самогон или спирт что вреднее
Ученые установили, что вреднее и что лучше: водка или самогон
Самогон или водка – что вреднее и что лучше – смогут объяснить ученые. Ведь несмотря на то, что уже прошли времена сухого закона, когда люди были вынуждены употреблять самогонку, все же и на сегодняшний день во многих областях страны продолжают выгонку самогона. Именно поэтому частенько на праздничных столах можно увидеть этот мутный напиток.
Конечно же, выглядит он совершенно не привлекательно, однако не стоит его судить только по одному внешнему виду. Исходя из этого ученые провели ряд исследований и смогли определить, какой из напитков будет вреднее: водка или самогон, а какой лучше.
Вредность водки и самогона определили ученые
На первый взгляд может показаться, что самогон менее вреден, нежели водка, так как он готовится в домашних условиях. Все же большинство предпочитает пить водку из магазина, так как ее делают большими партиями, поэтому вряд ли в нее изготовители будут что-то подмешивать.
А вот о самогоне такого сказать нельзя, так как угадать, что в нее добавляли и в каких условиях ее делали, очень сложно. Так могут ответить только обычные потребители. А вот ученые, проведя ряд исследований, уверяют: определить, что добавляли в самогонку, очень просто, так как в основном ее делают из воды, дрожжей и сахара.
Определить, из чего была сделана водка, не сможет ни одна лаборатория. Именно поэтому изготовители могут производить спирт для водки из чего угодно. Это могут быть опилки, мох, нефть и даже самый неожиданный компонент – навоз.
Исходя из этого употребление самогона будет менее опасным, нежели водки.
Как влияют на вредность водки и самогонки сивушные масла
Многие любители спиртных напитков предпочитают употреблять водку, так как она имеет более эстетичный вид. А вот самогон, как правило, имеет сивушный цвет, чем и отпугивает покупателей.
Причиной этого являются сивушные масла, которые находятся в больших количествах в самогонке. А вот в водке сивушные масла не превышают 3 мг/л. Также сивушные масла в таком же количестве, как и в самогонке, находятся в виски. Именно эти масла являются очень вредными для человеческого организма. Более того, именно они вызывают такой побочный эффект как похмелье.
Но это не означает, что водка менее вредна для человеческого организма. Ведь проведя ряд исследований, ученые пришли к выводу, что хороший и качественный самогон менее вреден, нежели самая качественная водка.
Причиной этому является то, что сивушные масла, содержащиеся в самогоне, попадают в печень намного быстрее, нежели этанол, который содержится в водке. Именно поэтому, употребляя самогон, человеческая печень имеет время для подготовки к нагрузке.
Вкусовые качества водки и самогона
Чтобы уж точно определить, что же лучше употреблять – водку или самогонку – стоит сравнить их вкусовые качества. Так, для водки характерен спиртовой вкус и запах, который невозможно убрать ни одной добавкой. Ведь какие бы ингредиенты в нее не добавили, все равно остается послевкусие спирта.
Вкусовые качества самогона, так же, как и запах, намного специфичнее, нежели у водки. Ведь самогонка имеет очень резкий запах, который зависит от сырья, из которого она было изготовлена. С помощью перегонки и добавления различных трав или ягод она меняет свои вкусовые качества и приобретает вкусный запах.
Исходя из этого, по всем трем параметрам победил самогон. Но употреблять его в таких же количествах, как водку, не стоит, так как после него похмелье будет более тяжелым.
Самогон не водка!
Всем известно, что “теории заговоров” возникают из трёх источников.
В 90% случаев такая конспирология возникает просто из-за научного и прочего непонимания большинством какого-либо явления или события. “Ну вот не могло такого быть просто так, не могло! А, значит…” и т. д.
В 9% случаев шумят о том, что “о, да ведь тут заговор!”, люди, которые просто хотят в этом заговоре поучаствовать, а потому этот заговор попросту призывают, “накликивают”.
Наконец, в 1% случаев — заговоры и правда существуют.
Сам лично я попал в ловушку первого случая (где 90%) перед самым Новым годом. То есть я даже не то, чтобы не знал, а просто забыл. Ну и — понеслось.
