севрюга и осетр чем отличаются
Виды осетровых рыб: описание представителей и различия
Все виды осетровых – ценные промысловые рыбы, популяция которых стремительно сокращается из-за регулирования стоков рек, гидростроительства, мелиорации, незаконного вылова и других негативных факторов, связанных с деятельностью человека. Предпринимаемые попытки по увеличению их поголовья в природе дают пока неудовлетворительные результаты. По этим причинам все виды осетровых рыб занесены в международную, а некоторые еще и Российскую Красную книгу. В этой связи широкое распространение получило их разведение в искусственных условиях (на рыбзаводах, в искусственных водоемах и т.п.).
Осетровые виды рыб: фото и список
Отряд осетрообразных широко распространен в водных бассейнах Северной Америки, Северной Азии и Европы. Существуют как проходные и полупроходные виды, так и пресноводные. Всех их объединяет длительный жизненный цикл и отменная плодовитость, а также схожий внешний вид, рацион питания и образ жизни. Осетровые виды рыб, строение тела которых напоминает удлиненное веретено, имеют 5 рядов костных жучков. По два расположено на боках и брюхе, а один – на спине. Между ними разместились мелкие пластинки и костные зернышки. Спинной плавник расположен ближе к хвосту, а на нижней стороне рыла можно увидеть четыре усика. Передний луч грудного плавника напоминает колючку, по поперечным спилам которой можно определить возраст особи.
На территории бывшего СССР обитают осетровые виды рыб, названия и фото которых представлены ниже:
Семейство осетровых делится на два подсемейства: осетроподобные (белуга, калуга и все осетры) и лопатоносоподобные (американские лопатоносы и лжелопатоносы). Все представители осетровых имеют хрящевое строение скелета, в котором отсутствуют позвонки, а хорда сохраняется до конца жизни.
Семейство осетровых: виды рыб и их особенности
Помимо основных видов, существует большое разнообразие гибридных разновидностей, поскольку они легко образуют помеси, скрещиваясь в местах нерестилищ. Независимо от вида рыбы нерестятся лишь в реках с быстрым течением и водой, насыщенной кислородом, дно которых усыпано галькой, камнями и песком. Размножается осетр несколько раз за жизнь (но не каждый год) при температуре 15-20 °С, поэтому для этого подходит только весенне-летний период.
Молодняк проходных представителей (севрюга, белуга, русский и атлантический осетр, шип) уходит после выхода из икринок в пространства предустья тем же летом вместе со взрослыми особями, но часть некоторых мальков шипа и русского осетра может задержаться в реке на год и более. Имеющийся у мальков вместительный желточный мешочек содержит питательные вещества, за счет которых они живут первое время. После его рассасывания приступают к самостоятельному питанию: поедают сначала планктонных рачков (дафний и циклопов), а затем переходят на гаммариду, мизиду, личинок хирономид и олигохету.
Проходные виды осетровых рыб разделяются на озимые и яровые формы внутри каждого вида, степень дифференцирования которых зависит от размеров реки: в больших водных потоках (например, Волга и Урал) ярко выражены обе формы, в более мелких доминирует яровая, уступающая по размерам озимой. Последняя для нереста заходит в реки с конца лета и осенью, поднимаясь высоко, зимует в ямах, а икру мечет весной следующего года. Яровая раса поднимается в реки ранней весной, но не высоко, и начинает сразу размножаться, достигнув нерестилища.
Белуга
Самый большой представитель осетровых, длина которого может достигать 5 метров и веса более 1 тонны, живет дольше всех – до 100 лет. Известны археологические находки средневековых белуг, размер которых превышал 6 м. Рыбаки того времени нередко погибали, когда в их снасти попадался подобный гигант.
Различают черноморский и азовский подвиды, у которых, как у всех проходных видов, также есть озимая и яровая формы, преобладающие в зависимости от того, в какой реке нерестится популяция. Половозрелости достигают раньше азовские особи – самки в 12-14 лет, а самцы – в 16-18. Остальные виды намного позже – 14-23 и 17-26 лет соответственно. Белуга – самая плодовитая рыба. Крупнейшие самки мечут икринок до 7,7 миллиона штук
Калуга
Относится к крупнейшим пресноводным рыбам. Длина ее достигает 3,7 м, масса – 380 кг, а живет этот представитель фауны до 55 лет. Половозрелой калуга становится очень поздно: самцы – в 17-18 лет, самки – с 18 до 22 лет. Рыба чрезвычайно плодовита: количество икринок иногда достигает 4,1 млн штук. Кстати, виды икры осетровых рыб бывают разные: паюсная и зернистая. Так вот у калуги она достигает 4 мм в диаметре. Существует две формы этого гиганта: лиманная быстрорастущая (полупроходная форма, нерестящаяся в Амуре) и речная, более мелкая, образующая в реке локальные мало передвигающиеся стада.
