Варенье из шишек: польза и противопоказание, рецепт и технология приготовления

Варенье – традиционное лакомство, любимое детьми и взрослыми. Всем с детства знакомы классические варианты яблочного, абрикосового, персикового варенья, варенья из крыжовника, малины, смородины. Если вы хотите удивить гостей, собравшихся у вас дома, предложите к чаю варенье из шишек. Необычный ингредиент придает варенью неповторимый вкус и внешний вид. А уж сколько пользы в этом десерте. Как приготовить варенье из шишек самостоятельно, я расскажу в статье.

Польза и ограничения в употреблении варенья

Ученые в области медицины доказали, что шишечное варенье имеет не только профилактическую пользу. Регулярное употребление в пищу варенья из шишек носит лечебный эффект, влияет на все системы организма.

Поскольку варенье из сосновых шишек признано лечебным средством, имеется ряд противопоказания к его приему. К ним относится лактационный период и возраст детей до 3 лет, выявленные ранее аллергии, почечная недостаточность и острые состояния гепатита.

Вам могут пригодиться

Собираем шишки

На качество и вкус продукта непосредственно влияет своевременный и правильный сбор шишек.

Варим варенье

Для приготовления классического рецепта варенья из шишек вам понадобится 1 кг шишек, 2 стакана воды и 1,5 кг сахара. Количество сахара по желанию можно уменьшить до 1 кг. Шишки тщательно промойте и порежьте на кусочки. Варенье будет смотреться особенно изящно, если каждую шишку разрезать на 2 или 4 части продольно. Сахар смешайте с водой, закипятите и варите сироп на медленном огне до густого состояния. В эмалированную посуду сложите шишки, залейте сиропом, доведите до кипения, снимите с огня на 4-5 часов. Повторите процедуру 3 раза, во время последнего кипячения оставьте шишки томиться на медленном огне в течение часа. Разложите готовое варенье по стерильным банкам, закупорьте и отправьте в темное место настаиваться.

Если шишек не собрали в нужном количестве, или на дереве их просто не было, существует аналогичный по лечебным свойствам рецепт варенья из сосновых побегов. По полезным свойствам оно не уступает шишечному, а готовится быстрее и проще. 1 кг сосновых побегов залейте 3 стаканами воды, дайте постоять в течение часа, прокипятите 20-25 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на сутки настаиваться. Процедите отвар, побеги отожмите. Добавьте в жидкость сахар и поставьте снова на огонь. После 15 минут кипячения разлейте варенье по банкам, закройте капроновыми крышками, отправьте в темное место.

Полезный совет от садоводов. В процессе подготовки сырья к варке, разрежьте только несколько шишек. Остальные оставьте целыми. Внутри шишек сохранится смола розового цвета, которая и является источником пользы и вкуса.

Источник

Сироп из шишек: сосновых и не только

Сироп из сосновых шишек наши предки варили ещё с незапамятных времен. Особое место он занимал у народов, проживающих или работающих в суровых климатических условиях на территории Северных регионов, Сибири.

Что нужно для приготовления соснового сиропа

Сырьё

Для сладкого «эликсира» подойдут только молоденькие, еще не полностью сформированные (зеленые) шишки, причем не только сосновые. В дело могут идти и еловые.

Время сбора – третья декада мая и первая неделя июня. Во многом это зависит от климата. Собираясь за ними, заранее найдите сосонник/ельник, находящийся вдали от оживленной трассы или предприятий.

При сборе сырья важно следить за чистой и целостностью шишек, т.е. избегать экземпляров с признаками деформации, плесени, порчи. Лишний растительный мусор или прилипших насекомых надо убрать.

Иногда шишечки имеют слегка розоватый оттенок. Этот факт не должен смущать кулинара, ведь такое сырьё тоже пригодно. В этом случае сироп из сосновых шишек получиться с красноватым оттенком.

Добавки

Сладость сиропу из сосновых шишек придает сахар или натуральный мед. Никаких пряностей не применяют. Перебить хвойный запах вряд ли удастся.

Посуда и хранение

Для варки сиропа лучше всего подходит нержавеющая посуда, а ещё круче — латунная. Нельзя по старинке пользоваться алюминиевыми тазами — в них продукты после термической обработки получают дополнительно вредные примеси.

