саб еда это что
История GlowSubs Sandwiches
История развития GlowSubs Sandwiches начинается в Нью-Йорке в 1958г., где впервые уличная еда приобрела свою популярность. Сабы — еда активных людей, которые ценят свое время и заботятся о здоровье. В активном ритме жизни всегда не хватает времени поесть, а появившиеся на улицах города рестораны GlowSubs Sandwiches решили эту проблему. В них можно было быстро и вкусно перекусить сытным сабом, дающим силу и здоровую энергию для дальнейших достижений. Легендарная сеть сэндвич-баров теперь и в Москве. В каждом ресторане GlowSubs Sandwiches можно попробовать сэндвичи, приготовленные по фирменным рецептам, а так же поучаствовать в приготовлении и сделать саб на свой вкус! Создай свою легенду GlowSub!
Из-за необычной формы такой сэндвич стали
называть, в частности, submarine sandwich или
просто саб.
Благодаря немецким эмигрантам здесь родился гамбургер. Переселенцы из Румынии вдохновили нью-йоркцев на создание сэндвича «пастрами». А обосновавшиеся в Нью-Йорке итальянцы сделали этот город одним из мест зарождения сэндвича, приготовленного на длинном итальянском (или французском) хлебе.Поэтому не случайно, что GlowSubs впервые появились именно в Нью-Йорке. Они открылись в 1958 году в маленьком ресторанчике рядом с центральным парком. Владельцы ресторана, братья смешанного итальяно-ирландского происхождения, разработали уникальную формулу сэндвич-субмарины, ставшую в последствии классикой американского традиционного фаст-фуда.
Братья утверждали, что они первыми стали
разрешать посетителям самим выбирать
ингредиенты для своего саба, с которыми те
постоянно экспериментировали.
Результат не заставил себя долго ждать. GlowSubs стали быстро набирать популярность и открываться в новых местах: в парке Юнион-Сквер, на Уолл-Стрит и даже в Чайна-Тауне. Всем нравились новые сэндвичи.
Популярность GlowSubs росла. Они всегда находились в таких местах, где неизменно бурлила жизнь и ощущался пульс вечно неспящего города. Говорят, даже Фрэнк Синатра был тайным поклонником их сэндвичей.
К сожалению, нефтяной кризис 1973 года, конкуренция со стороны будущих гигантов фаст-фуда, и самое главное — отсутствие наследников, готовых продолжить семейное дело, привели к тому, что одна за одной точки GlowSubs закрылись до конца 1970-х.
Возрождая традиции, в новых ресторанах на Манхеттене и за его пределами часто копируют стиль и вкусы 1950-х — эпоху расцвета традиционной кухни Нью-Йорка.
Теперь история GlowSubs возрождается в России.
Можно с уверенностью сказать, что GlowSubs вошли в ряд легендарных ресторанов и кафе Нью-Йорка, окутанных историями и воспоминаниями старожилов.
И сегодня мы возрождаем традиции GlowSubs в России. В наших ресторанах мы предлагаем множество оригинальных рецептов, и со временем выбор сабов будет дополняться и расширяться в поисках новых впечатлений и вкусов.
Фастфуд для стройности, или Как готовят сабы
Сеть фастфуда «Макдональдс» на 25 лет старше сети Subway, но по итогам 2010 года Subway обогнал Макдональдс по количеству ресторанов и стал «№1» в мире. Почему же тогда в Казани работают 9 ресторанов «Макдональдс» и только два «Сабвея»? Инказан разобрался, почему, и заодно и посмотрел, как делаются сабы…
Макдональдс основан в 1940 году, а Сабвей — спустя четверть века, в 1965-м. И тот и другой — родом из Америки и развиваются по франшизной системе, только у Макдональдса 4/5 имеющихся ресторанов — по франзайзингу, а у Сабвея — все. Франчайзинговая система Сабвея 15 раз признавалась лучшей (награда «Лучшая мировая франчайзинговая система» по рейтингу журнала «Entrepreneur Magazine»). Именно благодаря ей Сабвей лихо обогнал Макдональдс. Но — только не в России. [mceTxtCut]У Subway — 34 153 ресторанов по всему миру, у McDonald’s — 32 737. В России у Сабвея — 182 ресторана, а у Макдональдса — 275.[/mceTxtCut]
В Казани, где первый ресторан Макдональдс появился в 1999 году, а Сабвей — в 2003-м, людей, готовых рискнуть и вложиться в собственный бизнес по франчайзингу, пусть даже и очень удобному и гибкому, оказалось мало. Да и по всей России франчази Сабвея упрекают марку в отсутствие единой системы поддержки, контроля и поставок ингредиентов, а также в слабой рекламной поддержке.