Это выраженный хищник: лиманная форма питается лососевыми (кета, горбуша), когда те идут на нерест в Амур, но из-за снижения их поголовья калуга замечена в каннибализме. Речной подвид поедает мелкую донную рыбу типа пескарей.
Стерлядь
Самый мелкий пресноводный представитель осетровых: достигает 1,2 м длины и до 16 кг веса. У стерляди самое большое количество боковых жучек (больше 50) и бахромчатые усики, что отличает ее от остальных осетров. Еще одна особенность этой рыбы – изменчивая форма рыла, из-за чего различают две формы – острорылую и тупорылую. Последняя быстрее растет, более упитанна, обладает большей плодовитостью, чем острорылая родственница. Такое различие присуще и другим пресноводным осетрам – амурскому и сибирскому.
Самцы становятся способными к размножению в 4-5 лет, самки – в 4-9. Количество икринок зависит от размеров самок, как и у других осетровых, и достигает максимально 140 тысяч штук у волжской, самой крупной стерляди.
Севрюга
Как и все виды осетровых рыб, она имеет отличительные черты: ее легко идентифицировать по очень длинному рылу (свыше 60% головы) в форме меча. Это проходной вид, в котором доминирует яровая раса, достигающая 2,2 м в длину и массы 80 кг. Самая теплолюбивая среди проходных видов, в связи с чем идет на нерест позже других, когда температура воды более походящая (весенний ход при 10-14 ° С, осенний – 13-17 ° С). Самцы созревают в 8-11 лет, а самки – от 10 до 14. Популяция азовской севрюги растет более быстро и раньше созревает. Самая плодовитая рыба – уральская. Она мечет до 743 000. икринок.
Закончив нереститься, сразу же, не задерживаясь в реке, уплывает в море, где поедает нереиса и ракообразных. Занимает первое место в промысле осетра. Основное количество севрюги добывают на Урале.
Атлантический осетр
Это крупный проходной осетр, достигающий 3 м длины и весящий больше 200 кг. У него массивные жучки на теле с исчерченной радиально поверхностью, а в грудном плавнике имеется мощный костный луч. К сожалению, некогда многочисленная популяция насчитывает сегодня около 1 тысячи особей, которые обитают в бассейне Черного моря.
Самцы достигают репродуктивного возраста в 7-9 лет, а самки – от 8 до 14. Плодовитость исчисляется 5,7 млн икринок. Не задерживаясь после нереста, рыба уходит быстро в море, где основной ее рацион составляет хамса. Все виды осетровых рыб представляют промысловую ценность.
Русский осетр
Среди осетров русский по численности занимает главное место. Отличительными чертами его является короткое туповатое рыло и усики без бахромок, сидящие ближе к краю. Вырастает рыба до 2,3 м, достигает веса 100 кг. Имеет сложно дифференцированные разновидности яровых и озимых форм, которые идут на нерест в разные периоды. У них различные размеры, темпы роста, длительность пребывания в пресной воде.
Каспийские представители русского осетра достигают половозрелого состояния в 12-13 лет – самцы, и в 15-16 – самки. Азовские же взрослеют раньше – в 8-11 и 11-15 лет соответственно. Как и другие осетровые виды рыб, русский очень плодовит: одна самка может произвести до 880 тысяч икринок. Основная часть мальков уходит в море, а часть может остаться в реке на 1-2 года. Излюбленная еда этого вида – моллюски. Рыба питается также креветками, крабами, нереисом.
Семейство осетровых рыб с описанием и фото
Семейством осетровых называют ценную промысловую породу рыб, мясо и икра которой пользуется особым спросом за их превосходный вкус. Эта рыба относится к древним обитателям водоемов, к семейству лопатоносоподобных.
