сарсуэла это что такое
Сарсуэла
Т. С. Кюрегян.
Полезное
Смотреть что такое «Сарсуэла» в других словарях:
САРСУЭЛА — (испанское zarzuela), испанский музыкально сценический жанр, близкий оперетте (17 20 вв.). Хоровые и сольные номера чередуются с разговорными диалогами и танцами. Среди авторов поэты Л.Ф. де Вега Карпьо, П. Кальдерон де ла Барка, композиторы И.… … Современная энциклопедия
САРСУЭЛА — (исп. zarzuela) испанский музыкально сценический жанр, близкий оперетте (17 20 вв.). Музыкальные номера в сарсуэле чередуются с разговорными диалогами и танцами. Среди авторов текстов сарсуэл Лопе де Вега, П. Кальдерон; музыки И. Альбенис, М. де… … Большой Энциклопедический словарь
сарсуэла — сущ., кол во синонимов: 1 • опера (26) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сарсуэла — (испанское zarzuela), испанский музыкально–сценический жанр, близкий оперетте (17 20 вв.). Хоровые и сольные номера чередуются с разговорными диалогами и танцами. Среди авторов поэты Л.Ф. де Вега Карпьо, П. Кальдерон де ла Барка, композиторы И.… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Сарсуэла — У этого термина существуют и другие значения, см. Сарсуэла (значения). Сарсуэла (исп. Zarzuela) испанский музыкально драматический жанр, сочетающий вокальные выступления, разговорные диалоги и танцы, близок к оперетте. Своё название… … Википедия
сарсуэла — ы; ж. [исп. zarzuela] Испанский сценический музыкальный жанр, близкий к оперетте. Исполнять сарсуэлу. * * * сарсуэла (исп. zarzuela), испанский музыкально сценический жанр, близкий оперетте (XVII XX вв.). Музыкальные номера в сарсуэле чередуются… … Энциклопедический словарь
Сарсуэла — (исп. zarzuela) жанр испанской оперы. Название произошло от наименования королевской виллы близ Мадрида, где часто ставились оперы этого типа. См. Испания, раздел Музыка … Большая советская энциклопедия
Сарсуэла — (исп. zarzuela) испанская разновидность музыкально сценического представления, близкая оперетте … Музыкальный словарь
Сарсуэла — ж. устар. Жанр испанской оперы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
сарсуэла — сарсуэла, сарсуэлы, сарсуэлы, сарсуэл, сарсуэле, сарсуэлам, сарсуэлу, сарсуэлы, сарсуэлой, сарсуэлою, сарсуэлами, сарсуэле, сарсуэлах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Испанская музыка сарсуэла: красивая и любимая испанцами
Как-то мне уже довелось столкнуться с термином «сарсуэла» и я упрощенно для себя решила, что это испанская музыка сарсуэла — вариант оперы. А сейчас вот решила для себя разобраться получше: что это за жанр такой?
Испанская музыка сарсуэла в исполнении Пласидо Доминго
На своем сайте знаменитый испанский оперный певец Пласидо Доминго пишет:
Для большинства из вас Сарсуэла — это просто труднопроизносимое слово. Для меня слово сарсуэла означает нечто очень особенное — это мои колыбельные, которые мои родители пели мне с первых дней жизни, когда нежно качали меня на руках. Мои родители были великими певцами сарсуэлы — этой очень традиционной и очень любимой испанской музыки.
Не сочтите за неуважение, но я отмечу, что скорей всего для многих испанская музыка сарсуэла — это даже не просто труднопроизносимое (не такое уж и трудно!) слово. Когда я ввела этот термин в поисковик, то наряду с музыкальной трактовкой, получила немало значений этого слова, как испанского блюда. И такие рецепты заманчивые, вкусная должно быть еда! Ну ладно, блюдо нам может еще когда-нибудь предстоит попробовать. А сейчас — все-таки о музыке.
Так вот, как я поняла: сарсуэлу иногда называют испанской оперой, иногда сравнивают с опереттой. Но в любом случае, это самостоятельный жанр, который зародился в Испании в 17 веке и до наших дней переживал множество взлетов и падений. Отличается от оперы и оперетты тем, что:
Не могу ничего утверждать, я сама только знакомлюсь с этим понятием. Но мне кажется, что в наше время жанр имеет своих горячих поклонников, однако это явление не имеет массовый характер. Скорей, это что-то типа клуба фанов. И один из таких преданных любителей и исполнителей — Пласидо Доминго, взращенный на сарсуэле с младенчества. Послушайте в его исполнении прекрасную арию Serenata из сарсуэлы Франсиско Алонсо «Coplas de Ronda».