Весь мир обвиняет Макдональдс во вредности — как в принципе вредности подобной пищи (булки-соусы, печёное-жареное) для стройности фигуры, так и за огромное количество канцерогенов в продуктах. Проводившиеся эксперименты доказывали: если питаться только едой из Макдональдса, можно не только стремительно набрать вес, но и навредить собственной печени, и заработать сексуальную дисфункцию (документальный фильм «Двойная порция»). Но всё это ничуть не уменьшает популярности Макдональдс.
В казанских Сабвеях никогда не бывает так же многолюдно, как в Макдональдсах. Да и в принципе, уровень узнаваемости марки Subway в России — около 1%. Рестораны Савбвея небольшие, в отличии от Макдональдса, там меньше оборудования и обслуживающего персонала, они требуют меньше затрат на открытие, потому и окупаются в небольших населённых пунктах, где постройка Макдональдс не рентабельна.
У Сабвея тоже есть своя «легенда» про похудеть-поправиться от фастфуда, только со счастливым финалом. Некий Джаред Фогл потерял в весе около 111 кг, питаясь в течение года исключительно сэндвичами Сабвэй и активно занимаясь ходьбой. Компания узнала о нём совершенно случайно из заметки в местной газете и с тех пор он — лицо Сабвея в Америке. История выглядела бы прекрасной, если бы не несоответствие в цифрах: в разных источниках сообщается, что Фогл весил до «диеты» 150 кг. Потеряв 111 кг, он должен был бы весить 39, что очень странно для взрослого мужчины….
Выбираем хлеб. Белый или серый, с кунжутом или другой посыпкой, или классический
Проверить полезность Сабвеевских сэндвичей Инказан решил сам и подготовил репортаж о том, как готовят сабы (От англ. «sub», сокращение от «Submarine Sandwich», ибо сэндвичи очень похожи своей формой на подводную лодку. Отсюда, кстати, и родилось название сети — sub + way (путь), а вовсе не от американского словечка subway (подземка, метро).
В сэндвиче есть стандартная мясная, рыбная или грибная начинка, а овощи можно добавить по желанию
[mceTxtCut]Лозунг у Сабвея — «Ешь свежее!», «фишка» — сэндвич готовят прямо при вас. [/mceTxtCut]Представители Subway в Казани уверяют, что хлеб здесь особенный. Он производится только для этой сети и ни для какой другой. Если вы слишком голодный, то легко умнёте всю булку целиком. Если хотите просто перекусить, то лучше ограничиться половинкой.
Хлеб разрезают вдоль и укладывают сначала мясной или рыбный наполнитель
Мы заказали два сэндвича — вегетарианский (с грибами и сыром) и мясной (с салями, индейкой и ветчиной).
Сэндвич с основным наполнителем отправляют в печь подрумяниться
Начинку ловко «укутывают» пористым хлебом прямо у вас на глазах, чтобы начавшееся усиленное слюноотделение невозможно было остановить.
Люди в фартуках прекрасно понимают, как тяжело оторвать взгляд от горячей еды, поэтому на всё про всё уходит не больше 5 минут. А то ведь созерцать еду на голодный желудок — в этом мало приятного.
На горячий сэндвич укладывают овощи и поливают соусами.
Можно выбрать три любых соуса для каждого сэндвича, но мы как-то обошлись малым. Вегетарианский сэндвич пропитали сырным и горчично-медовым, мясной — просто сырным соусом.
Хлеб слегка прижимают к начинке, чтобы он пропитался. Если сэндвич большой, его надрезают посередине
Увы, в ресторанах сети Сабвей нет жёсткого контроля качества используемых продуктов. Предприниматели-франчайзи покупают и выбирают продукты, руководствуясь исключительно собственной совестью, и подчас заменяют качественные ингредиенты дешевыми аналогами. Потому качество и вкус сэндвичей в разных ресторанах отличается.
