цветок, который считают символом французского Прованса.

Итак, рецепт сиропа:

Сделать лавандовый сироп может даже ребенок. Рецепт прост до безобразия!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Берем воду, наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

2. Добавляем сахар и лаванду. Кипятим до растворения сахара.

3. Оставляем настояться на 25-30 минут и процеживаем.

4. Доводим до кипения еще раз и разливаем в баночки. Храним в холодильнике.

Первоначально сироп лаванды появился в южной Европе и Африке, Азии и Индии, многие древние культуры использовали лаванду не только из-за ее уникального вкуса, но также из-за успокаивающих и расслабляющих свойств. Экстракт лаванды и в наше время почитаем за антисептические и противовоспалительные свойства.

Исследования показывают, что лаванда может быть полезна для лечения беспокойства, бессонницы, депрессии и апатии.

Некоторые идеи, где можно применять сироп лаванды на вашей кухне:

Источник

Цветочная кулинария. Часть 10. Лавандовый сироп.

Ещё один мой эксперимент с лавандой. Изучив много подобных рецептов, я пришла к выводу, что нужно подстраиваться под себя. Мне не нужно заготавливать такой сироп впрок, потому что сушеная лаванда есть у меня постоянно, и я могу приготовить с ней что угодно в любое время.

Готовить большое количество сиропа со свежими цветками может только тот, у кого в саду есть целая лавандовая плантация и кому будет не жаль срезать для такого дела букеты сразу с нескольких кустов. В статье «Урожай лаванды. Когда собирать, как сохранить» я пыталась объяснить, что использовать свежие цветки лаванды в кулинарии, в общем-то, ни к чему: их нужно намного больше, чем сушеных, а польза от них сомнительная. Если только не преследуется какая-то творческая идея или лавандовые букеты используются для оформления праздника, в т.ч. для украшения готового кулинарного блюда.

Для приготовления сиропа я взяла сушеные цветки лаванды, которые хранятся у меня два года. Подумалось, что двухлетняя лаванда не может проявить себя в полную силу. На практике оказалось, что ещё как может! Свежий сироп получился с небольшим горьким привкусом, но через пару дней настаивания на нижней полке холодильника рядом с арбузом, явная горечь ушла: часть, видимо, осела на дно, а часть ушла в арбуз. Оказывается, крышка кастрюли с сиропом неожиданным образом приоткрылась, из-за чего вкус арбуза стал напоминать жаркое лето в Провансе приобрёл тонкий лавандовый оттенок!

Через два дня после приготовления сироп попробовали: часть развели с чистой водой, часть — с газировкой (примерно 1:5). Результат понравился детям, но не понравился папе. Папа у нас принимает лаванду только наружно, а внутрь не хочет ни в каком виде. А после того, как он вкусил лавандовый арбуз, от неожиданности чуть не рассердился, хотя в своей основной сущности он у нас очень добрый 🙂

Вывод: на оставляйте открытую кастрюлю с лавандовым сиропом рядом с арбузом, чтобы сохранить мир в семье! 🙂

Как я уже сказала, вариаций приготовления лавандового сиропа много: кто-то советует взять сахар и воду 1:1, кто-то советует брать сахара меньше, а кто-то больше.

Опытным путём и для личного употребления мною было выявлено следующее:

1) На 1 литр чистой воды достаточно 7-8 столовых ложек сухих цветков лаванды

3) Сироп будет иметь бежевый оттенок, если взять мало лимонного сока (например, 1 лимон на 1 литр воды). На моём фото такой сироп слева.

4) Сироп будет иметь лиловый оттенок, если на 1 литр воды брать 4-5 лимонов. Но в этом случае он будет и кислее на вкус. На моём фото такой сироп справа.

Вскипятить воду с сахаром, затем добавить лаванду и кипятить ещё минут 5-10. После этого добавить лимонный сок, ещё раз вскипятить. Снять с огня и поставить настаиваться на несколько часов или на сутки. Затем ещё раз прогреть и отфильтровать.

Знаю, что для длительного хранения ёмкости с готовым прогретым и отфильтрованным сиропом стерилизуют на парУ 20-30 минут.

Насколько долгое настаивание вместе с лавандой и лимонным соком влияет на цвет, пока не знаю, а о вкусе я уже говорила в предыдущих статьях: большое количество лаванды и долгое настаивание придают жидкости горько-терпкий вкус. В данном случае спасает большое количество сахара, лимонный сок и то, что это концентрированная жидкость.