Осетровые жили в меловой эпохе еще до появления костистых водоплавающих. Ученые утверждают, что семейству осетровых приблизительно 75 млн лет. В наше время количество осетровых рыб резко сокращается в результате хищнического отлова, из-за загрязнения водоемов.
На уменьшение численности ценной рыбы повлияла хозяйственная деятельность – мелиорация, строительство ГЭС. Сейчас предпринимаются попытки разводить осетровых в искусственных условиях на рыбозаводах, однако об увеличении их численности говорить пока не приходится.
Описание семейства осетровых
Для осетровых характерно наличие хорды, хряща, образующего костяк скелета. Даже у взрослых экземпляров не удастся обнаружить тела позвонков. Внутри их скелет и череп состоят из хрящевой основы.
Туловище похоже на вытянутое веретено, имеет пять линий костных колючек. Голова рыбины покрыта костяными щитками (жучками), длинная морда напоминает лопату, либо конус.
Жучки есть также на брюхе и боках (по два), один располагается на спине. Между жучками находятся костные зернышки и пластинки. Спинной плавник расположен близко к хвосту рыбины, грудной лучевой плавник оснащен шипом, по которому можно узнать возраст экземпляра.
Мясистый рот может выдвигаться вперед, зубов осетровые не имеют. Нижняя сторона рыла оснащена четырьмя усиками. Плавательный пузырь размещается в нижней части позвоночника, соединяясь с пищеводом.
У осетровых имеется брызгальце – отверстие, которое ведет от жаберной полости к верхнему краю ее крышки. У представителей этого семейства четыре основных жабры, перепонки которых крепятся к зеву и соединены на горле.
В наличии две придаточные жабры, жаберных лучей нет. Анальное отверстие находится возле основания брюшного плавника. В сердце — артериальный конус, в кишечнике расположен спиралевидный клапан.
Форма чешуи напоминает ромб, она содержит ганоид – эмалевидное вещество. По этой причине у осетровых давно появилось еще одно название – хрящевые ганоиды.
Разновидности и места обитания осетровых
Место обитания осетровых – воды Северного полушария, они распространены до самого тропика Рака. По способу нереста семейство разделяется на разновидности:
Проходная разновидность осетровых – это яровые, озимые рыбы, уходящие на нерестилища из соленых морей в реки. Период нереста яровых рыб – весна и лето, когда температура воды составляет от 15 до 20 С.
Озимая рыба приходит осенью в пресное озеро, реку для зимовки. Полупроходные осетровые нерестятся в устьях рек, кормятся недалеко от берега моря, поскольку для нормальной жизнедеятельности им необходима наполовину соленая вода.
Пресноводные – постоянные обитатели рек, озер умеренного пояса, второе их название – жилые.
Все осетровые имеют общие характеристики:
- солидные размеры (так, белуги могут дорасти до 500 кг); большая продолжительность жизни (от 100 до 20 лет); невероятная плодовитость (в одной особи может находиться более миллиона икринок); внешний вид; рацион; образ жизни.
Половое созревание у осетровых рыб позднее. Самки считаются половозрелыми к 10-15 годам, самцы – в 10-12 лет. Что касается стерляди и лопатоносов, у них половая зрелость наступает значительно раньше.
Отдельная особь (кроме стерляди) размножается не каждый год, когда рыба идет на нерест, она почти не питается.
Держатся в основном возле дна водоема, где они отлавливают мелкую рыбешку, червей, моллюсков, насекомых.
Виды осетровых рыб и их названия
Белуга
Самый древний и большой по размеру представитель семейства. Эта рыба может жить до 100 лет, вырастая до 10 метров, набирая вес до 3-х тонн. Внешне она очень похожа на торпеду.
Снизу тело белуги белое, сверху – темно-серое. Ее рот имеет серповидную форму, усы помогают белуге ориентироваться в пространстве, искать пищу.
Самки крупнее самцов, нерестятся раз в 2-3 года. Белуга – хищница, она предпочитает отлавливать бычков, анчоусов, сельдь, воблу и прочую мелкую рыбу.
Осетр сибирский
Тело этой рыбины украшено многочисленными костными пластинами, фулькрами (сводообразными костными щитками). Зубов у осетра нет, рот выдвигается, впереди он оснащен четырьмя усиками.
Эта рыба населяет бассейны холодных сибирских рек. Продолжительность жизни – 50 лет, может достигать в длину 3 метра, набрав вес в полтора центнера.