Хранится домашний сироп в стеклянной чистой таре небольшого объема в прохладном месте не более 1 года. Вскрытый, или приготовленный без варки – в холодильнике под плотной крышкой не более месяца.

Классический сироп из шишек

Специфичность прозрачного коричневатого сиропа, имеющего медовую консистенцию, не дает возможности употреблять его для приготовления кондитерских изделий или десертов, но зато он буквально на глазах восстанавливает подорванное здоровье.

Сосновый витаминный сироп

Этот рецепт старый. Им пользовались наши бабушки и дедушки.

Расположим на рабочем столе:

Алгоритм действий:

Сироп из шишек без варки

Эта рецептура не требует спешки. Настраивайтесь на то, что готовый сироп вы сможете попробовать только через 3,5-4 месяца.

На 1 кг шишек берем:

Начнем процесс:

В медовой заливке:

В сахарной засыпке:

Польза и вред сиропа из шишек

Учеными доказано, что в молоденьких шишечках содержатся:

Продукты переработки молодой хвои и шишек способствуют:

Как употреблять сироп из шишек

Сделать из данного сиропчика напиток, коктейль или намазать его на хлебушек — совершено не в тему. Сироп из зеленых сосновых шишек — лекарство.

Употребляют сироп как общеукрепляющее, тонизирующее, витаминизирующее, легкое снотворное, отхаркивающее или профилактическое средство при простудных и хронических недугах.

Если трудно принимать сироп в чистом виде или вы решили пропить его не для лечения болезни, а в качестве профилактического средства, то его можно просто добавить в чай (2 раза в день по 1-1,5 ч.л.).

Источник

Сироп из сосновых шишек

Сосна обыкновенная – удивительное растение, обладающее множеством целительных свойств. При этом лечебным действием наделены все части и ткани дерева. Приготовление сиропа из сосновых шишек занимает некоторое время, но ничего сложного из себя процедура не представляет. На выходе получается настоящий лекарственный продукт.

Польза и применение

Зеленые сосновые шишки благотворно влияют на иммунитет, обладают фитонцидными свойствами, стимулируют кроветворение, нормализуют деятельность ЖКТ. Приготовленный из них сироп оказывает тонизирующий и общеукрепляющий эффекты на организм человека, витаминизирует, является источником кальция. Сырье имеет желчегонное, противовоспалительное, противомикробное, противогрибковое и антивирусное свойства. Благодаря содержанию калия и эфирных масел обладает успокоительным эффектом перед сном, при этом утром тонизирует, способствует пробуждению и включению в работу.

Активные вещества сосновых шишек выводят из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды. При простудных заболеваниях ценится отхаркивающее действие, помогающее справиться с затянувшимся кашлем. Высокая концентрация витамина C объясняет противоцинготное свойство. Препараты из хвойных шишек избавляют организм от лишней жидкости, при этом восстанавливая электролитный баланс.

Наиболее распространено применение сиропа из сосновых шишек от кашля, но это не единственное его предназначение. Средство также используется для:

На заметку! Приятный сладкий вкус и экологически чистое сырье позволяют использовать сосновый сироп для профилактики вирусных заболеваний среди детей. Перед применением следует убедиться в отсутствие противопоказаний.

Рецепты приготовления

Первым делом необходимо правильно собрать основной компонент лекарственного средства. Зона произрастания сосны должна быть расположена вдали от крупных городов, промышленных производств, автомобильных трасс, не загрязнена другими источниками тяжелых металлов и токсинов. Лучшим эффектом обладают зеленые сосновые шишки, поэтому рекомендуется собирать их с мая по июнь. Подходящий размер – до 4 см, на ощупь мягкие. Дерево должно быть здоровым, без признаков заселения вредителями.

Работать следует в перчатках, поскольку хвойная смола плохо отмывается. Сырье хранению не подлежит, поэтому нужно сразу после сбора приступить к приготовлению сиропа. Некоторые предпочитают помыть сосновые шишки перед использованием, другие рекомендуют просто очистить их от возможны загрязнений – налипших веточек, насекомых.

Рецепт №1

Ингредиенты:

Хвойное сырье перебрать, слегка промыть, уложить в баночку. Залить медом, встряхнуть для перемешивания содержимого. Плотно закрыть, поставить на открытом солнечным лучам подоконнике на 3-4 месяца. Периодически переворачивать, встряхивать, желательно каждый день. Затем полученный сироп процедить, убрать на хранение в холодильник. Принимать по 1 ст. л. до еды 3 р/д.