Не буду пересказывать суть произошедшего, она не важна, перескажу лишь вкратце итог. 30 декабря 2019 года, когда я вечером сидел перед Новым годом в кабачке с друзьями и обсуждал всякую всячину, мы пили водку; ну, кроме водки там ничего не было, вот её и пили. Нет, мы не много выпили. Именно не много — может меньше, чем по 100 грамм на человека, это просто ничего. Я не был уставшим и нервным — наоборот, хоть и не было никаких особых успехов, но у меня было прекрасное предновогоднее настроение. Ну, не знаю, почему. И так всю посиделку оно и сохранилось, и на душе была сплошная радость.
Разошлись, и, по пути домой, — я стал перечитывать в гаджете всякие свои тексты по работе, только что мне присланные, в ходе чего обнаружил в одном тексте вкравшуюся в него техническую ошибку, возникшую в результате правки, которую делал не я. Это просто техническое недоразумение, обсуждение которого не стоит вообще ничего. Ну, ошибка и ошибка, достаточно было послать СМС с просьбой поправить.
Вместо этого — я скандалил целый час, пока ехал, — всю поездку домой. Не кричал физически, положим, не при водителе же, но писал совершенно немыслимо гневные и скандальные СМСки своим коллегам. “Да чтобы я ещё раз…”, “да чтоб вам всем…” и т. д. Особенно много было личностных эпитетов, притом на полном серьёзе.
И меня весь этот час всем коллективом пытались столь же активно успокаивать. Как я уже только потом осмыслил — никто вообще не мог понять, что я хочу. И лишь по окончании часа я смог сформулировать простую вещь — что хочу заменить в одном предложении пару слов. Это вопрос минутной правки, и всё. И за минуту это и было сделано, после часовой ругани. Вопрос не стоил не только крика, но даже обсуждения.
Что это было? Повторяю и уверяю вас — я не был пьян вообще. Я больше опьянею от чайника с чаем, чем от 100 грамм водки, а с друзьями я столько и выпил, если не меньше. Я был не пьян, я не был уставшим, и ничто не предвещало плохого настроения и нервных срывов, для этого не было никаких оснований и поводов. Но я был крайне перевозбуждён из-за какой-то совершеннейшей мелочи. Так что это было?
Дистиллят или ректификат — что лучше?
Любой химик и любой медик скажет вам: водка — исключительный возбудитель. Не в сексуальном плане, в том-то и дело. Водка всячески пробуждает агрессию, которая может выплеснуться на что угодно и на кого угодно. Как и вообще все ректификаты. Правда, так на неё реагируют не 100% людей, а 90% — но это очень много.
А вот самогон — это дистиллят, а дистилляты действуют, наоборот, расслабляюще и успокоительно. Чем отличается ректификат от дистиллята? Разница — в способах изготовления спирта. Вот, вроде бы, — одно и то же, спирт. А вовсе нет, вообще разные напитки.
Зная это — я давным-давно перестал пить водку. Конечно — если напиток выбираю я сам. Разумеется, в компаниях, если иного нет, — пью и водку. Но обычно я готов к этому, вспоминая о своём этом знании, — и контролирую агрессию и возбуждение. Но вот тут, 30 декабря — просто забыл. И случилось то, что случилось.
Ежели наоборот, у меня дома, допустим, — то гости преимущественно пьют мой самогон, ведут задушевную беседу, а потом довольные и счастливые расходятся по комнатам спать.
А теперь давайте вернёмся к конспирологии и теории заговоров — с чего я начал данную статью. Давайте-ка вспомним — когда вы слышали о теории заговора — на эту тему?
Правильно. Пресловутое “евреи спаивают русский народ”. Откуда это взялось? Вот отсюда и взялось. Я не хочу сейчас обсуждать такое крайне некрасивое и дикое явление, как антисемитизм, не в этом дело. Просто всегда, когда возникает очередная теория заговора — она основывается на чём-то, что люди никак иначе не могут научно объяснить, как я уже писал в самом начале. Так откуда взялась эта “конспирологическая версия” и вообще тема?
К чему привело появление спирта-ректификата
Приблизительно в начале XIX века ректификат, по сути, и был изобретён. Ну, не совсем так, но именно тогда ректификаты массово, чуть ли не стопроцентно, заменили дистилляты. Причина проста и очевидна: ректификаты чуть ли не в пять раз дешевле в производстве, особенно если речь идёт о промышленных масштабах.