Денис Блищ. Частное мнение
Я не особо люблю любые бутерброды. Ужасаюсь людям, способным утолять голод при помощи страшненьких холодных сэндвичей-треугольников из пластиковых контейнеров, особенно когда их приходится покупать по 10 евро за штуку как в аэропорту Шарля де Голля. Сильно лучше теплые бутеры в забегаловках, но с ними нужно уметь обращаться. И если дело дошло до необходимости перекусить сэндвичем, то разумно это сделать в самой большой фастфуд-сети мира Subway. В Минск она так и не пришла, однако за границей точки Subway встречаются повсеместно, в том числе в странах-соседях Беларуси. Этот пост поможет разобраться с ассортиментом сети, научиться собирать свой собственный бутерброд и прицениться к меню.
Обычно Subway совсем небольшие по размеру, поэтому их меню ограничено бутербродами-submarines, то есть длинными багетами со сложными начинками, напитками, салатами, легкими закусками, снеками. Не исключаю, что встречаются заведения с расширенным ассортиментом, но я таких не видел. Я обедал в Subway в США, Франции, Италии, Новой Зеландии, России, Литве и некоторых других странах и могу со всей ответственностью заявить, что стандарты сети соблюдаются не всегда. Качество плавает, особенно если это Subway на первом этаже Белорусского вокзала в Москве 🙂
Но особенно важным является умение собрать сбалансированный бутерброд, представляющий собой не мешанину всего подряд, но разумное блюдо с заложенным в него вкусом. Поэтому Subway помогает своим гостям, предлагая продуманные позиции, отработанные за годы и десятилетия работы. С ними лучше ознакомиться, например, на сайте российской части сети.
Основной бутерброд сети называется Subway Club, наиболее популярные – Beef Club, Italian, Tuna, etc. Их можно смело выбирать по собственному вкусу, ошибки не будет. Если же вы хотите собрать бутер самостоятельно, то логика действий будет другой.
Во-первых, Subway предлагает на выбор 4 вида багета: белый пшеничный, овсяный, “итальянский” и сырный. С сырным, к слову, бывают вариации. Я советую брать самый простой багет – тот, что называется “итальянским”. Это классический багет без фантазий, идеально подходящий для простого бутерброда.
Во-вторых, бутер может быть целым или половинным. Целый – это 12 дюймов, хотя тут у Subway бывают промахи, легко гуглятся скандалы 🙂
В-третьих, начинка будет состоять из двух частей: мяса/сыра и овощей. Начиная сбор бутерброда, вы первым делом выберете багет, затем подойдете к контейнерам с колбасами и прочими тяжелыми ништяками. По вашей команде сотрудник закусочной будет накладывать на багет все, что угодно: хоть столько колбасы, хоть столько ветчины или фалафеля. Конечная цена при этом будет отклоняться от стандартных позиций и лучше заранее спросить, что и сколько стоит. Итоговый сэндвич может существенно подорожать.
Я люблю острое, поэтому моя логика – это пепперони, еще пепперони, ветчина, сыр. Если вам нравится что-то более умеренное, то обратите внимание на ветчину. Для создания легкого бутерброда разумно отказаться от сыра, но добавить курицу. Вегетарианцам предлагается фалафель.
В-четвертых, бутерброд наполняется овощами. Они следующие: огурцы, помидоры, капуста, сладкий зеленый перец, халапеньо, красный лук, оливки, маринованные огурцы. Тут, я бы сказал, хорошо применять правило шаурмы: немного капусты, сладкого лука, помидоров, для остроты – халапеньо.
В-пятых, бутерброд заправляется соусами. Их в Subway порядка 8, вот основные: горчица, мазик, сладкий лук, чипотль (острый красный соус). Чипотль самый крутой 🙂
В-шестых, бутерброд между начинением мясом и овощами успевает побывать в печи, поэтому овощная начинка и соус всегда холодные.
Наконец, оплата и употребление в пищу. Цены на Subway везде разные, поэтому при сборе собственного бутерброда ориентируйтесь на меню. Разумно, чтобы отклонение от якорной позиции не составляло более 20%. 12-дюймовый сэндвич в Литве, например, стоит около 6 евро.