На заметку! 100 гр меда можно заменить сахаром, но лечебные свойства продукт проявляет лучше без его добавления.

Рецепт №2

Ингредиенты:

Хвойный компонент промыть, довести до кипения, варить 20 минут при слабом нагреве. Оставить на сутки для настаивания. Добавить сахарный песок, варить на маленьком огне до загустения около 1,5 ч. Влить лимонный сок, перемешать. Распределить по стерилизованным баночкам, хранить в холодильнике.

Рецепт №3

Ингредиенты:

Рецепт №4

Ингредиенты:

Сосновое сырье перебрать, промыть под проточной водой, нарезать тонкими кружочками. Засыпать сахаром, перемешать. 2 недели настаивать в плотно закрытой емкости в темном помещении. Далее сироп разрешается использовать по назначению, хранить следует в холодном месте.

Противопоказания

При лечении сосновым сиропом следует соблюдать осторожность, желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Срок годности домашнего эликсира 1 год, по некоторым рецептурам 2-3 года. Следует внимательно следить за самочувствием и прекратить прием при появлении неприятных ощущений.

Противопоказания к лечению сосновым снадобьем:

Целебные свойства сиропа из шишечек сосны известны давно. Многообразие рецептов позволяет выбрать наиболее подходящий и простой. Перед началом лечения необходимо удостовериться в отсутствие противопоказаний. Важно не превышать рекомендованные дозировки и длительность приема.

Источник

Превращение сосновых шишек в сироп для зимнего коктейля

Не думайте о шишках свысока, они могут принести хороший доход!

Когда Джон Шоу, фермер из Мэриленда, начал заниматься продажей своей продукции в ресторанах, он понял, что многие заведения действительно хотели бы покупать у местных ферм, но просто не могли получить необходимые им овощи в зимние месяцы.

Поэтому он начал инвестировать в инфраструктуру продления сезона, построив обогреваемую теплицу и занявшись гидропоникой. Это дало возможность получать свежие овощи на продажу круглогодично. Попутно фермер взялся за эксперименты с различными растениями и познакомился с Полом Бенкертом, владельцем фирмы по производству коктейлей и поклонником необычных ингредиентов.

Так, Бенкерт хотел использовать сосновые шишки, чтобы сделать сироп для нового коктейля с джином. Он говорит, что этот тип сиропа имеет гораздо более глубокий вкус, чем кленовый сироп, и является традиционным в скандинавских странах.

На ферме у Шоу росли сосны, а этим летом штормовой ветер повалил большое дерево, так что в шишках для эксперимента недостатка не оказалось. Вместе с женой фермер собрал около 50 фунтов сосновых шишек и продал из Бенкерту, который переработал их для коктейлей. Выгоду получили все: ликеры пользуются спросом.

Бенкерт рассказал, что людям, как правило, любопытно, откуда берется их еда, но поскольку напитки выпускаются из привычных продуктов, таких вопросов не возникает. Оригинальные ингредиенты меняют ситуацию, повышая потребительский интерес, а заодно и спрос.

Рецепт сиропа из шишек

Заполните кастрюлю собранными зелеными сосновыми шишками и полностью залейте шишки водой. Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться в течение 30 минут или до 24 часов в холодильник для более сильного аромата. Внимание, жидкость быстро становится горькой.

Слейте жидкость в другую кастрюлю и добавьте сахар (в данном случае Бенкерт берет тростниковый сахар турбинадо) в соотношении сосновой воды к сахару 2: 1. Выпаривайте до половины объема на среднем огне и настаивайте месяц.

Если же вы захотите попробовать алкогольный коктейль «Кузнец» по рецепту Бенкерта, вам потребуется 2 унции джина и 50 унций сиропа. (Прим. упрощенная жидкая унция приблизительно эквивалентна 30 миллилитрам).

Источник

Сироп из молодых сосновых шишек

Сироп из молодых сосновых шишек – эликсир здоровья!