И именно в это время на территории значительной части Российской империи наши граждане (тогда — подданные) еврейской национальности массово занялись трактирно-кабацкой деятельностью. Труд это очень нужный, очень полезный и весьма трудоёмкий. И не такой уж доходный, это вам не банковская сфера и не нефть качать.
Разумеется, любой владелец трактира, будь он еврей, русский, швед или немец, удешевляя финансовые затраты — предпочтёт ректификат дистилляту. Это же очевидно — во все времена и для всех народов. Поскольку объём тот же, но себестоимость в пять раз дешевле.
Никто не начал больше пить, и никто никого не спаивал, насильно в глотку не лили и рекламных кампаний алкоголя не устраивали. Но! Мужики, до того ходившие в трактиры выпить и спокойно уходившие домой спать после своей поллитры, — теперь начали массово бить друг другу морды и резать друг друга ножами при каждой ссоре. Количество убийств в кабацких ссорах на этой почве выросло в десятки (!) раз. Откуда и пошёл слух о том, что “стали спаивать, чтоб всех рассорить и перебить”. Вот, собственно, и всё объяснение одной из теорий заговора.
Во что вылился запрет самогоноварения
Но давайте теперь вспомним вот ещё что, дабы понять — какую пользу может принести это научное знание в прикладном порядке не только нам с вами лично, но и всему государству.
Вы все слышали разговоры о том, что “один из основных факторов, погубивших Горбачёва — был сухой закон”. Это отчасти так и есть, поскольку сильно ударило по бюджету, да и вообще кампания проходила на редкость тупо. Но говорящие такое ведь имеют в виду преимущественно не экономику, а то, что “мужики обиделись”.
Но это не так! Именно в этом социально-психологическом аспекте причиной народного гнева (хотя сам народ об этом не знал) — было не сокращение количества водки. А массовая идиотская кампания по запрету самогоноварения. Когда милиция шлялась по подъездам и нюхала — где гонят. Штрафовали, не помню точно, но кажется, — там чуть ли не тюремные сроки давали за это. И именно эта часть кампании была успешной, поскольку недостаток водки легко компенсировался другими ректификатами: от пресловутого “боярышника” до гигантских объёмов, доступных почти всем, — спирта медицинского, спирта авиационного и т. д. А вот боязнь производства самогона — не компенсировать.
И что в итоге вышло? Вместо того, чтоб добродушно пить на кухнях свой милый дистиллят, обсуждая Гагарина, фильмы Рязанова и Гайдая, а также рыбалку, а потом спокойно идти спать, — люди, выпив ровно тот же объём, но уже ректификата — на чём свет материли “воров и подонков из Кремля”, “лысого пятнистого дурака” и т. д. И закончилось для него это тем, чем закончилось.
Представьте себе ещё — что было бы, если бы на фронт солдатам привозили не фронтовые 100 грамм ректификата, а 100 грамм дистиллята. Ведь те, кто привозил — знал, что делает. Да, всё правильно — если речь идёт о войне. Там необходима агрессия!
Ко мнению учёных нужно прислушиваться! Медиков, химиков и биологов, а не только экономистов.
А что в этой связи мы имеем сейчас в России, кстати? Правительство России начинает активно бороться с самогоном. Нет, гнать пока не запрещают, но он запрещён к продаже в числе самопроизводимых напитков. Конечно, кому-то лишнюю копеечку хочется заработать и пролоббировать свой ректификационный заводик, понять это можно. Но, уверяю вас — если это будет продолжаться — кому-то эту заработанную с ректификата копеечку довольно скоро, предварительно расплавив, — в глотку вольют. Почему — я объяснил.
Правительство же, которое любит не только народ, но хотя бы себя — просто обязано продвигать лозунг “самогонный аппарат — в каждый дом!”, для чего наладить их массовое производство. Не в смысле рекламы алкоголя, разумеется, а в смысле предпочтения дистиллята ректификату. Лучше пить не водку, а самогон. Повторяю, ЭТО ПОЛЕЗНО КАК ЛЮДЯМ, ТАК И ПРАВИТЕЛЬСТВУ.