Нерест начинается в июле. Рыба предпочитает находиться возле самого дна, питается донными обитателями – моллюсками, личинками хиромид, многощетинковыми червями.
Калуга
Крупнейший представитель осетровых, длина рыбины может достигать до 5,5 м, вес при этом составляет 1 тонну. Продолжительность жизни калуги – 55 лет. Окрас туловища неоднородный, серо-зеленый, брюхо белое, бока и спина гораздо темнее.
Рыло калуги имеет вид конуса, заостренного и укороченного. Форма рта представляет собой большой полукруг. Тело прикрывают костные пластины. Калуга обитает в Амуре, Шилке, Аргуни, Сунгари, возле берегов Охотского моря. Рацион: кета, горбуша, пескари.
Стерлядь
Эта рыба самая маленькая среди пресноводных осетровых. Живет она от 25 до 30 лет, вырастает в длину до 1,2 м, набирая массу в 16 кг. Различают два вида стерляди – тупорылую, острорылую.
Ее окрас полностью зависит от среды обитания. Чаще всего рыба имеет светло-желтое брюхо, серебристо-бурую спину. В рацион стерляди включены моллюски, мелкая рыбешка, личинки насекомых, пиявки.
Ареал обитания – Каспийское, Черное, Азовское море. Водится стерлядь и в реках – в Волге, Доне, Амуре, Енисее, Оби. Эту рыбу можно разводить искусственным образом в озерах и прудах. Растет она медленно.
Севрюга
Яркий представитель семейства осетровых отличается самым вытянутым рылом приплюснутой формы. На его усиках нет бахромы, тело покрывают ряды жучков, звездчатые пластины.
Обитает в Черном, Каспийском, Азовском морях. Может опускаться на глубину до 100 метров. В длину севрюга вырастает до 2 м, набирая вес до 80 кг. У нее белое брюхо, сине-черная спинка и бока.
Питается мелкой рыбой – сельдью, бычками, в рацион также входят крабы, моллюски, черви. Севрюга бывает яровой и озимой. Промысел рыбы запрещен. Почти 90% этих осетровых являются результатом промышленного воспроизводства.
Общий вид рыбы характерен для большинства осетровых. У нее вытянутая морда, костяные щитки на спинке, брюхе, боках, усики с бахромой. Нижняя губа шипа сплошная, не имеет раздела, как у других осетровых.
Для рыбы характерен светлый окрас, поэтому она давно заслужила второе название – белый осетр. Среда обитания – Каспийское, Аральское, Черное, Азовское моря, реки Дунай, Урал, Кура.
Промысел шипа запрещен. Это проходная рыба, нерестится и зимует в пресной воде, живет в морях. Шип может дорастать до 2 метров в длину. Это спокойная и степенная рыба, питающаяся мелкой рыбешкой, моллюсками, личинками насекомых, ракообразными.
Русский осетр
Ареал обитания этой рыбы – Азовское, Черное, Каспийское море. Проходные места – Кама, Волга, Урал, Днестр. Вес русского осетра находится в пределах от 10 до 25 кг. Редкие особи могут набирать массу до 80 кг.
Русский осетр — типичный представитель своего семейства. Это касается формы его туловища, головы, строения скелета, наличия пяти полос жучек. Окрас туловища зависит от чистоты водоема, брюхо светлое, бока, спина – светло-коричневые. Пищевой рацион ничем не отличается от рациона других осетровых.
Лопатонос
Это говорящее название носит представитель семейства осетровых, обитающий в реках. Его размеры невелики – от 60 до 130 см, вес от 2 до 4,5 кг. Лопатонос имеет длинный уплощенный хвостовой стебель, покрытый костными пластинами.
Бестер – гибрид белуги и стерляди
Идея создания гибрида принадлежит профессору Николюкову (1952 год), оплодотворившему молоками стерляди икру белуги. Мальки появились через неделю, самцы созрели через 3 года, самки в теплом климате — за 1 год.
Внешний вид бестера не отличается от других осетровых, он имеет 5 рядов жучек. Под рылом есть два ряда усов как у белуги, рот – промежуточной формы, окрас варьируется от белужьего до стерляжьего (от черного до светло-коричневого). Контраст между темной спинкой и светлым брюшком более яркий.