Полет кондора
Приготовьтесь: есть потрясающе интересная история. Выше я написала, что испанская музыка сарсуэла — сугубо испанское детище (судя по названию). Сейчас вношу небольшую поправку: испанское и испаноязычное. То есть в этот культурный круг оказались включены еще и страны Латинской Америки. В том числе и Перу. В 19 веке в этой стране проживал гражданин с выдающимися способностями: абсолютный музыкальный слух и огромный интерес к истории и фольклору перуанских индейцев.
Звали этого этнографа и музыканта Аломия Роблес. За несколько насыщенных этнографическими экспедициями лет, он накопил богатейшую коллекцию различных мифов и образчиков музыкального наследия коренного населения Перу, Боливии и Эквадора. Этот опыт позволил Роблесу перейти к следующему этапу — написанию сарсуэл.
В 1913 году в первый раз (а потом этих раз было только в Лиме 3000, не говоря уже о всемирном триумфе!) была исполнена сарсуэла «El Condor Pasa», в финале которой звучала песня с таким же названием. Песня-то была написана Аломией Роблесом, но он при этом использовал свое беспримерное знание напевов жителей Анд. Поэтому неудивительно, что воспринималась она как «народная».
Это обстоятельство послужило сюжетом для следующей истории. В 60-х годах группа «Лос инкас» выступала в Париже. Прозвучал там и «Полет кондора». Выступление услышал Пол Саймон. Как и многие другие, он ошибочно посчитал, что авторство песни — народное, то есть как бы «ничейное», написал свою версию и уже в исполнении дуэта Саймон-Гарфанкел «Полет кондора» облетел весь свет!
Впрочем, справедливость восторжествовала: сыну Роблеса удалось без труда доказать авторство своего отца. Как по мне, тот факт, что песню считали «перуанской народной» как раз и есть показатель высшего мастерства для творчества музыкального этнографа! В 2004 году «El Condor Pasa» была признана национальным достоянием Перу.
В комментарии к этому посту в одной из социальных сетей мне написали, что ход истории про «Полет кондора» не совсем понятен. Да, у меня такое бывает: увлекшись, могу принести в жертву внятность изложения! Поэтому решила сейчас изложить по-другому: без своих эмоций, сжатыми тезисами.
Сарсуэла – изысканное блюдо испанской кухни
in Кухня 13/09/2014 7,910 Просмотров
Популярность испанской кухни стремительно набирает обороты. В нынешнее время кулинарными изысками, родиной которых стали Пиренеи, можно полакомиться в любом ресторане. Однако, большинство таких заведений чаще всего предлагают паэлью, хамон, в крайнем случае, гаспачо – знаменитый холодный томатный суп. А вот похвастаться искусным приготовлением сарсуэлы может не каждый шеф-повар. А ведь именно сарсуэла является практически самым аутентичным и, прямо-таки, праздничным блюдом, приготовление которого требует множество ингредиентов, времени, да и опыта. Давайте вместе разберемся, что это за диковинное блюдо, и почему испанцы так им гордятся.
История создания сарсуэлы
Сарсуэла, как и ее вариант – сарсуэла из рыбы, — эта особая гордость каталонской кухни, которая приобрела необычайную популярность на всей территории Испании. Испанский вариант названия произносится как «zarzuela de pescado», а каталонский аналог – «sarsuela de peix». Кроме того, рыбную сарсуэлу еще называют «испанским буйабесом» или же просто — «паэлья без риса».
Сами испанцы очень любят сарсуэлу и считают ее парадным блюдом. Это блюдо принято готовить на большие праздники и семейные торжества. Дело в том, что сарсуэла – очень сложное кушанье, в состав которого входят весьма дорогостоящие ингредиенты, к тому же приготовление занимает уйму времени. Зачастую из приготовления сарсуэлы делают настоящее шоу, сопровождая его определенными кулинарными ритуалами, мастер-классами и всевозможными развлечениями.