Но… Да, что тут говорить. Ладно, не будем о правительстве, каждый сам хозяин своей судьбы. Но сами лично — давайте всё это для себя чётко раз и навсегда уясним.
Проблема тут в основном — только одна: людям сложно бывает переходить с привычных продуктов на давно не употребляемые натуральные и здоровые. Многие настолько забыли вкус цельного молока, не говоря уж про парное, настолько привыкли к магазинному “порошковому”, что просто не выносят, когда им наливают настоящее. И к колбасе, имеющей в своём составе лишь химические добавки и усилители вкуса, — относятся как к “более настоящему мясу”. И к пальмовому маслу в сыре. Ну, много к чему.
Но всё это не более, чем обман, притом обман вредный, убийственный. Да, вызванный объективными обстоятельствами — новыми дешёвыми способами производства продуктов для многомиллиардного населения планеты. Вроде как причиной не только объективной, но и где-то даже доброй в своём замысле — “накормить и напоить всех”. Однако не будем забывать, что благими намерениями выстлана дорога в ад. И, если вы не хотите, чтоб всё закончилось, как в фильме “Матрица”, если не хотите приближать апокалипсис хотя бы для себя лично, — начните постепенно, но твёрдо выдавливать из себя по капле химические усилители вкуса и ректификаты.
Эрик Лобах
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями.
Как сделать домашнюю водку из самогона
Способы очистки
Сивушные масла выдают самогон — запах может отличаться интенсивностью, но в водке его не должно быть совершенно. Нейтрализовать амбре поможет очистка одним из перечисленных способов:
Очистка марганцовкой не рекомендуется, так как вещество расщепляет этиловый спирт и снижает крепость алкоголя.
Самостоятельное изготовление самогона и водки из спирта
В домашних условиях не так сложно, как кажется, приготовить как самогон, так и водку из купленного спирта. Приведем рецепты, которые помогут добиться лучшего результата.
Сахарный самогон
Это популярная в народе рецептура. Нужно иметь самогонный аппарат, лучше — заводского изготовления и необходимые ингредиенты. Возьмите:
Брагу ставьте на теплой воде (до 30°С) и оставьте в теплой комнате до созревания (7-10 дней). О готовности скажет отсутствие брожения, осветление жидкости и горький вкус, без сладости.
Особенности. Сахарную брагу без добавок можно ставить в перегонном кубе. Ее необязательно фильтровать, поскольку осадка мало.
Перегоните дважды: первый раз – до 30-40° в струе. Второй – с разделением на фракции.
Домашняя водка
Нужен пищевой спирт. Но поскольку отличить пищевой от технического по внешнему виду и запаху невозможно, обязательно проведите несколько проб на пригодность для изготовления водки.
Все в порядке? Тогда проверьте спиртуозность и определитесь, до какого градуса развести водку. Стандарт – 40°. Определите с помощью калькулятора самогонщика пропорции воды и этилена.
Внимание. Льют только спирт в воду, и не наоборот! Иначе водка может получиться мутной или помутнеть позже!
Но это еще не все. Чтобы получить не жесткий спиртовой раствор, а мягкую водку, добавьте на литр жидкости 10 мл глюкозы из аптеки. Ее заменяют (хоть и не полноценно) столовой ложкой сахара.
Вода нужна мягкая. Но это еще не все. Чтобы получить не жесткий спиртовой раствор, а мягкую водку, добавьте на литр жидкости 10 мл глюкозы из аптеки. Ее заменяют (хоть и не полноценно) столовой ложкой сахара.
Кроме того, добавляют цедру апельсина или лимона, делают настойки из трав и ягод: зубровку, анисовку, клюковку и т.п.
Продаются экстракты для добавления в водку, но если вы стремитесь к натурпродукту, их лучше не использовать.
Итак, мы прикоснулись к магии водочно-самогонной алхимии. Что вы предпочтете: самогон или водку – дело вкуса. Только помните: любой алкоголь пагубно влияет на мозг и печень, вызывает зависимость. Особенно – употребляемый часто и не в меру.
Подходите ответственно к качеству употребляемого продукта, и сохраните здоровье, к тому же, поможете сосудам оставаться эластичными и чистыми. А это продлевает жизнь и делает ее полноценной.