С незапамятных времен известны полезные свойства сосны. Ее хвоя умеет очищать воздух, потому что богата фитонцидами (веществами, вырабатываемыми растениями для собственной защиты от вредителей). Фитонциды сосны настолько сильны, что убивают палочку Коха, возбудителя туберкулеза, а также кишечную палочку. Прогулка по бору приободрит, наполнит силами, поможет избавиться от стресса, забыть о раздражительности.

Считается, что полезные свойства растения сконцентрированы в семенах. Сосна в шишках накапливает прозапас биологически активные вещества, сохраняя их с весны до зимы. Фитонциды, танины, витамины А, группы В, С,Е, К, РР, Н, U, масла эфирные, селен и магний, медь и железо, калий и кальций ‒ вот «сокровища» этих маленьких хвойных кладовых. Кроме этого, в шишках сосны и в сиропе из них достаточно много йода, цинка, натрия, каждый из которых вносит свой неоценимый вклад в здоровье всего организма человека.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ:

Богатый состав сосновых шишек обусловливает их многочисленные лечебные свойства. Сироп из сосновых молодых шишек можно применять:

• для очищения организма от шлаков и токсинов;

• как богатый природный витаминно-минеральный комплекс и средство против цинги.

Компоненты, содержащиеся в этом природном лекарстве:

• необходимы для нормализации состава крови при анемии;

• оказывают положительное действие при нарушении обмена веществ;

• способствуют улучшению ослабленного иммунитета и омолаживанию организма;

• помогают избежать заражения туберкулезом.

Сироп из сосновых шишек в народной медицине применяется взрослыми и детьми:

• При авитаминозах, обусловленных недостатком какого-либо витамина или целой группы витаминов;

• для укрепления сердечно-сосудистой системы: танины, витамины группы В, калий, магний, железо, содержащиеся в сосновых шишках, позволяют нормализовать работу сердца, повышают эластичность сосудов. Благодаря танину, продукт эффективно тормозит процесс разрушения нервных клеток, предупреждает развитие инсульта, снижает уровень холестерина;

• для профилактики и лечения гипертонии, в восстановительный период после инфарктов и инсультов;

• при ревматизме и подагре, артритах;

• для профилактики и лечения простудных заболеваний, благодаря содержанию фитонцидов, сироп используется для терапии вирусных и бактериальных инфекций: поможет легко справиться с недугом, устранит кашель, насморк, снизит жар и снимет озноб;

• обладает выраженным противобактериальным и смягчающим, отхаркивающим действиями, выводит из организма токсины, поэтому используется в составе комплекса средств для лечения заболеваний дыхательных органов: бронхиальной астмы, пневмонии, острых и хронических бронхитов, плевритов, трахеитов, кашля, туберкулёза лёгких;

• при болезнях ЖКТ: способствует нормализации работы поджелудочной железы, помогает справиться с гастритами и язвенными поражениями, стимулирует перистальтику кишечника, улучшает аппетит;

• отличается выраженным анальгезирующим воздействием, применяется наружно для снятия болей в суставах;

• имеет противоопухолевый эффект, при употреблении защищает человека от вредного воздействия свободных радикалов, а значит, снижает риск развития злокачественных опухолей;

• как противопаразитарное средство;

• при стоматологических заболеваниях, для укрепления десён и зубов;

• энергетичен, содержит полезные минералы, вещества и витамины, благодаря чему укрепляет организм, повышает жизненный тонус, улучшает психическое состояние, поднимает работоспособность, устраняет усталость, избавляет от сонливости, улучшает настроение, заряжает бодростью на целый день.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

• Как общеукрепляющее, витаминизирующее средство, для улучшения состава крови при анемии, при упадке сил:

В профилактических целях, для повышения гемоглобина при анемии употребляют по 1 ст. ложке сиропа утром за 20 мин. до первой еды и вечером перед сном, можно добавлять в тёплый чай или смешивать с мёдом. В лютые морозы и дождливые дни поможет справиться с хронической усталостью, защищает от простуды, повышает иммунитет. Даже маленькая ложка соснового эликсира улучшит настроение и подарит заряд бодрости.

• При простудных заболеваниях, ангине и острых заболеваниях верхних дыхательных путей:

Сироп устранит боль в горле, очистит его от гноя, обеспечит жаропонижающий эффект. При заболевании взрослым принимать по 1 ч. ложке сиропа, детям − по 1/3 ч. ложке 3 раза день с тёплым, но не горячим, молоком или чаем.