Такой сироп хорош в жаркий летний день, потому что лаванда обладает охлаждающими свойствами. С ним можно готовить различные напитки, добавлять в десерты (пропорции зависят от вкуса и концентрации конкретной партии сиропа).

Источник

Сироп лавандовый Barinoff

Лавандовый сироп невероятно популярен у бариста, кондитеров и барменов в основном за его неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус и яркий фиолетовый цвет. Его используют как в качестве основного ингредиента для коктейлей и напитков, так и в качестве добавки или подкрашивающего вещества.

Лавандовый сироп Barinoff изготовлен на основе сахарного сиропа с добавлением виноградного сока и лавандового ароматизатора, поэтому он значительно дешевле натуральных аналогов, а с функцией ароматизации и подкрашивания справляется отлично.

Калорийность лавандового сиропа Barinoff

Калорийность лавандового сиропа Barinoff составляет 256 ккал на 100 грамм.

Состав лавандового сиропа Barinoff

В составе лавандового сиропа Barinoff следующие ингредиенты: сахар, вода питьевая, сок виноградный концентрированный, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор «Лаванда», эфирное масло лаванды, красители Е102 и Е133, консерванты сорбат калия и бензоат натрия.

Польза и вред лавандового сиропа Barinoff

Лавандовый сироп Barinoff – это продукт, который используется в качестве добавки. Польза от сахарного сиропа для организма едва ли ощутима, разве что глюкоза, которая нужна для работы головного мозга, ну и эндорфины, которые вы получите от яркого вкуса напитков. Консерванты и красители, добавленные в сироп, разрешены к использованию в пищевой промышленности на территории нашей страны и вреда не принесут, если употреблять сироп в умеренных количествах. Тем не менее, красители в сиропе синтетические и имеют высокую степень аллергенности, поэтому перед употреблением убедитесь, что у вас нет аллергии на этот краситель.

Лавандовый сироп Barinoff в кулинарии

Лавандовый сироп Баринофф имеет очень яркий и концентрированный вкус, поэтому главное правило при его использовании в кулинарии – не переборщить! Для кофе с молоком объемом 250–300 мл. достаточно 2-3 чайных ложек сиропа. Также сироп можно добавлять в мороженое и в любые сладкие напитки и блюда для придания им аромата.

Источник

Сироп лаванда для чего

Сироп лаванды, свойства, применение, польза и вред

Сироп лаванды вкусный, красивый, ароматный и особенно расслабляющий! Это отличный способ добавить особый шик и пикантность к вашим творениям на кухне.

Он придаст уникальный аромат всем вашим блюдам, будь то десерт, кофе, какао, лимонад, чай, крем для торта, шоколад, сливки, творог или коктейль.

Влияние лаванды на организм

Ароматный сироп лаванда хорош и на вкус, и обладает ярким и изысканным запахом! Блюда с добавлением сиропа не применено принесут пользу вашему самочувствию и настроению.

Лавандовый сироп улучшает настроение и сон, поддерживает память и умственную деятельность, дарит спокойствие, применяется как отхаркивающее, балансирует уровень сахара в крови, уменьшает рост вредных бактерий, снимает боли в суставах, легкую головнаю боль, способствует быстрому заживлению ушибов.

Цветы лаванды богаты нектаром, из которого пчелы производят качественный мед, который также признан во всем мире премиальным продуктом. В некоторых странах почки собирают и используют в качестве украшения для тортов. Часто лаванду смешивают с черным, зеленым или травяным чаем, добавляя напитку свежий, расслабляющий аромат и аромат. В Германии сироп лаванды также называют «сахаром лаванды».

Первоначально сироп лаванды появился в южной Европе и Африке, Азии и Индии, многие древние культуры использовали лаванду не только из-за его уникального вкуса, но также из-за его успокаивающих и расслабляющих свойств. Экстракт лаванды и в наше время почитаем за антисептические и противовоспалительные свойства.

Вы страдаете от бессонницы? Выпивайте вечером чай из мелиссы с добавлением нескольких капель сиропа лаванды, и ваши ночи будут спокойными, расслабляющими и безмятежными.

Наряду решения некоторых проблем пищеварения, лаванда используется, при головных болях, вывихов, зубной боли и усталости. Он также может быть использован для предотвращения выпадения волос. Он очень эффективен при снятии болей в суставах и мышцах, астме и спазмах бронхов.

