Ресторан bbq что это
BBQ Beer Restaurant
🔻ДОСТАВКА🔻
Мы доставляем ваши любимые блюда из наших ресторанов с помощью сервисов Яндекс.Еда и Delivery Club.
BBQ Beer Restaurant – новая сеть ресторанов, в которой мы собрали лучшие гастрономические и пивоваренные традиции.
Мы испробовали более 200 рецептов приготовления мясных блюд и создали новый пивной бренд Manneken Pis в коллаборации с пивоварней Gletcher. Теперь у нас еще больше сортов пива и еще больше сочного мяса, приготовленного на открытом огне!
BBQ Beer Restaurant на б-ре Менделеева, 11 к.3
Пн-Вс: 11:00-23:00
BBQ Beer Restaurant на 7 линии В.О., 44
Пн-Вс: 12:00-23:00
BBQ Beer Restaurant на пр. Просвещения, 80 к.3
Пн-Вс: 12:00-23:00
BBQ Beer Restaurant на ул.Нахимова, 20
Пн-Вс: 12:00-23:00
BBQ Beer Restaurant на ул. Бухарестская, 47
Пн-Вс: 12:00-23:00
BBQ Beer Restaurant на пр. Космонавтов, 65
Пн-Вс: 12:00-23:00
BBQ Beer Restaurant запись закреплена
РАБОТАЕМ БЕЗ QR-КОДОВ И БЕЗ ПЦР-ТЕСТОВ
Обширное меню, более 150 видов пенного, уютная обстановка просторных залов и внимательное отношение к каждому гостю. Всё это – BBQ Beer Restaurant!
ул. Нахимова, д 20, тел. 922-80-207 линия В.О., 44, тел. 323-76-60пр. Просвещения, 80, тел. 910-12-13Космонавтов, д. 65, тел. 916-11-16ул. Бухарестская, д. 47, тел. 9-047-047бульвар Менделеева, д. 11, к. 3, тел. 904-82-48
BBQ Beer Restaurant запись закреплена
РАБОТАЕМ БЕЗ QR-КОДОВ И ПЦР-ТЕСТОВ!
Предлагаем вам лично познакомиться с нашими аппетитными бизнес-ланчами в ресторане на 7 линии В.О., 44!
А в @bbqspb на Просвещения, 80 в обеденное время на все блюда из меню действует скидка 25%!
Предложения действительны по будним дням с 12:00 до 16:00.
BBQ Beer Restaurant запись закреплена
Новый год близко
А у нас в BBQ BEER RESTAURANT на Бухарестской, 47 есть просторный и красивый банкетный зал вместимостью до 70 человек и специальным меню от 2000₽ за персону.
Оформить бронь, а также задать вопросы по организации новогодних мероприятий вы можете по номеру:
BBQ Beer Restaurant запись закреплена
РАБОТАЕМ БЕЗ QR-КОДОВ И ПЦР-ТЕСТОВ!
В BBQ Beer Restaurant у вас есть возможность выбрать один из 6 видов стейков предпочитаемой степени прожарки:
— Стейк Рибай
Показать полностью.
— Мачете
— Рамп-стейк
— Классика
— Нью-Йорк
— Фланк-стейк
Каждый из них по-своему хорош, но объединяет их одно: они неизменно приносят немало удовольствия всем любителям сочного мяса!
BBQ Beer Restaurant запись закреплена
РАБОТАЕМ БЕЗ QR-КОДОВ И ПЦР-ТЕСТОВ!
Уверены, когда-нибудь в новом обновлении Инстаграма появится функция передачи ароматов через фото, а пока просто поверьте нам на слово или сразу приходите в BBQ Beer Restaurant, где вас неизменно ждут наши акции!
1. Каждый понедельник – радуем любителей мяса скидкой 50% на стейки
2. Вторник – отличный повод заказать бургеры или пиццу, ведь на них действует акция 1+1=1
3. По средам и воскресеньям – фирменное пиво Manneken Pis по специальной цене!
4. Четверг – настоящий мясной день: на шашлыки и колбаски действует акция 1+1=1
На б-ре Менделеева, 11, к.3:
1. Каждый понедельник – вторая пицца в подарок*
*Акция действительна при заказе любой пиццы
2. Вторник – второй шашлык в подарок*
*Акция действительна при заказе любого шашлыка
3. Коктейльные среды
Закажи любой летний коктейль и получи второй в подарок*
*Акция действует на ограниченный ассортимент коктейлей.
4. Каждый четверг дарим третий бокал фирменного пива Manneken Pis*
* В акции участвуют Manneken Pis Лагер и Manneken Pis Вайсбир
Ресторатор Алексей Буров — о проекте Smoke BBQ и формате fine casual
Петербуржец Алексей Буров, окончив факультет журналистики СПбГУ, решил поменять вектор своей деятельности. Свой первый ресторан он открыл в 2008 году вместе с Павлом Кокковым в рамках компании Dreamteam. Чтобы отточить нужные навыки, Буров стажировался в университете Swissam, занимался в Adizes Institute Camp в Австрии, затем на пивоварнях Budels в Голландии и Oud Beersel в Бельгии, а после перебрался в Америку, где учился в ресторане Freedmen’s BBQ. Он единственный шеф из России, получивший приглашение на Meatopia — крупнейший барбекю-фестиваль в Лондоне. Кроме того, Алексей Буров написал книгу «Smoke BBQ: кухня живого огня», вышедшую в этом году в издательстве «Эксмо».
Как появилась ресторанная группа Dreamteam?
Мы открыли компанию в 2008 году, когда запустили свой первый проект и приняли решение, что для нас это не только бизнес, но и значительная часть жизни, которая должна проходить в комфорте. Условие этого — классная команда, люди, с которыми выстраиваются настоящие отношения. Формализовали мы это название в 2018 году, когда, пройдя длинный путь, осознали, на чем реально строятся наши рестораны и проекты.