Размножение
В теплом климате осетровые становятся половозрелыми раньше на 4 года, самцы – в 13 лет, самки в 12-16 лет. Миграция рыб из моря в реки происходит с апреля до ноября. К середине лета концентрация осетровых в нерестилищах достигает максимума.
Самые благоприятные места для нереста имеют гравийное, каменистое дно. Икра откладывается на глубину от 4 до 25 метров. Количество икринок часто превышает 1 млн, их диаметр – 1-2 мм, личинки вылупляются за 5 дней при температуре воды в 18 градусов.
Разведение осетровых
Это весьма прибыльный бизнес. Потребуется участок земли, оборудованный бассейн с проточной водой. Для выращивания осетровых весом до 1 кг потребуется насыщать водоем кислородом.
Весенний малек к осени достигнет нужного веса, если условия его содержания будут идеальными, а корм – высококачественным. Для создания предприятия по производству икры приобретают взрослых особей, возраст которых превышает 14 лет.
Севрюга и осетр чем отличаются
Осетровые
Семейство осетровых составляют пресноводные или проходные рыбы, имеющие удлиненно-веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костяных жучек (один спинной, два боковых и два брюшных). Между жучками разбросаны мелкие костяные зернышки и костяные щитки. Щитками покрыта сверху и голова. Рыло удлиненное, на нижней его стороне четыре усика. Рот в виде поперечной щели расположен на нижней части головы. Спинной плавник у осетровых отодвинут далеко назад. Осетровые рыбы являются одними из самых древних рыб на земле и, несмотря на свое примитивное строение, сохранились до наших дней. К осетровым относятся белуга, калуга, осетр, севрюга, стерлядь, лопатоносы и лжелопатоносы.
Осетровые рыбы уже в далекой древности служили ценнейшим продуктом питания человека. Об этом говорят многие исторические документы.
У некоторых народов, в том числе у гиляков, лов осетровых рыб еще до сравнительно недавнего времени сопровождался особыми ритуальными церемониями.
Известный ихтиолог профессор А. Н. Державин сообщает, что осетр и лопатоносы были родовыми тотемами (божествами) четырех индейских племен.
Эти рыбы упоминаются в античной литературе. О них говорится в произведениях Атенея Филоксена, Луцилия, Марциала, Плиния и др.
На монетах греческих колоний Ольвии и Понтикапеи, существовавших в древности в нашей стране, изображены белуга и севрюга.
Икряной промысел у нас имеет очень давнюю историю.
Издавна черная икра играла роль в политических отношениях между разными странами. На черноморском побережье из-за икры началась война между Венецией и Генуей. Тосканские владетели обменивались с Московией посольствами: поводом для этого послужила черная осетровая икра.
Русская осетровая икра славится в Америке и Англии, во Франции, Италии и других странах мира.
Икра, приготовленная на Астраханском рыбоконсервно-холодильном комбинате, была удостоена на Брюссельской выставке Большой золотой медали.
Большинство осетровых рыб любят морские просторы, но для нереста оставляют их и поднимаются по рекам, чтобы выметать икру в пресных водах. Веками осетр, белуга, севрюга «путешествуют» на сотни километров из Каспия в Волгу, Урал, Куру, из Черного моря в Днепр, Днестр, Дунай, из Азовского моря в Дон и Кубань.
На Днепре, Дону, Волге, Куре и Кубани энергетические плотины преградили доступ осетровым рыбам в верхнее течение рек к их естественным нерестилищам. Поэтому перед рыбоводами и ихтиологами-осетроводами поставлена большая государственная задача: искусственно разводить красную рыбу в этих реках.
Нашими учеными и практиками-рыбоводами разработаны методы получения зрелых половых продуктов (икры и молок) от производителей осетровых, инкубации икры и выращивания мальков.
Осетровые водятся в северо-западной части Черного моря и впадающих в него реках Дунае, Днестре, Южном Буге и Днепре, а также в реках Сибири, в озере Байкал и в Амуре. Однако в этих районах искусственное разведение осетровых рыб еще не развито.
Под Москвой проведены интересные опыты по выращиванию осетров в карповых прудах: здесь они хорошо растут. Такие же опыты были проведены нами в прудах колхозов под Киевом.
Белуга
Не так давно в Каспии поймали белугу длиной до 6 метров. Такой рыбы хватило бы посетителям ресторана средней величины на три с половиной месяца!