Происхождение сарсуэлы – это, по сути, тайна, покрытая мраком. Конкретно назвать дату ее создания сложно, так как всевозможные рыбные рагу было принято готовить на Коста-Дораде и в Руссильоне еще с незапамятных времен. Однако, есть мнение, основанное на предположениях каталонских гастрономов Манеля Маркеса и Тони Массанеса, что прототипом этого блюда стала так называемая тушеная рыба «по-барселонски». Это блюдо пользовалось большим спросом в небольших рыбных ресторанчиках на территории Малой Барселоны.
Впрочем, есть и еще одна версия, согласно которой сарсуэла появилась в Барселоне в начале 20 века. Как мы помним, этот период ознаменовался всплеском развития в Европе культуры Арт Нуво (то есть, модернизма, исп. Modernismo). Считается, что свое название блюдо получило от музыкального лирико-драматического жанра La Zarzuela, каталонский вариант – Sarsuela. Для этого популярного на тот момент жанра было характерно соединение разговорных сцен, песен и танцев в одной постановке. Вероятно, такой жанровый микс и вдохновил создателей блюда назвать его именно так.
Что такое сарсуэла?
По большому счету, сарсуэла – это ассорти из морепродуктов, которые перед этим необходимо протушить. В его состав, как правило, входит рыбное филе, морские моллюски и ракообразные. Как Вы наверняка уже догадались, в приготовлении могут использоваться самые разнообразные варианты указанных компонентов, как то: мидии, омары, лангусты, кальмары, каракатицы, креветки и пр. Все это морское многообразие нужно залить густым соусом, который готовится из рыбного бульона. Вообще, секрет сарсуэлы довольно прост: чем больше морепродуктов Вы положите в кушанье, тем вкуснее оно получится.
А вот главным отличием и, пожалуй, плюсом сарсуэлы по сравнению с паэльей является отсутствие риса в рецепте. Да и готовить его нужно не на сковороде, а в глиняном горшочке либо в особой керамической посуде. В Каталонии такую керамическую «сковороду» называют cacol. Кстати, в каждом регионе Испании есть свой рецепт приготовления сарсуэлы. Так, в Валенсии в блюдо добавляют в соус овощи.
Как приготовить сарсуэлу дома?
Для того, чтобы попробовать этот испанский кулинарный шедевр, совсем не обязательно идти в ресторан. Сарсуэлу можно приготовить и дома. Для этого мы посоветуем Вам простой рецепт, ингредиенты для которого можно приобрести в любом супермаркете.
Итак, для приготовления сарсуэлы Вам понадобятся:
Процесс приготовления достаточно прост: лук и чеснок необходимо нарезать и слегка поджарить на небольшом огне. Затем добавить нарезанную петрушку и помидор. Кстати, томат лучше не просто порезать, а измельчить при помощи блендера. В полученную смесь нужно добавить бокал вина и лавровый лист. А затем – кусочки рыбы, мидии, креветки, моллюски и соль. Далее добавить немного рыбного бульона и тушить смесь до готовности.
Вот так просто Вы сможете у себя дома создать неповторимую атмосферу Испании. Однако, уж поверьте нашему опыту, самая вкусная сарсуэла подается только на Пиренеях. Поэтому, путешествуя по Испании, не забудьте попробовать это изумительное кушанье!
Сарсуэла
Любой музыкальный жанр в каждой стране принимал свои особые черты, не являются исключением и жанры музыкально-театральные. В XVII столетии, когда в Италии шло становление оперы, в Испании рождалась сарсуэла. Что же это такое? «Для большинства из вас сарсуэла – просто труднопроизносимое слово. Для меня слово сарсуэла означает нечто особенное», – утверждает знаменитый испанский певец-тенор Пласидо Доминго.
На холме Монте-эль-Пардо, недалеко от Мадрида расположен дворец Сарсуэла в стиле барокко. Предполагают, что название свое он получил от ежевики (zarza по-испански), в изобилии растущей в тех краях – впрочем, для нас гораздо важнее то, что здесь находится официальная резиденция испанских монархов – и так было с 1634 г., когда дворец был построен по распоряжению Филиппа IV. Всё здесь было создано для приятного времяпрепровождения: роскошные сады, прекрасные фонтаны, а по случаю важных событий – королевских свадеб, рождения детей, восшествия на престол очередного монарха – устраивались спектакли, сопровождавшиеся музыкой. Соответственно названию дворца, они именовались «праздниками Сарсуэлы», а со временем их стали называть просто сарсуэлами.