Противопоказание

Сироп лаванды содержит сахар и поэтому людям с сахарным диабетом он не рекомендуется. С осторожностью принимать, если вы на диете и худеете.

Применение в напитках и кулинарии

Экспериментируйте с удовольствием создавая разнообразные блюда и освежая привычные новым вкусом и ароматом! Вот некоторые идеи где можно применять сироп лаванда на вашей кухне:

Добавляйте сироп к вашим чизкейкам. Идеален он к оладьям и блинам со сливками или йогуртом. Алкогольные коктейли для приема ваших дорогих гостей приобретут новый вкус и оригинальный аромат!

Горячий шоколад, какао и кофе- получаются пикантными и по новому звучащими с добавлением сиропа лаванды!

Обогатить несколькими каплями лавандового сиропа можно фрукты (персики, дыня, груша) и ягоды ( клубника, малина, смородина).

При изготовлении десертов, можно добавлять сироп лаванда в глазурь, кремы для тортов и пироженых и готовить желе.

Рецепт лавандового сиропа

Как приготовить сироп из лаванды? Это очень просто. Вооружившись этим навыком, вы всегда сможете удивить своих гостей и домочадцев уникальным вкусом десертов и напитков. Итак вперед готовить сироп из лаванды. Приготовьте и напишите ваши отзывы о том как у вас получилось!

Ингредиенты

Поставьте на огонь кастрюлю или емкость с толстым дном, налейте в посуду воду и добавьте сахар, когда сахар растворится, высыпьте цветки в сахарный сироп.

Смесь нужно довести до кипения, после уменьшить огонь и томить на маленьком огне еще минут двадцать.

Остудить и готовый сироп разлить через марлю в емкость, которую вы будете сироп хранить. В холодильнике такой продукт можно хранить на протяжении 9-12 мес.

Смотрите видео приготовления сиропа лаванды

Источник

Кофе с ароматной лавандой. С чем сочетать цветочные сиропы?

Цветочный сироп является уникальной сладкой добавкой, обладающей поистине чудесными свойствами, определяющими её незабываемый вкус и полезность. Ассортимент сиропов с цветочным ароматом один из самых широких. На рынке представлены добавки, источающие приятные запахи розы, бузины, фиалки, лаванды, жасмина, гвоздики, жасмина, гибискуса, сирени, других цветов.

Изысканность и доступность цветочных сиропов способствовали росту их популярности у завсегдатаев баров. Те, кто не относится к спиртному как к средству, помогающему забыться и уйти от реальности, предпочитает получать удовольствие от потребления алкогольных напитков, смешивая их с сиропом. Такие коктейли не только приводят тело в расслабленное состояние, но и способствуют созданию беззаботной атмосферы. Кроме того, цветочные добавки придадут десертным блюдам неповторимый вкус и волшебный аромат. Иными словами, сиропы предпочитают романтичные особы, настоящие гурманы, неординарные личности с хорошим вкусом, оригинальными гастрономическими потребностями, люди, привыкшие жить красиво и получать удовольствие от каждой минуты, проведённой в этом бренном мире.

Талант разбираться в тонкостях сочетания цветочных ароматов есть далеко не у всех. Умением смешивать тягучие жидкости разных цветов и оттенков, составлять рецепты бесподобных напитков наделены единицы. Однако каждому человеку доступно приобщиться к прекрасному. Для этого нужно приобрести в нашем интернет-магазине сироп, состоящий из очищенной воды, сахара, экстрактов цветов, и добавлять его в чай или кофе, смешивать с кипячёной водой, коньяком, бренди, ромом, водкой. К тому же каждая женщина, заказавшая у нас цветочный сироп, получает шанс прослыть среди друзей, родственников, знакомых искусной хозяйкой. Только представьте, что почувствуют гости, приглашённые на торжество, когда попробуют торт, вкус которого вы разнообразили с помощью сиропа.

Поверьте! Сделать жизнь яркой и весёлой, поднять настроение в непогожий день очень легко. Для этого не надо тратиться на дорогостоящий тур в экзотическую страну, утруждать себя поиском в Интернете смешной кинокомедии. Достаточно просто зайти на наш сайт и заказать 1 л понравившегося сиропа и несколько пробников, разлитых по бутылочкам 110 мл. Поступившие таким образом, когда на душе становится тоскливо, заваривают чай или кофе, добавляют несколько капель нашего магического сиропа, и хандра чудесным образом исчезает.

Источник