Эта рыба отличается поразительным аппетитом, что вполне понятно при ее огромных размерах.
Обращает внимание на себя ее острое, короткое рыло, сплющенные с боков усики с листовидными придатками и полулунный, больших размеров рот.
Вообще в основном белуга обитает в море, но для нереста поднимается в реки, причем довольно высоко, на те самые места, где она появилась на свет.
Та белуга, которая остается зимовать в реках, покрывается «шубой», или «сленом»,- толстым слоем слизи.
Несмотря на необыкновенную плодовитость белуги, уловы ее невелики, так как более девяноста процентов ее икры погибает. Постепенно выклюнувшаяся молодь белуги скатывается в море.
Живет этот исполин, помимо Черного, Азовского, Каспийского, а также Адриатического морей, в реках, впадающих в них.
Ловят белугу главным образом неводами и сетями с крупными ячеями.
От белуги она отличается более крупным размером передней спинной жучки и количеством лучей спинного плавника (больше шестидесяти). Калуга растет медленнее. Она также очень плодовита: количество икринок у одной самки иногда превышает 4 миллиона (общий вес икры составляет почти треть веса всего тела).
Питается калуга рыбой, в том числе сигами, сазаном, лососями.
Ловится неводами и плавными сетями.
Осетр
Кажется, трудно указать другую рыбу, а может быть, и вообще другое животное, с которым было бы связано столько трудно объяснимых названий и представлений, как с осетром.
Русский осетр
Эта рыба вошла во многие сказки, старинные повести и позднейшую литературу (главным образом сатирическую), в том числе русскую, и, как правило, она почему-то фигурирует здесь в качестве глупца, наивного существа, совершающего какие-то странные поступки и везде одурачиваемого. Среди названий, которые присвоены осетру, немало пренебрежительных и обидных, например «слизняк», «лягушатник» и т. п.
Белуга
Причины этого, по крайней мере в некоторых случаях, нужно искать отчасти в связанных с осетром поверьях и представлениях, часто очень древних. Известно, например, что у некоторых народов Севера осетр считался воплощением злого духа, нечистой силой.
Но вместе с тем существовало и иное отношение к осетру: у других народов его называли ласкательными и почтительными именами.
Осетры водятся в Европе, Северной Азии и Америке. Существует много видов их; в СССР известно 8 видов.
Большая часть их встречается в Черном, Азовском и Каспийском морях. Кроме того, некоторые виды осетров водятся на Дальнем Востоке, в Сибири и в бассейне Аральского моря.
После нереста рыба возвращается в море. Только ладожский осетр остается в озере.
Балтийский осетр теперь встречается в небольшом количестве.
Русский осетр. Эта разновидность осетра встречается, как показывает ее название, лишь в нашей стране, обитая в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей.
Существуют яровые и озимые формы русского осетра. Первые идут в реки весной, вторые летом (нерестятся же они на следующий год).
Идут осетры из морей в реки небольшими стаями по глубоким местам с быстрым течением.
Питается молодь осетра сначала беспозвоночными, потом личинками насекомых, червями и, наконец, подросшими рыбами.
Ловят осетров в реках неводами и плавными сетями. Среди осетровых русскому осетру по уловам принадлежит одно из первых мест.
Сибирский осетр обитает в сибирских реках, начиная с Оби и кончая Колымой. Встречается также в больших сибирских озерах (где живет постоянно, не выходя в море).
Характерные особенности сибирского осетра: рыло короткое, имеет форму треугольника, на конце закругленного, усики без бахромы. На нижней губе сильно выражена прерванность.
Размеры сибирского осетра до 2 метров и больше. Вес до 200 килограммов.
Нерестятся осетры на галечниковом грунте, выметывая от 175 до 400 тысяч и больше икринок. Нерест происходит не ежегодно.
Питается сибирский осетр личинками поденок, ручейников, хирономид, мошек, изредка циклопами, а также червями, бокоплавами, рыбой.
Ловят этого осетра ставными сетями, неводами.
Вследствие вылова значительного количества рыб, не достигших половой зрелости, запасы сибирского осетра сильно уменьшаются.
Живет в местах с быстрым течением. Водится в бассейне Амура. По строению тела сильно приближается к сибирскому осетру.
Размеры до 3 метров, вес до 30 килограммов (иногда 160 килограммов) и больше. Впрочем, величина амурского осетра сильно колеблется в зависимости от места его обитания.