Что лучше употреблять казенку или самогонку
Это вопрос риторический и связан скорее с питьевыми предпочтениями, чем с фактами. Одни доказывают, что водка лучше, мягче и не так вредна. Другие встанут на сторону самогона. Когда же продукт не принесет вреда?
Самогон или водка вреднее для здоровья
Так как этиловый спирт является ядом для организма и вызывает зависимость, то оба этих продукта можно назвать крайне вредными. В целом водка более чистый продукт, поэтому на здоровье она оказывает меньшее влияние. Самогон в большинстве случаев получается далеко не таким чистым, поэтому чаще всего он проигрывает.
Но водку тоже нужно выбирать с умом. Лучше всего предпочтение отдать напитку из крупных сетевых магазинов, где имеется система двойного электронного сканирования каждой бутылки. Это практически 100% гарантия того, что перед вами оригинал, а не подделка.
Самогон же должен быть произведён на адекватном дистилляторе, причём продукт должен пройти двойную перегонку с выделением вредных фракций.
Как быстро определить качество напитка
Существует ряд хитростей, которые необходимо учитывать при выборе напитка. Даже когда бутылка уже стоит перед вами на столе, вы можете оперативно сделать выводы о её качестве, ориентируясь на следующие моменты:
Интересное видео сделали на телеканале НТВ, где подробно рассматривается история водки, её качество в России и многие другие тонкости алкогольного рынка. Рекомендуем посмотреть для общего саморазвития. Выводы делайте сами.
Так что полезнее для организма
С самогоноварением столетие боролись, что дало всходы: люди из поколения в поколение привыкли считать, что это плохо и вредно. Сегодня же нельзя сказать, что самогоноварение запрещено. Скорее – не одобяемо. Хотя за продажу домашнего алкоголя предусмотрена ответственность. Государство не может позволить себе упускать выгоду от алкоголя.
Нам доказывают, что сивуха пагубно влияет на организм. Возможно. Но в качественном самогоне ее ровно столько, чтобы создать нужную органолептику (вкус и запах) домашнего алкоголя с нотками продукта, на котором ставилась брага.
Если самогонный аппарат оснащен сухопарником, отобраны головы и хвосты, то он содержит минимальное количество вредных примесей, избавиться от которых поможет дополнительная очистка (углем, молоком и т.п.). Даже на прямоточном аппарате получить отличный самогон можно с помощью двойной перегонки, во второй раз – с разделением на фракции.
Справка. В европейских странах и большинстве на Американском континенте средняя продолжительность жизни составляет 80 и более более лет.
При этом женщины живут на пару-тройку лет дольше мужчин. Там употребляют дистилляты (тот же самогон по сути). В России живут в среднем 72,1 года (рекорд 2016 года за всю историю). При этом женщины – 77,3, а мужчины – 67 лет.
Поэтому для организма полезнее самогон, произведенный по правилам. А чтобы быть уверенным в качестве, занимайтесь этим самостоятельно.
Особенности приготовления
Требуется самогон тройной перегонки, с отсечением хвостов и голов, с применением барботера и сухопарника, и с последующей очисткой (фильтрацией). В сухопарник не нужно вкладывать ароматизаторы.
Объем воды для разведения дистиллята до 40% об. можно узнать из таблицы Фертмана или специального калькулятора разбавления спирта.
Чтобы алкоголь не был мутным, добавляйте самогон в воду, а не наоборот. Вода и спирт должны быть одинаковой температуры.
Емкость с готовым алкоголем должна быть заполнена до самого верха. Сразу после наполнения закупорьте бутылки и хорошо встряхните — если воздуха в бутылке совсем мало, температура немного повысится, но мутным он не станет.
Перед употреблением домашний алкоголь должен отстояться хотя бы сутки, лучше — пять дней в холодильнике, чтобы успели завершиться реакции.
Если при разведении напиток помутнел, сохранился привкус или крепость низковата, перегоните спиртное еще раз.
Качество ингредиентов
Вкус спиртного в значительной степени зависит от качества воды, поэтому на производстве ее подбору уделяют серьезное внимание. Очень хорошо, если у вас есть возможность набрать воду из чистого родника или колодца, но можно довести до идеального состояния и обычную бутилированную или водопроводную воду.