▶︎ Неожиданные закоулки Минска, странные находки, забавные детали. Телеграм-канал «Минск и минчанин». ◀︎
Какие сэндвичи Америки идут на ура? Часть 1: мирные подлодки.
Нет, наверное, ни одного человека, кого бы Битлы лично не инфицировали, не пронзили. Нас пронзили настолько, что по всей стране возникла сеть ресторанов фастфуд под названием «Сабвэй», (насчитывающая сейчас 29590 ресторанов в 87 странах мира и третья по величине после Юма и Макдональдса). Одно из демократичнейших по своей сути заведений. В империи «Сабвэй» одна «конституция» — вот тебе этот саб. А в него свободный человек свободной страны имеет право пихачить чего его душеньке угодно. Сабмарины сами и являются пекарнями — сабы подаются с пылу с жару. Один запах свежеиспеченного хлеба не даст пройти мимо. (Можно не любить-ненавидеть многие продукты: я — молочное, фрукты, сласти, ягоды, другой — мясо, рыбу, овощи — наше право. Но скажите, знаете ли хоть одного, кто ненавидел бы хлебушек? Горяченький? Нет, я думаю, таких. Материнская еда. Дом… Очаг… Хлеб!). А там, в сабмаринах, так духовито пахнет хлебушком!
Соблазнился носом, входишь, а там — мама родная! Холодильная витрина длиной в метров 5 полна лотков с причиндалами. Тебе только решить, хочешь ли ты саб длиной с голень свою или только в пол-голени. Четверть голени тебе не продадут — не серьезно это! Смеетесь, да?
Шустрый сабмен (впрямь шустрый — 45 секунд у него лимит сотворить твой саб!) хватает булку, режет ее вдоль напополам, ловко приминает в днище у нее мякиш и гонит тебя вдоль пятиметрового прилавка. Ты только тыкай пальцем в очередную миску и чеши репку, что ты хочешь в свой саб. Цена от этого не изменится. Черной икры судков там не стоит (сорри), но основные наполнители на любой вкус и цвет имеются. Будь спок! Голодным не выйдешь!
Народ любит сочную булочку. Я тоже, грешница. Поэтому наполнители начинаются с соусов: майонез, кетчуп, горчица, говяжья подливка. Еще судков 10 — лень даже перечислять — беру самые популярные. Далее идут овощные судочки: кольца сладкого лука, кольца помидоров, пластики соленых огурцов, каперсы, стружка красного, зеленого перца, салата латук, маслин, горького перца чили (жардинерия) — как у нас говорят: ты сам назови.
Пошли лотки с существенным: куриная грудка тончайшими пластами, за ней — индюшачья. За ней пастрами — бастурма, но помягче вкусом. Далее — корнбифы и ростбифы тонкой нарезки, буженина, прошутто — сырокопченое, просто сырое («МСЯО!») ломтиками тончайшими — карпаччо (о, боги!), ветчины, различные салями и летние колбасы.
За ними — рыбные судки: лосось малосольный пластиками, капитан, тунец соленый. Анчоусы. (Ох, эти анчоусы в мягком майонезе — килечка, по-нашенски! И почищена и без единой косточки. Да с помидорчиком! Исполать тебе, читатель! Солененькое тоже тебе по нутру?!) Господи, да я просто не в состоянии пяти метров опись составлять!
Что я советую сделать посетителю саба: не заказывайте сразу. Пройдите свои 5 метров и внимательно посмотрите, что у них в судочках и на чем остановиться. В зависимости от основных наполнителей вы можете изменить стратегию выбора овощных добавок, соусов и сыров. Вот вы увидели малосольный лосось (lox). Это уже обязывает. Вам будут точно нужны помидоры, лук, стружка латука и кримчиз на дно. Вот с этим букет лосося раскроется полностью.
А если вы решили взять самый популярный саб — ветчина\сыр, то здесь свои правила: жидкие соусы (кетчуп, горчица, майонез) на дно. Струганина латука, помидоры, огурцы малосольные, немного чили перца в овощной компонент, а далее комбинируйте ветчины и сыры. Не ждите в США сочной ветчины, какая была при Советах: вся ветчина суховатая, полностью обезжиренная. Поэтому я еще беру слой измельченного бекона для смазочки. Кто-то берет шкварочки жареного бекона — тоже в отпад. Вся ветчина сладковата (то же касается и куриной-индюшачьей грудки), поэтому из сыров выбирайте сыры покрепче, поострей. Хорошо даже крошкой рокфора посыпать. Но это — на любителя.