Внимание! Во избежание аллергических реакций, особенно детям, необходимо начинать приём сиропа с малых доз −1/4 ч.ложки. При нормальной переносимости продукта последующий приём по инструкции.

• Для укрепления иммунитета и профилактики во время сезонных эпидемий ОРЗ и гриппа:

Употреблять по 1 ч. ложке сиропа со стаканом чая утром и на ночь.

• При бронхите, заболеваниях нижних дыхательных путей, при кашле:

Сироп поможет избавиться от сухого кашля, обеспечит разжижение и вывод мокроты. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день, обильно запивая тёплым молоком или чаем. Обычный курс – 1-2 недели.

• В составе комплексного лечения туберкулёза:

1 ст.л. 2 раза в день до еды. Не менее полугода повторяющимися курсами в течение 1 месяца с перерывами 2 недели.

Снизить мучительную симптоматику и защитить от приступов позволяет ежедневное употребление 1 ч. ложки сиропа 5-6 раз в день, рассасывая, желательно натощак и за 20-30 минут до еды. При астме не следует запивать сироп. Курс – 2 недели. Затем делают перерыв на 1 месяц, после которого вновь можно вернуться к терапии.

• При гипертонии, при сердечно-сосудистых заболеваниях, для профилактики инсульта и реабилитации после него, в восстановительный период после инфаркта:

При сердечно-сосудистых заболеваниях, в т.ч. при гипертонии для снижения артериального давления, рекомендуется употреблять по 2 ст. ложки сиропа ежедневно на протяжении 1-2 недель в зависимости от состояния здоровья. Тем, кто перенёс инсульт, для восстановления двигательной способности, защиты мозговых клеток от разрушения и улучшения кровообращения, а также после перенесённого инфаркта рекомендуется принимать по 1 ст. ложке сиропа 3 раза в день. Длительность терапии может порекомендовать только врач. Иногда курс может растягиваться на 3-4 недели

• При ревматоидном воспалении суставов, подагре, артритах:

Рекомендуется на ночь на проблемное место наложить компресс, пропитанный сиропом, тепло укутать. Одновременно принимать 3 раза в день по 1 ст.ложке сиропа, можно добавляя в тёплый чай.

• При заболеваниях ЖКТ:

Рекомендуется приём сиропа на голодный желудок и за 20-30 минут до еды по 1 ч. ложки 3 раза в день, рассасывая. Сироп не следует запивать или заедать. Курс – 1 месяц.

• При риске возникновения онкозаболеваний:

В профилактических целях употребляют по 1 ст. ложке сиропа утром за 20 мин. до первой еды и вечером перед сном, можно добавлять в тёплый чай или смешивать с мёдом.

• Как противоглистное средство, в т.ч. от лямблиоза:

Паразиты, поселившиеся в организме человека, не выносят сосновый эликсир. Необходимо утром, обязательно на голодный желудок, принять 1 ст. ложку сиропа. Заедать или запивать его нельзя. Только через полчаса можно приступить к завтраку. Курс – ежедневно в течение 2 недель.

• При зубной боли, для укрепления дёсен и зубов:

При зубной боли зачастую достаточно подержать 1 ч.ложку лакомства, рассасывая, во рту, и неприятный дискомфорт отступит. Для укрепления дёсен и зубов вкусную процедуру желательно проводить 1-2 раза ежедневно не менее 1 месяца.

• При профилактическом повседневном питании и как лакомство:

Сироп из сосновых шишек – это биологически активный продукт и поэтому употреблять его необходимо в меру. Взрослому достаточно до 5 ст. ложек в день, а ребёнку – 3-5 ч. ложек. Приём обязательно начинать взрослому и детям с 1/4 ч.ложки и проследить за реакцией организма, чтобы избежать аллергии.

Это целебное лакомство можно класть в чай или есть вприкуску, можно наносить на хлеб. А вкус и польза его неоценимы.

Дополнительная информация

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

— не рекомендуется при сахарном диабете;

— при индивидуальной непереносимости, аллергии;

— с осторожностью при беременности и грудном вскармливании;

— при острых заболеваниях ЖКТ, почек.

Условия хранения:

хранить при температуре от 0 до +22˚С.Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Допускается наличие незначительного осадка при хранении.

Источник