. Используйте хороший фильтр, чтобы вода стала чистой без кипячения
Вода должна быть мягкой и совершенно прозрачной, без посторонних запахов и вкусов.
Используйте хороший фильтр, чтобы вода стала чистой без кипячения. Вода должна быть мягкой и совершенно прозрачной, без посторонних запахов и вкусов.
Для браги используйте пшеницу или другое зерно, избавиться от привкуса самогона из картофеля или свеклы практически невозможно.
Откуда берется спирт для самогона и водки
В случае с самогоном тут всё ясно. Для браги можно использовать сахар, фрукты, зерно и другие крахмалосодержащие продукты. Дрожжи расщепляют все соединения и получается спирт, который методом дистилляции выпаривается.
С водкой всё несколько сложнее. Спирт получают на 19 российских заводах методом ректификации из зерновых и крахмалосодержащих продуктов. Я никогда не был на этих предприятиях и не представляю, насколько там всё хорошо или плохо. Но я подозреваю, что ГОСТ выдерживается везде идеально.
Существует несколько довольно популярных теорий, который ставят под вопрос качество российского спирта:
Насколько это правда, я судить не могу. Официально нигде такая информация не публикуется, везде только говорят, но фактов доказательств никто не приводит.
Я считаю, что пусть производят и закупают этот продукт где угодно, лишь бы качество была приемлемое и риска для здоровья не было.
Сорта спирта, из которых производят водку в России.
Секреты вкусной водки из самогона в домашних условиях
Для начала давайте разберемся, в чем разница между водкой и самогоном:
Водка лишена запаха и вкуса самогона благодаря очистке, ее обычная крепость 40%об. Самогон может содержать до 70% спирта.
Производственные особенности
Для изготовления водки ликеро-водочные предприятия закупают спирт-ректификат. Согласно ГОСТу, водку разрешается изготавливать из спирта, произведенного из пищевого сырья очистки не ниже высшего уровня. Первый сорт для водочных изделий не используют.
Чем отличаются между собой водочные спирты? Смотрим:
На водочном заводе спирт разводят умягченной водой, которую фильтруют через песок, и с помощью химической реакции заменяют в ней катионы магния и кальция на натриевые. Затем пропускают полученный раствор через фильтр, состоящий из кварцевого песка и активированного угля.
Далее вносят ингредиенты, придающие водке специфический вкус и убирающие привкус «спиртяги». После контрольной очистки мембранными фильтрами продукт разливают по бутылкам и отправляют потребителю.
Не будем оправдывать или осуждать эту технологию. Но уточним, что покупателя все же немного вводят в заблуждение относительно «натуральности» водки. Поди узнай, что стоит за формулировками «регуляторы кислотности» или «концентраты натуральные».
Домашнее изготовление самогона не имеет ничего общего с водочным производством, за исключением того, что в результате получается крепкий алкоголь. Процесс включает фазы:
Выгодно ли делать водку из самогона
Главное преимущество самодельного алкоголя и домашней пищи в том, что вы точно знаете, как, кем и из чего они приготовлены. Вы можете выбрать сырье, соответствующее вашим желаниям и возможностям, и даже увеличить выход готового продукта благодаря отлаженному оборудованию и строгому соблюдению технологии:
Как сделать водку из самогона в домашних условиях
Популярные рецепты
Предлагаемые рецепты самые простые, ими может воспользоваться и начинающий самогонщик.
Классический
Если самогон был хорошо очищен, напиток получится достаточно мягким.
Анисовая водка
Анисовка с укропом
С перцем и медом
Вкус домашней перцовки не уступает магазинному, но выглядеть она будет несколько иначе, так как в производстве используются пищевые красители.
С лимонами
Мятная
Качество домашнего напитка зависит только от выбранных вами ингредиентов и соблюдения технологии. Основное условие превращения самогона в благородный напиток — аккуратное отбирание средней фракции, двойная-тройная перегонка и очищение от остатков сивушных масел.
Специи и натуральные ароматизаторы обогатят домашний алкоголь вкусом и запахом и вы заслужите репутацию мастера самогоноварения.