Говорят, что вся прелесть еды в Сабмаринах — в зрелищности. Как и пития хороших напитков в хороших барах. Там — цирк дю Солей. Ваш саб летает, плавает, кувыркается, зависает и падает в руки на лету сабмена. Почему я и говорю — не срывайте себе кино: четко решите, что вы хотите и помогите ему держать темп presto. Они таких людей любят — показать свое мастерство. Я всегда пыталась уловить, каким таким движением они делают из булки лодку с тонкими стенками. Бесполезно. Это миг, дуновенье, волшебство, магия! Именно он — называется жизнь! А после каждого нового саба он меняет перчаточки из прозрачного полиэтилена, а в то время, пока мы чешем тыкву, он просто жонглирует твоей едой, таким образом напоминая тебе чесать тыкву поскорее — булка стынет!
Да будут благословенны места, где кормят человека. Сабы, таверны, кафе, пиццерии, блинные, траттории, рестораны. Дух американских сабмаринов — дух битлов и дух бунта, дух новых времен, протеста против пуританизма и снобизма старого мира. Дух хиппи. Волосатиков. Битников. Дух еды, как мы говорим, из рук, из пальцев! (Finger food!). И эти пальцы нужно и можно облизывать! Если я вам скажу, что это отражено в культуре пищи, то, по большому счету, со мной можно спорить. И так и этак трактовать. Столовая и есть столовая. Но… откройте глаза души, плиз? Нодрями, ноздрями… Третьим глазом… Чуете настоящую Америку?
Но почему я всегда вижу у сабмаринов один или парочку мотоциклов Харлей-Дэвидсонов, проклепанных металлом взрызг, и парочку: он в бандане на седой уже башке, и она — такая же? Им обоим вместе — 120 лет до кучи. Оба — кожанные, проклепанные, затерханные. В грубой обувке, красных ковбойках, курящих, морды солнцем повыжжены, обветрены. Шестидесятники! Бейби-бумеры. Новым рокерам такие и не снились. (Эти люди с шестидесятых так и не пересели из седел мотоциклов в кресла автомобилей). Не изменявшие никогда идеалам шестидесятых — подвигу протеста, подвигу свободоборчества, пацифизма. Когда они своими тусовками проносятся по городу на своих харлеях, со своими шестидесятилетними верными подругами на задних сиденьях, верите — плачу слезами.
Спросите меня, а причем тут сабы? А я вас спрошу: а причем тут битлы? И мы пойдем по кругу. Или сразу, как К.Ю. написала метко, щупальцами единомыслия ощупавшись, тут же поймем друг друга?
Сэндвичи Саб дня в сети ресторанов Subway
Многие знают о такой сети ресторанов быстрого питания, как Subway. Эта сеть довольно известна во всем мире и в России она представлена во многих городах и уже довольно давно.
Многие любят сэндвичи с хрустящими булочками и с большим количеством мяса, колбасы, сыра и овощей заправленных соусами от Сабвей.
В этой статье мы хотели рассказать вам о акциях в сети Subway.
Сэндвичи в сети сабвей по выгодной цене
В сети ресторанов Сабвей есть интересная акция, она называется «саб дня». Большинство из сендвичей основного меню в определенный день недели можно купить по спец цене.
Сэндвич можно заказать двух основных размером:
Цена на эти сендвичи периодически меняется, но все равно она гораздо ниже цен на сендвичи из обычного меню.
В среднем цены на небольшой сендвич размером в 15 см варьируются в диапазоне от 190 до 230 рублей, а сад дня такого же размера можно купить за 145 рублей, что очень выгодно. Тоже самое касается и больших сендвичей по 30 см длиной.
Саб дня это очень выгодно, особенно если вы не брать напиток. За 145 рублей можно купить себе довольно большой бутерброд и неплохо перекусить!
А какие вам нравятся акции в ресторанах Сабвей и в других кафешках? Поделитесь этим с нами в комментария!