На Западе существует направление experience engineering: чтобы создать уникальный отель, ресторан или бутик, за работу берется специальная команда, которая разрабатывает проект целиком. Как в России обстоят дела с experience engineering?
Пожалуй, это еще один термин для того, чтобы как-то зафиксировать весь комплекс впечатлений, которые нужно создать, чтобы место получилось. Высота входной двери, свет, посуда, зона выдачи на кухне или полки для бокалов на баре, одежда персонала, а также, например, упаковка фирменных фартуков — деталей, которые создают общее впечатление у гостя, миллион. Все проекты мы делаем сами — «купить» дизайн, не участвуя в нем, невозможно. Поэтому главный ресурс — интеллектуальный, командный.
Современный ресторан — это не только гастрономический, но и определенный эмоциональный опыт для гостя. Например, существует иммерсивный ресторан Krasota (WRF), в котором еда соседствует с видеоинсталляциями. Возможно, вы планируете необычный формат в своих проектах?
Рестораны на высоте, в темноте, в оранжерее или за полярным кругом — их концепция будет яркой из-за самой локации. Иммерсивное шоу востребовано в определенные часы и дни, традиционные для театральных развлечений. Это все жизнеспособные концепции для своей аудитории, но не думаю, что их будет существенно больше в ближайшее время. Все же это довольно нишевый формат. На мой взгляд, даже классический ресторан — это необычный формат. Точнее, сделать ресторан необычным можно не только за счет иммерсивного шоу, но используя акценты и нюансы в классических элементах: продуктах, деталях оформления, музыкальном фоне и прочем. Это как с одеждой: вечернее платье или костюм на каждый день могут стоить одинаково, но костюм используется гораздо чаще.
Мы не планируем необычные форматы, а тщательно выстраиваем концепцию классического ресторана. Например, Smoke BBQ — это ресторан на каждый день, главное в нем — кухня живого огня. Для себя мы используем формулировку ultimate firewood cooking. Ultimate, с одной стороны, — это нечто фундаментальное, прошедшее испытание опытом и временем, а с другой — это же слово обозначает наиболее яркие, передовые проявления.
В интерьере Smoke BBQ много дерева — мы сочетаем разные фактуры и цвета: вот довольно грубая столешница из темного дерева, а вот изящные стулья из светлого, классическое решение для лобби-бара или стейкхауса в Нью-Йорке. В сложный узор объединяются сочетания металла, камня и цветного стекла. Сердце заведения — смокер, коптильня из черной горячекатаной стали, которая расположена на втором этаже. Что касается посуды, элегантные и утонченные бокалы соседствуют с трогательными тарелками в цветочек от Ginori и хулиганскими чашками с черепами от Melody Rose. А веранду Smoke BBQ мы оформили в стиле дачи — с виражными светильниками, скатертями и этажерками с клубникой и базиликом.
Отдельная команда трудится над плейлистами. Все эти мелочи и создают тот самый эмоциональный опыт, за которым хочется возвращаться.
В чем главная особенность ресторанов Dreamteam? Расскажите об архитектуре, дизайне, свете, аудио, ароматах и текстиле.
Особенность в том, что мы создаем свой мир, но никогда не стремимся к аутентичности. Мы берем за основу концепцию и заново придумываем ее под себя. Мы не хотим делать итальянский ресторан как в Италии, а японский как в Японии. Клетчатые скатерти или зал, куда нужно заходить без обуви, — такое нам воплощать неинтересно, потому что это просто копирование. Современный ресторан, на мой взгляд, — это постоянное переосмысление классических концепций с учетом космополитичного подхода, развития мирового дизайна, флористики, световых решений.
Для интерьера, например, Forno Bravo Centrale мы взяли кафельную плитку. Казалось бы, простая белая плитка, но искать правильный оттенок и форму пришлось чуть ли не по всей России. Традиционный для Италии мрамор у нас без переосмыслений — это красивейший материал, который сразу задает нужное настроение. Или печь Morello Forni — традиционная дровяная печь, в которой мы делаем не только пиццу, но и выпекаем хлеб, готовим рыбу и мясо, потому что живой огонь — лучшая кулинарная техника.
В итальянском ресторане самое главное — продукт, поэтому сыры, масло, оливки, оливковое масло и мука у нас исключительно итальянские, но готовим мы не только пасту и пиццу, но и закуски, бенедикт с бриошью на завтрак, а также топ-блюдо, за которым в Forno Centrale в Петербург приезжают даже из Москвы, — вителло тоннато. Как определить эту «концентрацию» Италии? Переосмыслять, проверять каждую идею, и тогда получится заведение, непохожее ни на какое другое.
Япония — это тоже прежде всего продукт. Если в ресторане нет настоящей японский рыбы и хорошего raw-бара, но все украшено иероглифами, гость это поймет и, может быть, примет эту игру в Японию. Обычно по такому пути идут недорогие заведения. Мы же сконцентрировались на топовой японской рыбе и морепродуктах (блюфин, хамачи, дикий лосось, японские устрицы, краб), которые привозим три раза в неделю.
В Self Edge Japanese собрана самая большая в России коллекция саке — более 30 позиций. Мы пользуемся японской посудой, сочетая ее с продукцией австрийского бренда Zalto в баре, в которой подаем охлажденный саке. В интерьере же мы взяли от Японии деревянные ставни, подход к освещению и использовали, например, тонкие черные торшеры от Tommaso Cimini, настенные бра от Charlotte Perriand, а напольные и подвесные светильники от Isamo Noguchi. Это очень камерное заведение, поэтому плотность креатива на квадратный метр очень высокая.