Питается молодь амурских осетров преимущественно беспозвоночными (личинки ручейников, поденок); взрослые особи предпочитают личинок миног и мелкую рыбу, иногда поедают моллюсков.
Севрюга
Севрюга тоже имеет множество названий, в том числе неожиданных и не всегда понятных. На языке населения тех местностей, где водится или водилась в прежнее время севрюга, для нее существуют такие названия (и прозвания), как кинжал-рыба, стрела-рыба, палка-рыба, струг-рыба, гвоздь-рыба, дань-рыба.
Севрюга
Рыло у севрюги удлиненное, мечевидное, чем оправдывается одно из ее названий. Тело, как у всех осетровых, покрыто жучками, но расстояние между ними заполнено особыми светлыми, звездчатой формы, пластинками.
Название «дань-рыба», видимо, связано с данью, которую платили побежденные победителям. Отсюда ясна ценность этой рыбы.
Живет севрюга в бассейне Черного, Азовского и Каспийского морей и в реки поднимается только для нереста.
Добывают севрюгу в низовьях рек плавными сетями и неводами.
Кроме мяса и икры, у севрюги ценится плавательный пузырь, из которого получают клей высокого качества.
Стерлядь
Стерлядь
Кстати, наряду с остроносой стерлядью, встречается и тупоносая. Такой же вид имеет стерлядь, посаженная в пруды, где она не размножается, а только растет и жиреет.
В зависимости от местности цвет тела у стерляди варьирует. Вообще же у нее спина бурая, брюшко желтовато-белое, плавники светлые.
Стерлядь обитает у дна реки. Лишь ночью она поднимается к поверхности и, плавая вверх брюшком, ловит насекомых. В теплую погоду она тоже держится в верхних слоях воды и легче ловится в сети. Стерлядь предпочитает песчаное или хрящевое дно, прохладную, быструю и чистую воду и не любит илистых, медленных рек.
Питается стерлядь поденками, а также другими личинками насекомых, причем больше всего тех, которые сидят на погруженных в воду колодах, корягах, потонувших деревьях. В желудках стерлядей, например, находили до 35 тысяч личинок комаров.
Для нереста стерлядь поднимается вверх по течению, нерестится на галечных, каменистых грунтах, где икринки чрезвычайно крепко приклеиваются к камням, гальке.
Нерест происходит весной, в период цветения фруктовых деревьев.
Интересная особенность нереста стерляди заключается в том, что самцы оплодотворяют каждый, по-видимому, икру нескольких самок и задерживаются на месте нереста дольше, чем самки.
Икру стерлядь выпускает в несколько приемов. Количество икринок от одной рыбы исчисляется десятками тысяч (до 70 тысяч).
Стерлядь вкусная, красивая и ценная рыба. Она является заветной, заманчивой добычей любого рыболова.
Ловят стерлядь удочками, неводами, сетями.
У нас производится искусственное разведение стерляди и переселение ее в новые места. В нашей стране впервые осуществлено искусственное оплодотворение стерляди, что было важным событием в истории разведения осетровых.
Стерлядь с успехом можно выращивать в прудах (вылавливая ее в «стерляжьих» реках), причем вместе с другими рыбами. В прудах она хорошо растет и откармливается, но не размножается.
Большую часть своей жизни шип проводит в море. Любит илистое дно, живет на глубине.
Отличие шипа от других осетровых заключается прежде всего в том, что у него не прервана нижняя губа. Рыло у шипа представляет собой правильный конус. Жучки на спине продолговатые, раздвинутые, с острыми концами. Цвет тела светлее, чем у осетра, поэтому шипа называют белым осетром. Размеры до 2 метров и больше. Вес 20 килограммов и больше.
Водится шип в бассейнах Каспийского, Аральского, Черного морей, очень редок в Азовском.
Среди шипов различают яровых и озимых.
Вообще шипы разнятся между собой во многих отношениях: по времени хода в реки и нереста, по степени зрелости икры в тот период, когда они входят в реки, по характеру питания.
В некоторые реки (например, Куру) шип входит два раза в год. В большом количестве шипы входят в реку Урал, зато в Волге они редки.
Добывается в меньшем количестве, чем большинство других осетровых.
Производятся опыты по акклиматизации шипа в других районах. Удачными оказались попытки переселения его в озеро Балхаш.