Какими были эти спектакли? Для них избирались сюжеты героические и по обыкновению эпохи часто они заимствовались из античной мифологии. Эти придворные спектакли поражали избранную публику своей роскошью, а тексты для них писали лучшие драматурги той эпохи – например, самую раннюю из известных сарсуэл («Лес без любви») создал Лопе де Вега.
Вы видите не полный текст статьи. Оформите подписку, чтобы увидеть материал целиком.
Вы можете прочитать текст не оформляя подписку. Оплатите доступ к материалу на одни сутки.
Подобные посты
Жизнь и творчество Луи Моро Готтшалка в контексте американской музыкальной культуры XIX века
Вы видите не полный текст статьи. Оформите подписку, чтобы увидеть материал целиком. Вы можете прочитать текст не оформляя подписку. Оплатите доступ к материалу на одни сутки. Я уже подписчик. Войти
Борис Эмильевич Блох
Вы видите не полный текст статьи. Оформите подписку, чтобы увидеть материал целиком. Вы можете прочитать текст не оформляя подписку. Оплатите доступ к материалу на одни сутки. Я уже подписчик. Войти
Дариус Мийо
Вы видите не полный текст статьи. Оформите подписку, чтобы увидеть материал целиком. Вы можете прочитать текст не оформляя подписку. Оплатите доступ к материалу на одни сутки. Я уже подписчик. Войти
Сарсуэла
Смотреть что такое «Сарсуэла» в других словарях:
САРСУЭЛА — (испанское zarzuela), испанский музыкально сценический жанр, близкий оперетте (17 20 вв.). Хоровые и сольные номера чередуются с разговорными диалогами и танцами. Среди авторов поэты Л.Ф. де Вега Карпьо, П. Кальдерон де ла Барка, композиторы И.… … Современная энциклопедия
САРСУЭЛА — (исп. zarzuela) испанский музыкально сценический жанр, близкий оперетте (17 20 вв.). Музыкальные номера в сарсуэле чередуются с разговорными диалогами и танцами. Среди авторов текстов сарсуэл Лопе де Вега, П. Кальдерон; музыки И. Альбенис, М. де… … Большой Энциклопедический словарь
сарсуэла — сущ., кол во синонимов: 1 • опера (26) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сарсуэла — (испанское zarzuela), испанский музыкально–сценический жанр, близкий оперетте (17 20 вв.). Хоровые и сольные номера чередуются с разговорными диалогами и танцами. Среди авторов поэты Л.Ф. де Вега Карпьо, П. Кальдерон де ла Барка, композиторы И.… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Сарсуэла — У этого термина существуют и другие значения, см. Сарсуэла (значения). Сарсуэла (исп. Zarzuela) испанский музыкально драматический жанр, сочетающий вокальные выступления, разговорные диалоги и танцы, близок к оперетте. Своё название… … Википедия
сарсуэла — ы; ж. [исп. zarzuela] Испанский сценический музыкальный жанр, близкий к оперетте. Исполнять сарсуэлу. * * * сарсуэла (исп. zarzuela), испанский музыкально сценический жанр, близкий оперетте (XVII XX вв.). Музыкальные номера в сарсуэле чередуются… … Энциклопедический словарь
Сарсуэла — (исп. zarzuela) жанр испанской оперы. Название произошло от наименования королевской виллы близ Мадрида, где часто ставились оперы этого типа. См. Испания, раздел Музыка … Большая советская энциклопедия
Сарсуэла — (испан. zarzuela) испан. разновидность муз. сценич. представления, близкая оперетте. Муз. номера в С., хоровые или сольные, чередуются с разговорными диалогами и танцами. Своё название С. получила от имени придв. загородного замка… … Музыкальная энциклопедия
Сарсуэла — ж. устар. Жанр испанской оперы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
сарсуэла — сарсуэла, сарсуэлы, сарсуэлы, сарсуэл, сарсуэле, сарсуэлам, сарсуэлу, сарсуэлы, сарсуэлой, сарсуэлою, сарсуэлами, сарсуэле, сарсуэлах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов